Αν έχεις αναρωτηθεί γιατί οι Ιταλοί και οι Ιταλίδες που τρέφονται με πίτσα και πάστα είναι τόσο αδύνατοι, τότε πρέπει να περάσεις από το V-1935 για ένα σύντομο σεμινάριο ιταλικής γαστρονομίας από τον Λευτέρη Τσαουσάκη, τον pizzaiolo που έχει κάνει το TripAdvisor να παραμιλά –αφού το V-1935 Roof Garden βρίσκεται σταθερά στην κορυφή του παγκόσμιου οδηγού–, τους Αθηναίους να εκπαιδεύονται στην αληθινή ιταλική κουζίνα και τους Ιταλούς που επισκέπτονται τη χώρα μας να αναζητούν τη δική του πίτσα.
Στημένο στο φανταστικό roof garden ενός κτιρίου του Μεσοπολέμου (εκεί όπου στεγάζονται τα V-1935 luxury apartments), αυτό το ιταλικό εστιατόριο θα σε κάνει να μάθεις από την αρχή τη γεύση της λατρεμένης πίτσας. Ο Λευτέρης δεν είναι απλός γνώστης αλλά έχει εντρυφήσει τόσο βαθιά στα μυστικά της σωστής ζύμης που μπορεί να μιλάει γι’ αυτά με τις ώρες και με τη σιγουριά που συνδυάζουν η τέχνη και η επιστήμη. Αυτά τα δύο συνδυάζονται κάθε φορά που μια πίτσα ετοιμάζεται να μπει στον φούρνο –μια ειδική κατασκευή που αναδεικνύει το expertise– και το καταλαβαίνεις από την πρώτη μπουκιά.
Ζυμάρι που ωριμάζει αργά, χωρίς βιασύνη, με τη βεβαιότητα ότι η υπομονή θα σε ανταμείψει με την ανάλαφρη γεύση αλλά και με την εξαιρετική νοστιμιά των premium υλικών: ανάμεσά τους η αυθεντική σάλτσα ντομάτας San Marzano και τα high end ιταλικά αλλαντικά και τυριά.
Φέτος, ο Λευτέρης Τσαουσάκης πρόσθεσε στο μενού και επιλεγμένες προτάσεις με φοκάτσια, απλές, αλλά γευστικά ουσιαστικές, ως μία ακόμα απόδειξη της τέχνης του ζυμαριού.
Το V-1935 Roof Garden φωτίζει την ιταλική κουζίνα στα καλύτερά της και δεν το λέμε μόνο εμείς αλλά και όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει ακόμα και μια απλή μαργαρίτα – δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο για να υποκλιθείς σε αυτή την ανώτερη γεύση.
Εάν τελικά δεν είσαι λάτρης της πίτσας, οι προτάσεις του V-1935 δεν είναι λίγες, αφού μπορείς να δοκιμάσεις πιάτα όπως: γνήσια cacio e pepe, ιταλική καρμπονάρα ή κριθαρότο με μανιτάρια portsini, απάκι και κατσικίσιο τυρί.
Βουλής 29, Σύνταγμα, 211 1821935
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0