Το Παραδοσιακόν Κρεοπωλείον-Παντοπωλείον: Ένας χώρος που σε κάνει να χαίρεσαι να μαγειρεύεις

ADVERTORIAL

Ο σεφ Στέλιος Ξενικουδάκης είναι από τη Νάξο και γνωρίζει από πρώτο χέρι τη γαστρονομία του νησιού. Γι’ αυτό στο Παραδοσιακόν Κρεοπωλείον - Παντοπωλείον που άνοιξε πριν από περίπου ενάμιση χρόνο στο Χαλάνδρι προσφέρει όλες τις πρώτες ύλες που έρχονται καθημερινά από το νησί του.

Το Παραδοσιακόν είναι ένας μικρός κόμβος υποδοχής προϊόντων από κάθε γωνιά της Νάξου –τόσο της ορεινής όσο και της πεδινής– αλλά και από τη Θεσσαλία (τόπο καταγωγής της συντρόφου του, Εύης Μπάτρα), τη Μακεδονία και άλλες περιοχές που φημίζονται για τα ΠΟΠ προϊόντα τους. 

Ανάμεσα στα κρέατα ξεχωρίζουν τα αρνιά και κατσίκια της Νάξου. «Στο νησί τα ζώα ζουν ελεύθερα στη φύση και βόσκουν χορτάρια και βότανα, που έχουν ποτιστεί από τη θαλασσινή αρμύρα», όπως μας λέει η Εύη. Στο τμήμα τυριών του μαγαζιού θα βρεις την πολυβραβευμένη γραβιέρα Νάξου, απλή και 12μηνης ωρίμανσης, αρσενικό και ξινότυρο Νάξου και πολλά άλλα ΠΟΠ τυριά, όπως η φέτα Ελασσόνας.

Δίπλα στα νωπά κρέατα υπάρχουν όλα όσα χρειάζεσαι ως συνοδευτικά, από σάλτσες και ζυμαρικά ή ρύζι μέχρι όσπρια –όλα από μικρούς συνεταιρισμούς– αλλά και αυγά από κότες ελευθέρας βοσκής και λαχανικά που έρχονται από μικρούς παραγωγούς. Ανάμεσά τους, ναξιώτικες πατάτες και γλυκοπατάτες που κάνουν τη διαφορά σε κάθε συνταγή.

Με λίγα λόγια, στο Παραδοσιακόν έρχεσαι και χωρίς να είσαι σίγουρος τι θέλεις να φτιάξεις. Ο Στέλιος και η Εύη θα σε κατευθύνουν για να επιλέξεις το κατάλληλο κομμάτι κρέατος που χρειάζεσαι αλλά και όσα πρέπει να έχεις ώστε να πετύχεις μια νόστιμη συνταγή. Αν, πάλι, δεν έχεις αρκετό χρόνο, θα βρεις ρολά και άλλα παρασκευάσματα σε ταψάκια ή σακκούλες ψησίματος μιας χρήσης που απλώς μπαίνουν στον φούρνο, καθώς και λουκάνικα χειροποίητα με μοσχάρι και γραβιέρα ή χοιρινό και πράσο. Στην είσοδο του μαγαζιού ο Στέλιος θα σε υποδεχτεί σαν φίλο και όχι σαν πελάτη,  με πλατό τυριών και ψητών κρεάτων και με Ναξιώτικα αποστάγματα.

Αυτός ο χώρος είναι ένα μαγαζί της γειτονιάς που θέλει να σε περιποιηθεί και να ξανακάνει της μόδας το μαγείρεμα στο σπίτι με αγνά προϊόντα από την ελληνική παράδοση.

Ιωαννίνων 33, Χαλάνδρι, 210 6817393

Social: To Paradosiakon Kreopoleion