Tην πρώτη φορά που δοκιμάζεις Po' Boys είναι γιατί κάποιος σου το είπε, το άκουσες ή απλώς σε «χτύπησε» η μυρωδιά του καπνιστού κρέατος καθώς περνάς από την Αγαθάρχου. Τη δεύτερη φορά έχεις ήδη πάθει εμμονή και ονειρεύεσαι να γευτείς καπνιστά ribs και μια παγωμένη μπίρα που δένει τέλεια με το pork belly. Αυτό είναι το Po’ Boys BBQ, ένα στέκι που σε μαθαίνει να τρως με ρυθμό Νότου, χωρίς βιασύνη, όπως ακριβώς συμβαίνει με κάθε συνταγή που έχει περάσει από τη φωτιά, έχει πάρει τον χρόνο της και σερβίρεται με υπερηφάνεια και smoked αγάπη.
Αυτό το στέκι βρίσκεται κοντά μας εδώ και επτά χρόνια που δεν καταλάβαμε πότε πέρασαν, αλλά ξέρουμε ότι ήταν γεμάτα γεύσεις και αυθεντική νοστιμιά. Ο Βασίλης Σπόρος, σεφ και ψυχή του μαγαζιού, ξεκίνησε την ιστορία του BBQ πρώτα σε food truck, προσφέροντας μία από τις πρώτες αληθινά street food εμπειρίες της Αθήνας, και έχει καταφέρει να κάνει σήμα κατατεθέν το custom smoker που ήρθε από την Καρδίτσα και άλλαξε τη γευστική μας απόλαυση.
Εδώ στήνει καθημερινά πιάτα που ψήνονται για τουλάχιστον 8 ώρες στους 120 βαθμούς και μοσχοβολούν ξύλο, υπομονή και σωστή τεχνική: brisket, pulled pork, short ribs, spare ribs, homemade andouille λουκάνικα και ένα σωρό προτάσεις, όπως το Holy Cow Burger με καπνιστό μπιφτέκι, μαγειρεμένο medium rare συνοδευμένο με white BBQ sauce, τσένταρ και fondue, αλλά και μια συλλογή από τετράγωνα sliders που θυμίζουν old-school Αμερική με παστράμι, chipotle mayo, μπέικον ή αυγό και καραμελωμένο κρεμμύδι. Μην παραλείψεις το θρυλικό Mac ‘n’ Cheese ή τις Buffalo Fried Wings που σε ταξιδεύουν κατευθείαν στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού.
Το μενού ανανεώνεται διαρκώς για να μπορείς πάντα να βρίσκεις κάτι καινούργιο, αλλά, αν θες να μπεις βαθιά στο νόημα, το Sampler είναι μονόδρομος: όλα τα καπνιστά κρέατα σε έναν δίσκο για δύο, μαζί με sides που παίζουν τον δικό τους σημαντικό ρόλο στη γεύση.
Το vibe του Po’ Boys δεν έχει τίποτα στημένο. Είναι φασαριόζικο, παρεΐστικο, με κόσμο που ξέρει τι θέλει πριν καθίσει στο τραπέζι και μια ομάδα που έχει πάντα να σου προτείνει κάτι που μόλις μπήκε στο μενού. Η in house lager ρέει στα ποτήρια δίπλα σε 40 μικροζυθοποιίες, δημιουργώντας συνδυασμούς απόλυτης απόλαυσης, πάντα με μια αίσθηση South America.
Αγαθάρχου 12 & Λεπενιώτου, 210 3234672
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0