Το μενού του εστιάζεται στην περουβιανή και γιαπωνέζικη κουζίνα, που πλέον ενισχύεται και με υλικά από τη χώρα μας. Από τα κυρίως, πιατο με φινέτσα είνια το χιλιανό λαβράκι με το λευκό κρέας με κίμτσι και τζίντζερ που συνοδεύεται απο πουρέ αρωματισμένος με γουασάμπι και σχοινόπρασο. Τα πιάτα Nikkei είναι εθιστικά και η απόλαυση τους μεγιστοποιείται με κάποιο από τα κοκτέιλ της λίστας που έχει επιμεληθεί ο Σπύρος Κερκύρας.