OX Meat Taverna: Κρεατοφαγία που ανεβάζει το επίπεδο της παραδοσιακής μας κουζίνας

Το OX αυτοχαρακτηρίζεται meat taverna και ξέρει πολύ καλά να υποστηρίζει αυτόν τον τίτλο. Στέκι για λάτρεις του κρέατος, επανασυστήνει τη γεύση του ψητού με τη φωτιά να πρωταγωνιστεί στη σκηνή που στήνεται καθημερινά στην κουζίνα, ενώ οι διαλεχτές πρώτες ύλες ερμηνεύουν τον δικό τους ρόλο μοναδικά.

Τι να πεις για τον γευστικό πλούτο που έρχεται από μικρές, επιλεγμένες φάρμες της χώρας μας; Η ομάδα του OX ψάχνει συνεχώς –και όποιος ψάχνει ανακαλύπτει– παραγωγούς που έχουν να προσφέρουν εξαιρετικά κρέατα, από πρόβατο και αρνί μέχρι μοσχίδες ελαφριάς ωρίμανσης που μετατρέπονται σε γευστικά αριστουργήματα.

Δεν γίνεται να μην ξετρελαθείς με το παραδοσιακό παϊδάκι από αρνάκι γάλακτος, το μοσχαρίσιο φρυγαδέλι ή το χειροποίητο λουκάνικο, γεύσεις που αντιπροσωπεύουν την ελληνική παραδοσιακή γαστρονομία. Στο μενού κατέχουν ξεχωριστή θέση και οι premium κοπές που ψήνονται αριστοτεχνικά για να προσφέρουν όλη τη νοστιμιά τους. Σε αυτή την κατηγορία το OX στρέφει το βλέμμα και προς τις καλύτερες φάρμες του εξωτερικού για να προσφέρει στους ψαγμένους του είδους –ή όσους θέλουν να ψαχτούν– μοναδικές προτάσεις όπως οι Ribeye Black Angus, Greater Omaha Usa, Devesa Argentina. 

Με head chef τον Τάσο Θεοτόκη, το OX έχει βάλει τη δική του σφραγίδα στην υπόθεση «κρεατοφαγία», ανεβάζοντας το επίπεδο αγαπημένων γεύσεων, ενώ δεν σταματά να μας εκπλήσσει με νέα πιάτα που συνεχώς προστίθενται ως επιλογές ημέρας και τιμούν ακόμα περισσότερο την ελληνική παράδοση. Ανάμεσα στις guest προτάσεις θα πετύχεις κατσικάκι φρικασέ ή μοσχάρι με αγκινάρες, και τα signature σπαγγετίνι με κιμά που μας ξανασυστήνουν τη λατρεμένη γεύση μικρών και μεγάλων.

Η λίστα κρασιών, όπως είναι αναμενόμενο, έχει απολύτως meat friendly χαρακτήρα ώστε να τονίζει κάθε γεύση όπως ακριβώς της αξίζει. Το OX δεν είναι μόνο οι γεύσεις του αλλά και η ατμόσφαιρά του, η αισθητική που φέρνει μέσα από τη δική του άποψη περί ταβέρνας. Τραπέζια με φρέσκα μυρωδικά στη μέση και μια σάλα που ανοίγει τις τεράστιες τζαμαρίες της για να υποδεχτεί τις καλοκαιρινές μας βόλτες: αυτή είναι η Meat Taverna που ονειρευόμασταν.

Χατζηγιάννη Μέξη 9, 210 7107070

Instagram: ox_athens