Anasa: Το νέο gastrobar φτιάχνει μικρές ιστορίες γεύσης

Στα Εξάρχεια, εκεί που οι ήχοι της πόλης μπλέκονται με φωνές, ποτήρια, μουσικές και κόσμο στα πεζοδρόμια, πριν από λίγες μέρες το Anasa γεννήθηκε σαν μια μικρή στάση για απόδραση μέσα στον ρυθμό της Αθήνας. Είναι ένα gastro bar φτιαγμένο από ανθρώπους που αγαπούν βαθιά το καλό φαγητό, το κρασί και εκείνες τις πρώτες ώρες της νύχτας που ένα spritz στο χέρι μοιάζει σχεδόν τελετουργικό.

Το Anasa δεν δημιουργήθηκε για να είναι απλώς ένα ακόμα μέρος για φαγητό και ποτό. Δημιουργήθηκε για εκείνες τις στιγμές που η παρέα μεγαλώνει γύρω από το τραπέζι και οι γεύσεις έρχονται για να συνοδεύσουν τη στιγμή, όχι για να τη διακόψουν.

 

Η κουζίνα του κινείται γύρω από χειροποίητες ζύμες με παραδοσιακές συνταγές της Νότιας Ιταλίας. Puccia panini bites, pinsa αργής ωρίμανσης με φουσκωμένο στεφάνι, comfort πιάτα για την παρέα και γεύσεις που μοιάζουν γνώριμες από την πρώτη στιγμή αλλά κρύβουν μέσα τους κάτι απρόσμενο. Όπως μας λέει και ο Αλέξανδρος Σαββίδης, που βρίσκεται πίσω από το concept: «Κάθε panini είναι μια διαφορετική ιστορία. Δεν ήθελα ο κόσμος να διαλέγει απλώς τι θα φάει, αλλά τι θέλει να νιώσει εκείνη τη στιγμή».

Κάπου ανάμεσα σε χειροποίητα tonic με εσπεριδοειδή και βότανα, signature spritz με ελληνικά spirits και μουσική που δεν καλύπτει τις σκέψεις και τα μυστικά που μοιράζεσαι, το Anasa αποκτά τον χαρακτήρα ενός μέρους που δεν σε πιέζει να κάνεις τίποτα. Μόνο να καθίσεις, να παρατηρήσεις τις φωτογραφίες στους τοίχους, να χαθείς στις λεπτομέρειες, να γελάσεις λίγο πιο δυνατά και να θυμηθείς πώς είναι να απολαμβάνεις πραγματικά τη στιγμή.

Γιατί τελικά το Anasa δεν είναι απλώς ένα gastro bar στο κέντρο της Αθήνας, είναι ο χώρος που σου υπενθυμίζει ότι η ζωή είναι ωραία όταν της δίνεις χώρο να ανασάνει.

Χαριλάου Τρικούπη 59, Αθήνα | 210 3804476 | Instagram: anasa.spritzeria