ADVERTORIAL
HΕύβοια είναι ένας τόπος που συγκεντρώνει όλες τις ομορφιές της Ελλάδας. Τα γαλάζια νερά του Αιγαίου, τα πράσινα τοπία της ενδοχώρας, τους ορεινούς όγκους με την επιβλητική χάρη τους και φυσικά τη φιλοξενία των ανθρώπων αυτού του τόπου σε όλο της το μεγαλείο.
Το Xenia Residence θα μπορούσε να είναι και μια έκφραση του ελληνικού καλωσορίσματος σε ένα από τα πιο όμορφα σημεία της Βόρειας Εύβοιας, στο χωριό Πήλι. Ένας χώρος διαμονής που βρίσκεται σε απόλυτη αρμονία με το φυσικό τοπίο και σε προσκαλεί να απολαύσεις κάθε στιγμή των διακοπών σου σε κάποια από τις σουίτες του με θέα τη θάλασσα. Η Σκιάθος, η Σκόπελος και η Αλόννησος απλώνονται μπροστά σου, ενώ χαλαρώνεις σε μια ατμόσφαιρα με μίνιμαλ αισθητική, γήινους τόνους και όλες τις ανέσεις που μπορεί να επιθυμείς για να νιώσεις την απόλυτη περιποίηση. Εξάλλου, οι άνθρωποι του Xenia Residence ξέρουν καλά πώς να σε «κακομαθαίνουν» και το κάνουν με κάθε τρόπο ώστε να δημιουργούν στιγμές που θα θυμάσαι για καιρό.
Μόλις δυο ώρες από την Αθήνα, ακόμα και μια μικρή απόδραση εδώ σε κάνει να ξεχάσεις την καθημερινότητα και να χαλαρώσεις όσο χρειάζεσαι. Η μέρα ξεκινάει με το πρωινό που αποτελεί μια ιδιαίτερη εμπειρία. Παραδοσιακές γεύσεις και αγνά υλικά παντρεύονται στο πιο απολαυστικό γεύμα της ημέρας. Επιλογές για κάθε διατροφική προτίμηση ή ανάγκη, με νόστιμα twist και θρεπτικές συνταγές που σου δίνουν όση ενέργεια χρειάζεσαι για την υπόλοιπη μέρα. Το γραφικό Πήλι με τις δαντελωτές παραλίες, τα μονοπάτια πεζοπορίας και τα πανέμορφα καφενεδάκια του χωριού σε περιμένει να το εξερευνήσεις.
Οι διακοπές δεν είναι μόνο οι βόλτες και τα μπάνια, αλλά και οι γεύσεις του κάθε τόπου. Το εστιατόριο Blue που βρίσκεται στο Xenia Residence είναι ένας χώρος γαστρονομικών εξερευνήσεων που διατηρεί ως αφετηρία την ελληνική παράδοση και ξετυλίγει τον πλούτο της τοπικής κουζίνας. Οι σεφ Εύα Χουλιάρα και Θωμάς Κορωβός με τη δημιουργική τους ματιά καταργούν τα σύνορα, αναμειγνύουν ιδέες και υλικά και δημιουργούν εκφραστικά πιάτα που μαγεύουν. Υψηλές γαστρονομικές τεχνικές από τη διεθνή σκηνή συναντιούνται με φρέσκα προϊόντα που συλλέγονται καθημερινά από το μποστάνι του Xenia και χαρίζουν την αυθεντικότητά τους σε κάθε πιάτο.
Το μενού περιλαμβάνει οικείες γεύσεις όπως το κριθαρότο γαρίδας με φέτα, τα σκιουφιχτά καρμπονάρα με βασιλομανίταρα, αλλά και ένα εκπληκτικό λαβράκι σοτέ με χόρτα εποχής και κρέμα σελινόριζας. Οι πόρτες του Blue ανοίγουν από το πρωί για να υποδεχτούν, όχι μόνο τους ενοίκους του Xenia, αλλά και κάθε επισκέπτη που αναζητά μια εμπειρία γαστρονομίας. Εκτός από την dining πλευρά του μπορείς να γευτείς ένα εξαιρετικό brunch με δημιουργικές συνταγές αβγών, buddha bowls και γλυκές δημιουργίες ή να συνδυάσεις ένα ποτήρι κρασί από τη διαλεχτή wine list με μια pinsa για απογευματινές sharing στιγμές.
Στο bar του Blue η ομάδα του Δημήτρη Παπαϊωάννου κάνει τις δικές της αλχημείες δημιουργώντας μια λίστα από signature cocktails όπου οι μοντέρνες τεχνικές επανασυστήνουν κλασικές γεύσεις και εκπλήσσουν με τις αναπάντεχες μίξεις. Το αποτέλεσμα είναι μια σειρά από προτάσεις που ξυπνούν συναισθήματα, αναμνήσεις και επιθυμίες – πρέπει να δοκιμάσεις το Euphoria με άρωμα από βότανα και μυρωδικά αλλά και το Αnamnisi με το floral άρωμα για να καταλάβεις την ανωτερότητα της drinking εμπειρίας που σε περιμένει. Πολύ ιδιαίτερη και η κατηγορία New Classics που καταφέρνει να ξαναγράψει την ιστορία των κλασικών ονομάτων αλλά και τα apperitivo που αναπτύσσουν γνώριμες γεύσεις μέσα από μια άλλη φιλοσοφία.
Όποια στιγμή κι αν βρεθείς στο Blue υπάρχει κάτι για να σε συγκινήσει και να δημιουργήσει μια νέα γευστική ανάμνηση. Σε αρμονία με την αισθητική του Xenia Residence και με την ίδια εμμονή στην αίσθηση της απόλυτης φιλοξενίας, αυτό το all day restaurant γίνεται σίγουρα προορισμός κάθε φορά που επισκέπτεσαι την Εύβοια.
