Psyche: Το μυστικό wine bar της Ερμού ανοίγει την ψυχή σου

Αν και μετρά ήδη 3,5 χρόνια ζωής, το Psyche wine bistrot παραμένει –σχεδόν πεισματικά– κρυφό. Περπατώντας στη διαρκώς πολύβουη Ερμού, δύσκολα φαντάζεσαι ότι μέσα σε λίγα μόλις μέτρα μπορείς να βρεθείς σε μια μικρή όαση που σε μεταφέρει σε έναν άλλον ρυθμό: πιο ήσυχο, πιο ανθρώπινο, πιο ουσιαστικό.

Εκεί, δύο άνθρωποι, η Αμαλία Αυγέρη και ο Αντώνης Μούγιας, που συναντήθηκαν τυχαία, αποφάσισαν να στεγάσουν όσα αγαπά η ψυχή τους.

Το καλό φαγητό με έμφαση στην πρώτη ύλη, το κρασί, που επιλέγουν μέσα από τη δοκιμή εκατοντάδων ετικετών, την υψηλή αισθητική και τη μουσική στην ένταση που χρειάζεται ώστε να συνοδεύει τις κουβέντες σου.

Η κουζίνα του Psyche βασίζεται σε πρώτες ύλες από ψαγμένα μαγαζιά του κέντρου και συνταγές που γεννιούνται μέσα από δοκιμές, ταξίδια, αλλά και προτάσεις πελατών οι οποίοι γίνονται μέρος της παρέας.

Η λίστα κρασιών, υπό την επίβλεψη του Αντώνη, συνεχώς μεγαλώνει και εξελίσσεται. Έχοντας φτάσει πλέον τις 500 ετικέτες, περιλαμβάνει παλιές χρονιές, magnum φιάλες και fine wines, παντρεύοντας με φυσικό τρόπο τον ελληνικό με τον διεθνή αμπελώνα.

 

Το Psyche μεγαλώνει, επεκτείνει την κάβα του και πρόσφατα άνοιξε τον διπλανό χώρο τού πρώην τυπογραφείου, φτιάχνοντας ένα παρεΐστικο σκηνικό στο οποίο θα βρεις τη γωνιά που σου ταιριάζει.
 

Κορνάρου 4, Σύνταγμα | 210 3221271 | psychewinebar.gr | Social: psyche_winebistro