Το Da Massimo δεν είναι ένα τυπικό ιταλικό εστιατόριο. Το 2018, ο Μάσιμο και η Χριστίνα άνοιξαν πρώτα το μαγαζί της Κύθνου και αμέσως μετά της Αθήνας και από τότε λειτουργεί με μια διπλή ταυτότητα: πόλη τον χειμώνα, νησί το καλοκαίρι. Και στις δύο περιπτώσεις, όμως, η φιλοσοφία του παραμένει ίδια, βασισμένη στην προσωπική σχέση, την αμεσότητα και τη γεύση που αναδεικνύει τις ιδιαίτερες πρώτες ύλες.
Ο Μάσιμο, από τη Νότια Ιταλία, βρίσκεται καθημερινά στην κουζίνα και διαμορφώνει ένα μενού που δίνει έμφαση στα θαλασσινά, ενώ η Χριστίνα κινείται στη σάλα, γνωρίζει τους πελάτες και διατηρεί αυτήν τη σταθερή σχέση που κάνει τον κόσμο να επιστρέφει, όχι απλώς γιατί θα απολαύσει ένα διαφορετικό ιταλικό φαγητό, αλλά και γιατί ξέρει τους ανθρώπους που θα είναι εκεί και θα τον υποδεχτούν κάθε φορά.
Στο Da Massimo η κουζίνα κινείται γύρω από την ιταλική παράδοση, με έντονη την παρουσία της θάλασσας. Πολλά από τα ψαρικά έρχονται από τη Χαλκίδα, ενώ δεν λείπουν και πιο ιδιαίτερες πρώτες ύλες, όπως αστακοί από την Κύθνο που καταφθάνουν κάθε τόσο ολόφρεσκοι.
Το μενού στηρίζεται σε πιάτα ημέρας, ανάλογα με το τι θα βρει ο σεφ στην αγορά. Έτσι προκύπτουν προτάσεις με αχινό και όστρακα, αλλά και πιο κλασικές επιλογές, όπως rib eye ή ossobuco alla milanese, φτιαγμένα με εκλεκτές κοπές.
Από τα πιάτα που ξεχωρίζουν, το χειροποίητο carpaccio θαλασσινών είναι χαρακτηριστικό της κουζίνας, στην οποία οι γεύσεις και η τεχνική μιλάνε από μόνες τους, ενώ επίσης χειροποίητη είναι η γαρίδα κανταΐφι – τυλίγεται μία προς μία και έχει μια γεύση που δεν βρίσκεις συχνά.
Ο χώρος στην Αθήνα, ζεστός και διακριτικά πολυτελής, λειτουργεί από τέλη Σεπτέμβρη μέχρι τέλη Μαΐου, οπότε ανοίγει το εστιατόριο της Κύθνου, στη Δρυοπίδα. Σε ένα σημείο με ανοιχτή θέα στο Αιγαίο και το ηλιοβασίλεμα για φόντο, το νησιώτικο Da Massimo βρίσκεται στο φυσικό του περιβάλλον.
Ευαγγελιστρίας 13, Νέα Ερυθραία | 210 6206609 | Instagram: damassimoathens
Δρυοπίδα Κύθνου | 22810 33180 | Instagram: damassimo.kythnos
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0