Μικρό και αριστοκρατικό ξεχωρίζει γιατί ακολουθεί μια εντελώς δική του στρατηγική στον τρόπο παρασκευής και διάθεσης των γλυκών: διάρκεια ζωής μόνο 24 ώρες! Στη βιτρίνα θα δείτε τα καρτελάκια πάνω από κάθε γλυκό να αναγράφουν την ώρα παρασκευής τους στο εργαστήριο που βρίσκεται ακριβώς από πάνω. Από εκεί κατεβαίνουν συνεχώς τα κέικ, οι τάρτες και τα εκλέρ, αλλά και δίσκοι γεμάτοι μακαρόν, τον "σταρ" του ζαχαροπλαστείου.