Πέμπτη 27/3
Βρίσκω στηνψαραγορά ένα λαχταριστό διχτάκι μεμύδια. Περίπου δύο κιλά. Ξέρω πολύ καλάτι θα τα κάνω. Σύμφωνα με τους υπολογισμούςμου, αυτή είναι ίσως η προτελευταίαεβδομάδα που θα έχει κανείς την ευκαιρίανα βρει φρέσκο, τρυφερό αρακά στη λαϊκή,και σκοπεύω να εξαντλήσω τις δυνατότητεςαυτού του θαυμάσιου υλικού που ότανείναι φρέσκο παίρνει άλλη διάσταση. Τοκατεψυγμένο λένε πως είναι μια χαρά.Και συμφωνώ. Όμως άλλο είναι να αδειάζειςμια σακούλα με πράσινα παγάκια σε μιακατσαρόλα και άλλο να περνάς ένα απόγευμακαθαρίζοντας φρέσκα μπιζέλια στηνκουζίνα. Η συνταγή μου λοιπόν είναι έναριζότο με μύδια και αρακά. Το βράδι θαπεράσουν φίλοι από το σπίτι και αυτό τοπιάτο είναι μια πολύ εύκολη λύση. Πλένωτα μύδια και τα καθαρίζω με το ειδικόβουρτσάκι. Σκέφτομαι πως τελικάπερισσότερο χρόνο σου παίρνει ναετοιμάσεις τα υλικά από το να ταμαγειρέψεις. Σε μια κατσαρόλα βάζω λίγολάδι και σκόρδο. Μόλις αρχίσει να παίρνειχρώμα το σκόρδο προσθέτω τα μύδια καιένα ποτήρι κρασί. Καλύπτω την κατσαρόλακαι αφήνω μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.Σουρώνω και κρατάω το υγρό. Μόλις κρυώσουντα μύδια τα βγάζω από τα κελύφη τους καιπερνώ το υγρό από μουσελίνα για να τοκαθαρίσω απ' την άμμο. Εν τω μεταξύ έχωβράσει τον αρακά για πέντε λεπτά σεαλατισμένο νερό και τον έχω σουρώσει.Όλα έτοιμα για το ριζότο. Σε σκεύος μεχοντρό πάτο σοτάρω κρεμμύδια καιψιλοκομμένο σέλερι μέχρι να μαλακώσουν.Προσθέτω σκόρδο και ρύζι αρμπόριο.Ανακατεύω να αναμειχθεί το ρύζι με ταλαχανικά και το λάδι και προσθέτω λευκόκρασί. Συνεχίζω το ανακάτεμα και μόλιςαπορροφηθεί το κρασί προσθέτω ζωμόλαχανικών λίγο λίγο. Σημασία έχει τορύζι να απορροφά το υγρό και μετά ναπροσθέτεις το υπόλοιπο. Όταν είμαιέτοιμος προσθέτω τα μύδια και τον αρακάμαζί με το υγρό τους. Συνεχίζω να το έχωστη φωτιά για ένα με δύο λεπτά ακόμα.Προσθέτω ψιλοκομμένο μαϊντανό καισερβίρω σε βαθουλά πιάτα με φρέσκο λάδικαι μια φέτα λεμόνι.
Σάββατο 29/3
Ανεβάζω στομπλογκ μου στο siteτης LifOτο βιντεάκι με το καινούργιο τραγούδιτου Μάνου Τσάο. Έχει τίτλο «Mellamancalle»,η Μαρκέλλα μου είπε πως σημαίνει «Mελένε δρόμο». Το βιντεάκι είναισυγκινητικό. Γυρισμένο σε ένα μπαρ κάπουστη Νότια Αμερική. Ο τραγουδιστής, ηορχήστρα του και οι καλεσμένες είναιπόρνες. Το τραγούδι είναι γραμμένο γι'αυτές, σε συνεργασία με έναν οργανισμόπροστασίας τους από τη βία. Σε ένα μπαρτης Νότιας Αμερικής λοιπόν, ο Μάνου Τσάοτραγουδά γι' αυτές τις βασανισμένεςμορφές. Έξω πέφτει το απόγευμα, τα πάντακλείνουν και αυτές σε ένα μπαρ τραγουδούνμαζί του για τη ζωή τους που είναι σκληρήκαι γλυκιά μαζί, όπως και αυτό το τραγούδι.Τέλος πάντων, μου φάνηκε συγκινητικόκαι αυτές οι γυναίκες πολύ αληθινές. Τοπρωί πάμε με Τζιλ στη Γεωπονική γιαφυτά. Άμα το καλοσκεφτείς, είναι πολύωραίο που λίγο έξω από το κέντρο τηςΑθήνας υπάρχει μια αχανής έκταση όπουυπάρχουν φοιτητές που ασχολούνται μετη γη. Δεν λύνουν ισολογισμούς, δενκαταλαβαίνουν από στατιστικές και δεντους ενδιαφέρουν οι νόμοι των οικονομολόγων.Η ζωή τους περιστρέφεται γύρω από τηζωή των φυτών. Υπάρχει λοιπόν εκεί καιμια αγορά όπου μπορείς να πάρεις φυτάσε χαμηλές τιμές. Κατεβαίνουμε με τημηχανή και όσο κατηφορίζουμε στο δρομάκιγια το φυτώριο τόσο μας καλύπτει η ησυχίατης φύσης. Διαλέγω μια παράξενη μπιγκόνιακαι χαζεύω για μισή ώρα τις ελιές πουασημίζουν καθώς τις παίρνει ο αέρας.Σκέφτομαι πως είναι πολύ τυχεροί οιφοιτητές εδώ. Σας φιλώ.
σχόλια