Ταβέρνα Μπάμπης: Άξιος συνεχιστής της ελληνικής γευστικής παράδοσης

Όσο κι αν προσπαθείς να θυμηθείς εκείνη τη συνταγή της μαμάς ή της γιαγιάς που έτρωγες στα οικογενειακά τραπέζια και στις γιορτές, δύσκολα μπορείς να πετύχεις το ίδιο γευστικό αποτέλεσμα. Θέλει γνώσεις, μεράκι, χρόνο και χρόνια εμπειρίας η ελληνική κουζίνα, ακόμα και σ’ εκείνα τα φαγητά που μοιάζουν απλά.

Δεν είναι τυχαίο ότι ο Μπάμπης, η ταβέρνα του Παλαιού Φαλήρου, εδώ και χρόνια παραμένει σημείο αναφοράς κάθε φορά που θέλεις να γευτείς αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές που ξυπνούν παλιές αναμνήσεις και χτίζουν νέες. Ένα μενού βασισμένο σε όλα όσα συνθέτουν τη γαστρονομική μας παράδοση, με πιάτα που θυμίζουν την κουζίνα της παλιάς νοικοκυράς και εκτελέσεις που ξεπερνούν κάθε προσδοκία, όσα χρόνια κι αν περάσουν. Ο Μπάμπης διατηρεί τη φήμη του όχι μόνο γιατί ξέρει να μαγειρεύει ελληνικά, νόστιμα φαγητά αλλά και γιατί το κάνει με την ίδια ποιότητα και νοστιμιά εδώ και περίπου 60 χρόνια.

Τα ζουμερά μπιφτέκια εξακολουθούν να είναι σήμα κατατεθέν και καταφθάνουν σε κάθε τραπέζι είτε ως μερίδα είτε ως μεζές που θα τον μοιραστούν όλοι. Άλλωστε, το μοίρασμα ήταν πάντα βασικό στοιχείο του ελληνικού τραπεζιού και αυτή η ταβέρνα σε καλεί να το θυμηθείς. Λαχανοντολμάδες σπιτικοί, κολοκυθάκια τηγανητά, σαγανάκια και πίτες μπαίνουν στη μέση και ακολουθούν τα κυρίως πιάτα που μοιράζονται σε μαγειρευτά, κρεατικά και θαλασσινά. Από μουσακά και γιουβετσάκι μέχρι ζουμερές μπριζόλες και λουκάνικο ή ψητό ψαράκι και κλασικό μπακαλιάρο με σκορδαλιά, η κουζίνα του Μπάμπη ετοιμάζει κάτι για κάθε γούστο και το κάνει με απόλυτη προσήλωση στην παράδοση και στη σπιτική φροντίδα.

Ανοιχτό για κάθε οικογενειακή ή παρεΐστικη στιγμή, αυτό το στέκι είναι μια υπενθύμιση ότι η γευστική μας ιστορία έχει άξιους συνεχιστές.

Λεωφόρος Αμφιθέας 73, Παλαιό Φάληρο 210 9420529