To concept του Floyd δίνει έμφαση στο καλό, αλλά όχι ακριβό κρασί. Πώς ακριβώς επιτυγχάνεται αυτό; Με την εγκατάσταση ενός wine dispenser cooler, ενός ειδικού μηχανήματος που επιτρέπει στο κρασί να παραμείνει αναλλοίωτο μέχρι και τρεις μήνες μετά το άνοιγμά του. Τη wine list του συνοδεύει το μενού που επιμελείται καθημερινά ο Γιώργος Λέκκας (μέλος του team της Α. Μπαρμπαρίγου) με προσεγμένες επιλογές όπως το ταρτάρ σολομού.