Η ιστορία των Mailo’s ξεκινά στο Κολωνάκι το 2019. Στο νούμερο 39 της Πατριάρχου Ιωακείμ, κάτω από την κόκκινη τέντα, οι Αθηναίοι μαζεύονταν για να απολαύσουν ζεστά ζυμαρικά στο χαρακτηριστικό κόκκινο cup.
Τα signature κόκκινα cups με το καλαίσθητο logo αλλά και η μυρωδιά των μακαρονάδων με τα φρέσκα ζυμαρικά έκανε τους περαστικούς να σταματούν και να ρωτούν «τι παίζει εδώ», τι είναι αυτό που τρώνε οι υπόλοιποι.
Μακαρονάδα «στο χέρι»; Street food ζυμαρικά; Το concept ήταν αυθεντικά πρωτότυπο, φρέσκο και με μεγάλες προοπτικές. Και 6 χρόνια αργότερα, τα Mailo’s The Pasta Project τις επιβεβαιώνουν πλήρως, με περισσότερα από 40 καταστήματα στην Ελλάδα, την Κύπρο και το Λίβανο και νέα όνειρα για το μέλλον.
«Ξεκινήσαμε με το λογότυπο και μια μηχανή ζυμαρικών, δουλεύοντας μέρα–νύχτα. Οι προκλήσεις πολλές, το ρίσκο τεράστιο, ήταν «όλα ή τίποτα»
Στην πραγματικότητα όμως, η ιστορία ξεκινά νωρίτερα. Πολύ πριν γίνει ένα εδραιωμένο brand, το «The Pasta Project» υπήρχε σαν ιδέα στο μυαλό του Νίκου Μουτσουρούφη -ένα όραμα που προέκυψε από την πολυετή εμπειρία του στις κουζίνες και την αγάπη του για τα ζυμαρικά.
«Η αγάπη μου για τα ζυμαρικά ξεκίνησε από παιδί, όπως και το όνειρο να δημιουργήσω το δικό μου brand. Σπούδασα μαγειρική, δούλεψα σε κουζίνες και γνώριζα ότι στην αγορά έλειπε ένα concept αφιερωμένο αποκλειστικά σε αυτά. Θέλησα να δημιουργήσω το “fish & chips των ζυμαρικών”: ένα μαγαζί με φρέσκα ζυμαρικά, πρωτότυπες συνταγές και γρήγορη εμπειρία. Λίγο αργότερα, ο Mailo - ο σκύλος μου - έδωσε την τελική ταυτότητα στο brand και έτσι γεννήθηκε το Mailo’s, το πρώτο street food concept «μακαρονάδα στο χέρι» στην Ελλάδα. Και ο κόσμος το αγκάλιασε αμέσως!», λέει ο Νίκος Μουτσουρούφης.
Αν και τα Mailo’s βρήκαν πράγματι γρήγορα τη θέση τους στον αθηναϊκό χάρτη της γεύσης, χρειάστηκαν όλες οι δυνάμεις που διέθετε εκείνος -και λίγο ακόμα -για να στηθεί το project από το μηδέν.
Facebook Twitter 
Facebook Twitter «Ήταν η πιο συναρπαστική αλλά και πιο απαιτητική περίοδος της ζωής μου. Ξεκινήσαμε με το λογότυπο και μια μηχανή ζυμαρικών, δουλεύοντας μέρα–νύχτα. Οι προκλήσεις πολλές, το ρίσκο τεράστιο, ήταν «όλα ή τίποτα», λέει για τις πρώτες μέρες στο Κολωνάκι. «Η δύναμη του word-of-mouth ήταν καθοριστική. Οι πελάτες που δοκίμαζαν τις μακαρονάδες μας επέστρεφαν την επόμενη ημέρα με φίλους. Το live μαγείρεμα, τα φρέσκα ζυμαρικά και το iconic cup κέρδισαν τελικά τον κόσμο. Σήμερα μπορώ να πω με σιγουριά ότι τα Mailo’s δεν δημιούργησαν απλώς μια τάση στο street food. Άλλαξαν τον χάρτη του και έγιναν η ποιοτική, διεθνής και γρήγορη επιλογή της νέας γενιάς».
Fresh Pasta & Signature Sauce
Το «όλα ή τίποτα» απέδωσε και τα Mailo’s έγιναν ένα από τα from zero to hero brands σερβίροντας σήμερα «500.000+ μακαρονάδες τον μήνα!». Αυτές οι μακαρονάδες φτιάχνονται πάντα με φρέσκα ζυμαρικά και πάντα σε τρία διαφορετικά είδη: rigatoni, casarecce και campanelle. Και παρ’ όλο που στο κομμάτι της σάλτσας γίνεται «πάρτυ» πειραματισμού, τα ζυμαρικά παραμένουν σταθερά τα ίδια.
Facebook Twitter 
Facebook Twitter «Είναι ζυμαρικά που κρατούν άψογα τη σάλτσα, τρώγονται εύκολα και δεν λερώνουν. Θέλουμε η εμπειρία να είναι πρακτική, απολαυστική και ποιοτική. Θα συνεχίσουμε να εξελίσσουμε τις σάλτσες, αλλά στα ζυμαρικά παραμένουμε πιστοί στη φιλοσοφία «απλότητα + τελειότητα», εξηγεί ο Νίκος Μουτσουρούφης.
Οι sauces κυμαίνονται από τα κλασσικά, λαχταριστά Pesto, Truffle Mushrooms, Carbonara και Tomato & Basil σε πιο «πειραγμένα» όπως Parmesan Chicken, Chicken Broccoli αλλά και limited edition προσθήκες στο menu, όπως η Shrimp Pasta και η Smashed Cheesburger Pasta αλλά και η Valentine's Pasta με ροζ σάλτσα και κεφτεδάκια από μοσχάρι και χοιρινό (θυμηθείτε τη σκηνή από την κλασσική ταινία της Disney, «Η Λαίδη και ο Αλήτης»).
Facebook Twitter 
Facebook Twitter «Παρακολουθούμε τις τάσεις, ακούμε το κοινό και εμπνεόμαστε από τα ταξίδια μας. Γι’ αυτό οι limited εκδόσεις ξετρελαίνουν τους πελάτες. Προσθέτουμε εποχικές επιλογές, όπως νηστίσιμες ή πιο ελαφριές καλοκαιρινές. Θα συνεχίσουμε να καινοτομούμε με νέες σάλτσες και διεθνείς επιρροές — θέλουμε πάντα να σερβίρουμε μακαρονάδες που ο κόσμος δεν έχει δοκιμάσει ξανά».
Ένα success story σε εξέλιξη
Από ένα λογότυπο και μια μηχανή ζυμαρικών το 2019, τα Mailo’s έχουν ξεπεράσει τα 40 καταστήματα σε τρεις χώρες και απασχολεί περισσότερους από 600 εργαζόμενους.
Όπως τονίζει, όμως ο Νίκος Μουτσουρούφης, σημαντικό ρόλο στην εξέλιξή του έπαιξε η και συνεργασία τους με το efood. «Το delivery πλέον είναι αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας όλων και η συνεργασία μας με το efood ήταν στρατηγική κίνηση και έχει μόνο θετικά αποτελέσματα: αξιοπιστία, εξαιρετική συνεργασία, υψηλή ορατότητα και αύξηση πωλήσεων. Η πλατφόρμα εξελίσσεται συνεχώς και αποτελεί πολύτιμο σύμμαχο για κάθε επιχειρηματία. Η εύκολη παραγγελία και οι στοχευμένες προσφορές, ενισχύουν τη ζήτηση και μας βοηθούν να προσεγγίζουμε νέους πελάτες. Για οποιαδήποτε επιχείρηση στον κλάδο της εστίασης, η συνεργασία με το efood είναι ένα σημαντικό boost. Προσφέρει προβολή, πρόσβαση σε νέο κοινό, στρατηγική υποστήριξη και χρήσιμα δεδομένα για τις προτιμήσεις των πελατών. Για εμάς, ήταν ένα ουσιαστικό βήμα που μας έδωσε ακόμα περισσότερες ευκαιρίες και συμβάλλει στην εξέλιξη των Mailo’s!».
Facebook Twitter 
Facebook Twitter Τα κόκκινα cups και τα φρέσκα ζυμαρικά των Mailo’s συνεχίζουν να κατακτούν όλο και περισσότερους food lovers ανά τον κόσμο. Είναι εκείνοι που αγάπησαν το Mailo’s από την αρχή και εκείνοι για τους οποίους θέλει να γίνεται καλύτερο. «Το όραμά μας δεν σταματά να εξελίσσεται και να μεγαλώνει και φυσικά, η καλύτερη ανταμοιβή για εμάς είναι η αναγνώριση της προσπάθειας μας. Η αγάπη, η εμπιστοσύνη και η σταθερή προτίμηση που μας δείχνουν οι πελάτες μας όλα αυτά τα χρόνια, γεμίζουν όλη την ομάδα των Mailo’s δύναμη αλλά και ευθύνη! Η προτεραιότητά μας, είναι λοιπόν να συνεχίσουμε να ανταποκρινόμαστε στις υψηλές απαιτήσεις των καταναλωτών και να τους προσφέρουμε τις πιο ποιοτικές και πρωτοποριακές γεύσεις».
Βρες τα Mailo’s στο efood:
www.e-food.gr/delivery/menu/mailo-s-the-pasta-project
