Βάρσος: Το παγωτό που μεγάλωσε γενιές συνεχίζει να φτιάχνει τα καλοκαίρια μας

Ο Βάρσος είναι ξεκάθαρα μια σταθερή αξία σε αυτή την πόλη, ένα όνομα που έχει γλυκάνει γενιές και γενιές και διατηρεί ακόμα τη μαγεία του. Αυτές τις μέρες ο κήπος του είναι ανοιχτός, με πράσινο παντού, δροσιά, τραπεζάκια κάτω από τα δέντρα και μια αίσθηση ότι βρίσκεσαι στην αυλή ενός σπιτιού των βορείων προαστίων.

Εδώ βρίσκεις ένα ήρεμο καταφύγιο για να απολαύσεις ένα γλυκό αλά παλαιά, δηλαδή να αφιερώσεις λίγες στιγμές για να γευτείς λαχταριστές δημιουργίες που ξυπνούν αναμνήσεις και σου θυμίζουν αυτό που ήταν κάποτε τα ζαχαροπλαστεία της Αθήνας: τόποι συνάντησης για τα πιο γλυκά ραντεβού.

Σε αυτή την ατμόσφαιρα, ειδικά τώρα που μπήκε η άνοιξη, πρωταγωνιστεί το περίφημο παγωτό του Βάρσου. Αυθεντικό, αγνό, φτιαγμένο με φρέσκο αγελαδινό γάλα, κρέμα γάλακτος και φρέσκα αυγά, χωρίς τεχνητά πρόσθετα και με γεύση που οι περισσότεροι ξέρουμε από τότε που ήμασταν παιδιά, από τις κλασικές επιλογές –κρέμα, σοκολάτα, μόκα, πραλίνα– μέχρι το φιστίκι με την έντονη γεύση τού αυθεντικού καρπού ή τα άκρως δροσιστικά σορμπέ με φρέσκα φρούτα.

Στα highlights το καϊμάκι από πρόβειο γάλα, ενώ ξεχωριστό κεφάλαιο αποτελούν τα παρφέ του Βάρσου με τη βελούδινη υφή, φτιαγμένα με την ίδια παραδοσιακή συνταγή εδώ και έναν αιώνα.

 

Οι πιο παραδοσιακοί θα υποκύψουν και σε ένα μπολάκι ρυζόγαλο, αυτό το κλασικό γλυκό που μυρίζει κανέλα και ποτέ δεν χάνει την αξία του, όσα χρόνια κι αν περάσουν – και ξέρουμε ότι εδώ βρίσκουμε ίσως την πιο old school, νόστιμη συνταγή του.

Από το ιστορικό ζαχαροπλαστείο της Κηφισιάς δεν φεύγεις χωρίς να πάρεις και ένα κουτί με τα κλασικά του: το Κασάτο και το Σικάγο, το σπέσιαλ Βάρσος ή τη Βάρκα σπέσιαλ και φυσικά τα παγωτίνια του, τις μικρές μπουκιές δροσιάς που πρέπει να έχουμε πάντα στην κατάψυξη για «ώρα ανάγκης».

Κασαβέτη 5, Κηφισιά | 210 8012472 | varsos.gr | Instagram: varsos_kifisia_1892 | Facebook: Βάρσος Κηφισιά - Varsos Kifisia