Υπάρχουν κάποιες στιγμές που δεν θέλεις απλώς να πας για φαγητό αλλά να ζήσεις μια γαστρονομική εμπειρία που από μόνη της είναι ένα ολόκληρο γεγονός, ένα event που φωτίζει την καθημερινή ρουτίνα.
Σε αυτή την επιθυμία το The Zillers Rooftop Gastronomy έρχεται να απαντήσει ως ένας από τους πιο ξεχωριστούς γαστρονομικούς προορισμούς της πόλης. Με τρεις συνεχόμενες διακρίσεις Michelin, αυτό το εστιατόριο με θέα στην Ακρόπολη πηγαίνει τη γεύση ένα βήμα παραπέρα, προτείνοντας μια ματιά στην ελληνική κουζίνα που συνδυάζει το παλιό, το αστικό και το σύγχρονο σε μια αρμονική ιστορία.
Ο σεφ Βασίλης Ρούσσος υπογράφει δύο μενού γευσιγνωσίας που λειτουργούν ως δύο διαφορετικοί τρόποι να διαβάσεις τον τόπο μας. Το «Synecdoche» είναι ένα ποιητικό ταξίδι στις ελληνικές αναφορές, ενισχυμένο με διεθνή στοιχεία, όπου αναγνωρίζεις γνώριμες γεύσεις σε εντελώς νέα μορφή. Το «Synthesis», από την άλλη, είναι μια σύγχρονη ερμηνεία της ελληνικής κουζίνας με έμφαση στα τοπικά, εποχικά υλικά, εκεί όπου η πρώτη ύλη γίνεται η βάση για όλη την εμπειρία.
Στα πιάτα, η φιλοσοφία αποτυπώνεται ξεκάθαρα. Πεσκανδρίτσα αχνιστή με χαβιάρι Ossetra και λαχανικά από τον κήπο τους, κόκκινη γαρίδα με περγαμόντο και κουμκουάτ, αλλά και φραγκόκοτα με άγρια μανιτάρια, πεστίλι σύκου και φρέσκια τρούφα, όλα δείχνουν την ικανότητα του Zillers να παίρνει ταπεινά υλικά και να τα επανασυστήνει με λεπτή κομψότητα.
Ο executive pastry chef Χρήστος Παπαδόγιαννης ολοκληρώνει την εμπειρία με επιδόρπια που κλείνουν γλυκά τη βραδιά, ενώ η wine list, εστιασμένη στον ελληνικό αμπελώνα αλλά με καλοδουλεμένες διεθνείς επιλογές, λειτουργεί ως επιπλέον οδηγός σε αυτό το ταξίδι.
Στο Zillers, το fine dining έχει μια ειλικρίνεια που δεν συναντάς συχνά, με γεύσεις που συγκινούν και θυμίζουν την αριστοκρατική Αθήνα του παρελθόντος.
Μητροπόλεως 54, Αθήνα, 210 3222277
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0