Η ανασκαφή σε μια εβραϊκή μεσαιωνική κοινότητα αποκαλύπτει τα μυστικά της διατροφής κοσέρ

Η ανασκαφή σε μια εβραϊκή μεσαιωνική κοινότητα αποκαλύπτει τα μυστικά της διατροφής κοσέρ Facebook Twitter
Άποψη των ανασκαφών στο St Aldates της Οξφόρδης. Credit: Oxford Archaeology
0

Μια ομάδα επιστημόνων, με επικεφαλής το Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ, και αρχαιολόγους από την Οξφόρδη, βρήκαν τα πρώτα στοιχεία της θρησκευτικής διατροφής μιας πρώιμης μεσαιωνικής εβραϊκής κοινότητας. Οι τροφές κοσέρ που βρέθηκαν είναι αυτές που συμμορφώνονται με τους εβραϊκούς διατροφικούς κανονισμούς του kashrut, που προέρχονται κυρίως από τον Λευιτικό και το Δευτερονόμιο.

Το κοσέρ είναι ένα σύνολο κανόνων διατροφής και από τις παλαιότερες γνωστές δίαιτες σε ολόκληρο τον κόσμο και η διατήρηση αυτών των διατροφικών νόμων είναι θεμελιώδες μέρος της καθημερινής ζωής. Είναι ένα βασικό μέρος αυτού που τους χαρακτηρίζει ως Εβραίους, τόσο μεταξύ των κοινοτήτων τους όσο και προς τον έξω κόσμο. Ανάμεσα στους κανόνες συγκαταλέγεται η απαγόρευση βρώσης συγκεκριμένων ειδών τροφής όπως το χοιρινό κρέας, τα οστρακοειδή και τα όλα τα είδη εντόμων εκτός από ορισμένα είδη ακρίδων.

Η εβραϊκή συνοικία της Οξφόρδης ιδρύθηκε γύρω από το St. Aldates τον δωδέκατο και τον δέκατο τρίτο αιώνα, μετά την πρόσκληση του William the Conqueror στους Εβραίους της Βόρειας Γαλλίας να εγκατασταθούν στην Αγγλία. Πρόσφατες ανασκαφές από τους αρχαιολόγους της Οξφόρδης στο St Aldates, στην ιστορική καρδιά της Οξφόρδης, αποκάλυψαν στοιχεία για δύο σπίτια, τα οποία σύμφωνα με μια μεσαιωνική απογραφή ανήκαν σε δύο εβραϊκές οικογένειες. Το ένα λέγεται ότι ήταν ένα από τα πιο σημαντικά ιδιωτικά σπίτια στην Οξφόρδη. Το St Aldate's είναι ένας δρόμος στην κεντρική Οξφόρδη της Αγγλίας, παλαιότερα ήταν γνωστός ως Fish Street. Ο δρόμος εκτείνεται νότια από το κέντρο της Οξφόρδης στο Carfax. 

Κατά τη διάρκεια των ανασκαφών, οι αρχαιολόγοι βρήκαν μια πετρόχτιστη κατασκευή που χρονολογείται στα τέλη του 11ου και 12ου αιώνα. Μια αξιοσημείωτη συγκέντρωση οστών ζώων ανακαλύφθηκε σε αυτό το σημείο όπου κυριαρχούσαν τα κατοικίδια πτηνά (κυρίως χήνες) και με πλήρη απουσία οστών χοίρων, κάτι που δείχνει τη διατροφή κοσέρ. Τα οστά ψαριών προέρχονταν μόνο από είδη όπως η ρέγγα που είναι κοσέρ. Αυτός ο συνδυασμός ειδών υποδηλώνει μια εβραϊκή διατροφική υπογραφή, που αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά στη βρετανική ζωοαρχαιολογία και μόλις για τρίτη φορά στη μεσαιωνική Ευρώπη.

Η ανασκαφή σε μια εβραϊκή μεσαιωνική κοινότητα αποκαλύπτει τα μυστικά της διατροφής κοσέρ Facebook Twitter
Εβραϊκά αγγεία που βρέθηκαν στην ανασκαφή. Χρονολογούνται στα τέλη του 11ου ή 12ου αιώνα. Credit: University of Bristol]

Τα ευρήματα των αρχαιολόγων, που δημοσιεύθηκαν πρόσφατα στο περιοδικό Archaeological and Anthropological Sciences, έδειξαν ότι τα εβραϊκά αγγεία πιθανώς χρησιμοποιήθηκαν μόνο για να μαγειρέψουν κρέατα από βοοειδή και αιγοπρόβατα. Τα αποδεικτικά στοιχεία για την επεξεργασία χοίρων δεν υπήρχαν εντελώς.

Η δρ. Julie Dunne από τη Σχολή Χημείας του Πανεπιστημίου του Μπρίστολ, δήλωσε: «Αυτό είναι ένα αξιοσημείωτο παράδειγμα για το πώς βιομοριακές πληροφορίες που εξήχθησαν από την μεσαιωνική κεραμική και συνδυάστηκαν με αρχαία έγγραφα και οστά ζώων, παρείχαν μια μοναδική εικόνα για τις 800 ετών εβραϊκές διατροφικές πρακτικές».

Αυτή είναι η πρώτη μελέτη του είδους της που μπόρεσε να εντοπίσει την πρακτική της διατήρησης του κοσέρ, με τις σχετικές τελετουργικές πρακτικές τροφίμων σε πήλινα αγγεία και βάζα.

Ο Δρ Lucy Cramp, ο οποίος είναι λέκτορας στο Τμήμα Ανθρωπολογίας και Αρχαιολογίας στο Μπρίστολ, και είναι συν-συγγραφέας της μελέτης, πρόσθεσε: «Οι ανθρώπινες διατροφικές επιλογές βασίζονται σε πολύ περισσότερα από τη διαθεσιμότητα ή το θερμιδικό περιεχόμενο. Αυτό που είναι πραγματικά συναρπαστικό είναι πώς αυτή η απόδειξη για τα διατροφικά πρότυπα στη Μεσαιωνική Οξφόρδη μας ενημερώνει για την ποικιλία των πολιτιστικών πρακτικών και πεποιθήσεων που υπήρχαν στο παρελθόν, όπως σήμερα».

Η ανασκαφή σε μια εβραϊκή μεσαιωνική κοινότητα αποκαλύπτει τα μυστικά της διατροφής κοσέρ Facebook Twitter
Χάρτης που δείχνει την ανάπτυξη της πόλης της Οξφόρδης, από τον 8ο αιώνα μέχρι περ. το 1292 (με το μπλε χρώμα δηλώνεται η εβραϊκή γειτονία). Credit: Pam Manix
Πολιτισμός
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Πέδρο Πασκάλ, Λίντσεϊ Λόχαν και Κριστιάν Κλαβιέ από αύριο στους κινηματογράφους

Πολιτισμός / Πέδρο Πασκάλ, Λίντσεϊ Λόχαν και Κριστιάν Κλαβιέ από αύριο στους κινηματογράφους

Το «Μaterialists» της Σελίν Σονγκ, με τον ευφάνταστο ελληνικό τίτλο «Ταιριάζουμε;», το sequel «Freakier Friday», η αναβίωση των περιπετειών της «Red Sonja» και ο χιτσκοκικός κοσμοπολιτισμός του «To Catch a Thief» ξεχωρίζουν από το πρόγραμμα της εβδομάδας.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ
Στο Σαράγεβο τιμάται ο Γουίλεμ Νταφόε για το σύνολο του έργου του στον κινηματογράφο

Πολιτισμός / Στο Σαράγεβο τιμάται ο Γουίλεμ Νταφόε για το σύνολο του έργου του στον κινηματογράφο

Το Ειδικό Βραβείο «Honorary Heart of Sarajevo» θα απονεμηθεί στον σπουδαίο ηθοποιό στο 31ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου του Σαράγεβο, όπου θα δώσει και masterclass για την τέχνη της υποκριτικής
LIFO NEWSROOM
Το Fondation Louis Vuitton υποδέχεται 270 έργα του Gerhard Richter σε μια μεγάλη αναδρομική έκθεση

Εικαστικά / Gerhard Richter: «Τώρα που δεν απέμειναν ιερείς ή φιλόσοφοι, οι καλλιτέχνες είναι οι σημαντικότεροι άνθρωποι στον κόσμο»

270 έργα ενός από τους σημαντικότερους εν ζωή ζωγράφους θα εκτεθούν το φθινόπωρο στο Fondation Louis Vuitton σε μια μεγάλη αναδρομική έκθεση.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Εγκαινιάστηκε το αποκατεστημένο Αρχαιολογικό Μουσείο Λήμνου

Πολιτισμός / Εγκαινιάστηκε το αποκατεστημένο Αρχαιολογικό Μουσείο Λήμνου

Κατά την τελετή των εγκαινίων, η Λίνα Μενδώνη δήλωσε: «Η απόδοση ενός μουσείου σε μια τοπική κοινωνία δεν είναι απλώς ένα χαρμόσυνο γεγονός. Είναι μια πράξη με την οποία τιμάται η μακρά ιστορική διαχρονία του τόπου»
LIFO NEWSROOM
Λίαμ Νίσον, Νταρντέν και Όντρεϊ Χέπμπορν από αύριο στους κινηματογράφους

Πολιτισμός / Λίαμ Νίσον, Νταρντέν και Όντρεϊ Χέπμπορν από αύριο στους κινηματογράφους

Η σπαρταριστή επιστροφή των «Τρελών Σφαιρών», η νέα ταινία των αδερφών Νταρντέν, η horror-έκπληξη που λέγεται «Together» και το απολαυστικό «Ηow to Steal a Million» του Γουίλιαμ Γουάιλερ είναι μερικές από τις ταινίες που θα προβληθούν στις αίθουσες αυτή την εβδομάδα.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ
Τερζόπουλος

Πολιτισμός / Η επιστροφή του Θεόδωρου Τερζόπουλου στους Δελφούς

Το κοινό παρακολούθησε με ευλαβική προσοχή την πρώτη συνεργασία του Τερζόπουλου με το Εθνικό Θέατρο, που χαρακτηρίστηκε ως μία από τις σημαντικότερες στιγμές στην ιστορία του ελληνικού θεάτρου.
ΚΟΡΙΝΑ ΦΑΡΜΑΚΟΡΗ
Onassis Ready: «You are invited» - Η έκθεση που εγκαινιάζει τον νέο χώρο του Ιδρύματος στου Ρέντη

Πολιτισμός / «You are invited»: Με έκθεση του διάσημου φωτογράφου Γιούργκεν Τέλερ ξεκινάει το Onassis Ready

Στην καρδιά του Αγίου Ιωάννη Ρέντη το Ίδρυμα Ωνάση μεταμορφώνει ένα παλιό εργοστάσιο πλαστικών σε χώρο πολιτισμού και ξεκινά τη λειτουργία του με μια σπουδαία έκθεση
LIFO NEWSROOM