Braxton: Το brunch spot με τον viral Πύργο και τον ψαγμένο καφέ

Το Braxton είναι ένα σημείο αφιερωμένο αποκλειστικά στο brunch κι όταν τολμάς να παραμένεις πιστός στην εξειδίκευση, σημαίνει ότι το ψάχνεις αρκετά.

Αυτό το μπραντσάδικο ανοίγει τις πόρτες του το πρωί και μέχρι νωρίς το απόγευμα σερβίρει φρεσκομαγειρεμένες συνταγές, αλμυρές και γλυκές, διατηρώντας σταθερή την ταυτότητά του αλλά και τον πιστό κόσμο του που ξέρει ότι εδώ το brunch είναι μια ανεβασμένη γευστική υπόθεση. 

Φωτ.: Θάλεια Ιωάννου/ LIFO

Φυσικά ο Πύργος για δύο είναι από τα statement πιάτα, μια πρόταση που έχει γίνει viral και μοιάζει με πρόσκληση σε ανοιχτό μπουφέ: προζυμένιο ψωμί, τηγανητά αυγά, λουκάνικο χωριάτικο, μπέικον, καπνιστή γαλοπούλα, τυρί, pancakes, μίνι κρουασάν βουτύρου και cupcakes σοκολάτα με πραλίνα και πολύχρωμη τρούφα παρουσιάζονται σε μια τριώροφη πιατέλα και τα απολαμβάνεις το ένα μετά το άλλο, χωρίς να βιάζεσαι, όπως αξίζει σε ένα ήρεμο πρωινό.

Στο μενού που ετοιμάζει ο Δημήτρης Γιαννόπουλος ξεχωρίζουν και τα Eggs Benedict με pulled pork και σάλτσα hollandaise πάνω σε μπριός, αλλά και ο ιδιαίτερος συνδυασμός τής Chicken Waffle με τηγανητό κοτόπουλο, σιρόπι σφενδάμου, σάλτσα από τσένταρ και μπέικον με τηγανητό αυγό. Μοιάζει υπερβολή, αλλά η ισορροπία των γεύσεων σε αφήνει με το στόμα ανοιχτό.

Φωτ.: Θάλεια Ιωάννου/ LIFO

Φωτ.: Θάλεια Ιωάννου/ LIFO

Το Braxton ως αυθεντικό μπραντσάδικο δίνει ιδιαίτερο βάρος και στον καφέ. Συνεργάζεται με τη Vescovi, προσφέροντας έναν 100% Arabica μονοποικιλιακό καφέ ροής, ενώ σταθερά διαθέτει και δύο επιπλέον μονοποικιλίες για όσους ψάχνουν κάτι πιο εξειδικευμένο: μια Colombia με πιο γλυκιά οξύτητα και μια Ethiopia με πιο έντονα όξινα χαρακτηριστικά. Οι συγκεκριμένες επιλογές, μάλιστα, βρίσκονται σε ελάχιστα σημεία σε όλη την Ελλάδα και οι lovers τού είδους μοιράζονται αυτή την απόλαυση σαν μοναδικό μυστικό. 

Όσοι ξυπνούν με την ανάγκη να φάνε κάτι γλυκό έρχονται με κλειστά μάτια αναζητώντας το Banoffee Kroll’s Dough –ένα μεγάλο μαλακό μπισκότο με κομμάτια σοκολάτας, καραμέλα, μπανάνα και παγωτό βανίλια– που σε μπουστάρει για όλη την ημέρα.

Πόντου 20, Άγιος Δημήτριος | 211 4241906 | braxton-athens.gr | Instagram: braxton_athens