[Δεν είναι εξαίρεση, είναι επίθετο. Για να το 'χεις εύκολο πολλή=αρκετή (έφαγα πολλή μακαρονάδα), πολύ=αρκετό (ως επίθετο, π.χ. έριξε πολύ χιόνι) ή αρκετά (ως επίρρημα, π.χ. χιόνισε πολύ, έφαγα πολύ μεγάλη ήττα)]