Αφου γινόταν τόσο μεγάλη διακίνηση αλογίσιου μη ελεγμένου κρέατος χωρίς να τους παίρνει χαμπαρι κανείς, ποιός μας λέει οτι και το μοσχαρίσιο είναι όντως ελεγμένο?