ADVERTORIAL
Η σύγχρονη γαστρονομία απαιτεί πολύ περισσότερα από ταλέντο και αγάπη για τη μαγειρική. Ο σημερινός σεφ χρειάζεται τεχνική κατάρτιση, δημιουργικότητα, γνώση των πρώτων υλών, αλλά και την ικανότητα να οργανώνει μια επαγγελματική κουζίνα, να διαχειρίζεται την ομάδα του και να παρακολουθεί όσα αλλάζουν διαρκώς στον διεθνή γαστρονομικό χάρτη. Γι’ αυτό και η επιλογή της σωστής εκπαίδευσης είναι ουσιαστικά το πρώτο επαγγελματικό βήμα.
Η LE MONDE, με εξειδίκευση στον Τουρισμό και τη Γαστρονομία, έχει δημιουργήσει ένα εκπαιδευτικό περιβάλλον που φέρνει από την πρώτη στιγμή τη θεωρία κοντά στην πραγματικότητα της επαγγελματικής κουζίνας. Στο νέο campus των 6.100 τ.μ., δίπλα στον σταθμό «Μοσχάτο», οι σπουδαστές εκπαιδεύονται σε σύγχρονες εργαστηριακές εγκαταστάσεις με εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας, ενώ τα εκπαιδευτικά της προγράμματα είναι πιστοποιημένα από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τουρισμού (UNWTO), προσφέροντας μια εκπαίδευση που ανταποκρίνεται στα διεθνή πρότυπα.
Η πρακτική βρίσκεται στον πυρήνα της εκπαιδευτικής φιλοσοφίας της σχολής. Ήδη από το πρώτο εξάμηνο το πρόγραμμα μοιράζεται σε 50% θεωρία και 50% εργαστηριακή διδασκαλία, με καθηγητές που προέρχονται από τον χώρο της γαστρονομίας. Οι guest chefs από την Ελλάδα και το εξωτερικό και οι εκπαιδευτικές επισκέψεις σε επιχειρήσεις εστίασης είναι βασικό κομμάτι της καθημερινότητας των σπουδαστών. Στην κορυφή της εκπαιδευτικής εμπειρίας βρίσκονται οι καθηγητές της σχολής: έμπειροι επαγγελματίες που λειτουργούν ως μέντορες και μεταδίδοντας τη γνώση τους εμπνέουν τους σπουδαστές να βρουν τον δικό τους ξεχωριστό δρόμο και να χαράξουν μια επιτυχημένη πορεία στον κόσμο της γαστρονομίας.
Στη LE MONDE η επόμενη ημέρα είναι σημαντική. Μέσα από το οργανωμένο Γραφείο Επαγγελματικής Σταδιοδρομίας, οι σπουδαστές συνδέονται με την αγορά εργασίας και την πρακτική άσκηση, ενώ υπάρχει δυνατότητα συνέχισης των σπουδών σε συνεργαζόμενα ιδρύματα του εξωτερικού, από ελβετικές και γαλλικές σχολές μέχρι βρετανικά πανεπιστήμια.
Τη σύνδεση της σχολής με την επαγγελματική πραγματικότητα δείχνουν και οι διαδρομές αποφοίτων της. Ο Άκης Πετρετζίκης, ο Μιχάλης Νουρλόγλου, ο Γκίκας Ξενάκης και ο Σταύρος Βαρθαλίτης είναι μερικά μόνο από τα ονόματα που ξεκίνησαν από τις αίθουσες και τα εργαστήρια της LE MONDE.
Η σχολή προσφέρει διετή προγράμματα Chef – Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας και Pastry Chef – Τεχνικός Ζαχαροπλαστικής & Αρτοποιίας, με τέσσερα εξάμηνα φοίτησης και ένα εξάμηνο πρακτικής άσκησης. Οι νέοι κύκλοι σπουδών ξεκινούν τον Οκτώβριο και τον Φεβρουάριο.
