Τα τελευταία χρόνια, η Αίγινα κερδίζει συνεχώς έδαφος -κοντά στην Αθήνα, αλλά με την αύρα ενός καλοκαιρινού προορισμού που τα έχει όλα. Και κάπου στην Αγία Μαρίνα, υπάρχει μια γωνιά που σε κάνει να νιώθεις σαν να ξαφνικά βρέθηκες στην Costiera Amalfitana.
Αυτή η γωνιά λέγεται Amāre.
Πάνω στην αμμουδιά, με ριγέ μοτίβα, έντονα μπλε και κίτρινα χρώματα, λεμονιές που ξεπροβάλλουν σε κάθε γωνιά. Είναι κάτι παραπάνω από ένα beach restaurant: είναι μια μικρή απόδραση, σχεδιασμένη με γούστο και μεράκι. Μπαίνεις και νιώθεις πως αφήνεις πίσω σου την καθημερινότητα.
Η Ornela Mema με τον Στράτο Κουλέλη έχουν συνθέσει ένα μενού -ωδή στις μεσογειακές ρίζες με εμφανείς επιρροές από Ιταλία, δίνοντας έμφαση στα θαλασσινά και στην ποιοτική πρώτη ύλη.
Η κρύα ντοματόσουπα San Marzano, γιαούρτι και φυστίκι Αιγίνης είναι σίγουρα ο πιο σωστός τρόπος να ξεκινήσεις το γεύμα σου ενώ τα arancini με βασιλικό καβούρι και chili garlic μαγιονέζα αποτελούν το απόλυτο θαλασσινό ορεκτικό. Συνέχεια με την Caprese di Amāre: στην ουσία πρόκειται για παραλλαγή της κλασικής σαλάτας caprese μόνο που εδώ, η ντομάτα είναι αποφλοιωμένη και γεμιστή με φρέσκια μοτσαρέλα, μαριναρισμένη σε πέστο φυστικιού και λάδι τρούφας.
Όσον αφορά τα ζυμαρικά, μην παραλείψετε τα linguine με tartare από γαρίδα, μαγειρεμένα σε χειροποίητη bisque καραβίδας και ροζ πιπέρι. Και στο τέλος, το highlight επιδόρπιο: sorbetto al limone, σερβιρισμένο μέσα σε πραγματική λεμονόκουπα. Ατμόσφαιρα που θυμίζει Amalfi αλλά με αύρα Αργοσαρωνικού.
Πίσω από το concept βρίσκεται η ομάδα του Beluga στον Πειραιά — ένα όνομα που εδώ και μια δεκαετία έχει εδραιωθεί στον κλάδο της εστίασης και ξέρει πώς να δημιουργεί εμπειρίες.
Το Amāre δεν είναι απλώς μια νέα τάση. Είναι ένας τρόπος να θυμηθείς πώς είναι το καλοκαίρι όταν το ζεις όπως πρέπει. Ίσως ήρθε η στιγμή να το ζήσεις κι εσύ, από το πρωί με μπάνιο στην παραλία έως το βράδυ με dinner και θέα το βαθύ μπλε.
Instagram: @amare_aegina
T: +30 22970 32100
Παραλία Αγίας Μαρίνας, Αίγινα
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0