ADVERTORIAL
Στην καρδιά του Κεραμεικού, μια από τις πιο ζωντανές γειτονιές της Αθήνας, έκανε πρόσφατα την εμφάνισή του ένα νέο εστιατόριο που έχει ήδη τραβήξει τα βλέμματα.
Το Kykloi by Priceless δεν είναι απλώς μια καινούργια άφιξη στον χάρτη της αθηναϊκής γαστρονομίας. Είναι ένας χώρος με ξεχωριστή αισθητική, βιώσιμη φιλοσοφία και ουσιαστικό κοινωνικό αποτύπωμα.
Με το μίνιμαλ design, τη γήινη παλέτα και την ανοιχτή κουζίνα να σε υποδέχονται, καταλαβαίνεις από την πρώτη στιγμή ότι πρόκειται για κάτι διαφορετικό. Όχι μόνο γευστικά, αλλά και σε επίπεδο εμπειρίας.
Γιατί το Kykloi by Priceless, το πρώτο εστιατόριο της Mastercard στην Ελλάδα, δεν είναι απλώς το νέο talk of the town – είναι η καρδιά της πρωτοβουλίας ReStart, ενός προγράμματος που συνδέει τη γαστρονομία με την κοινωνική ένταξη.
Το όνομα «Kykloi» δεν επιλέχθηκε τυχαία. Παραπέμπει στην αξία της επανεκκίνησης και της σύνδεσης ανθρώπων και εμπειριών γύρω από ένα τραπέζι.
Φώτο.: Ο σεφ του εστιατορίου Παύλος Κυριάκης
Μια αυθεντική εμπειρία φιλοξενίας και απλότητας
Πριν καθίσουμε στο τραπέζι μας, ο σεφ Παύλος Κυριάκης μας υποδέχτηκε προσωπικά, σε έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο για το καλωσόρισμα -μια κίνηση που σηματοδοτούσε το ξεκίνημα του ταξιδιού μας. Αυτό το μικρό τελετουργικό επαναλαμβάνεται για κάθε επισκέπτη, τιμώντας και αναδεικνύοντας την ουσία αλλά και την απλότητα της ελληνικής φιλοξενίας.
Ένα ταξίδι στη μεσογειακή κουζίνα με mindful προσέγγιση
Το μενού που επιμελήθηκε ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Παύλος Κυριάκης, σε ταξιδεύει στη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα μέσα από οικείες ελληνικές συνταγές που επανασυστήνονται δημιουργικά.
Το μοτίβο των κύκλων επανέρχεται και εδώ: κάθε πιάτο, από τα ορεκτικά μέχρι το επιδόρπιο, μοιάζει να αφηγείται έναν κύκλο γεύσεων και ιστοριών, βασισμένο σε τοπικά υλικά και σεβασμό προς την πρώτη ύλη.
Όλη η γαστρονομική εμπειρία στηρίζεται στη φιλοσοφία της mindful cuisine, με βάση την οποία έχει σχεδιαστεί το μενού. Πρόκειται για μια σύγχρονη προσέγγιση στη γαστρονομία που δίνει έμφαση στη βιωσιμότητα, την εποχικότητα, στις πρώτες ύλες από μικρούς Έλληνες παραγωγούς και στην πιο συνειδητή σχέση με το φαγητό. Η “mindful cuisine” στρέφει την προσοχή μας σε ερωτήματα που μπορεί να είναι απλά, αλλά συχνά δεν περνούν από το μυαλό μας: «Πώς φτιάχνεται το φαγητό που τρώμε; Από πού προέρχεται; Ποιά διαδρομή ακολούθησε για να φτάσει στο πιάτο μας;»
Ένα εστιατόριο με κοινωνικό αποτύπωμα
Εκεί ακριβώς έρχεται να προστεθεί και μια ακόμα, ουσιαστική διάσταση: το κοινωνικό αποτύπωμα του Kykloi by Priceless. Το εστιατόριο αποτελεί τη φυσική προέκταση του προγράμματος ReStart της Mastercard – μιας πρωτοβουλίας που, σε συνεργασία με τον μη κερδοσκοπικό οργανισμό Odyssea, δίνει την ευκαιρία σε ανθρώπους από ευάλωτες κοινωνικές ομάδες να εκπαιδευτούν στον τομέα της εστίασης, να αποκτήσουν επαγγελματικές δεξιότητες και να ενταχθούν στην αγορά εργασίας.
Μερικά από τα πρόσωπα που θα δεις στην κουζίνα ή στο service είναι απόφοιτοι αυτού του προγράμματος και σήμερα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ομάδας του εστιατορίου. Πίσω από κάθε πιάτο που φτάνει στο τραπέζι σου, κρύβεται όχι μόνο φροντίδα αλλά και μια αληθινή ιστορία ενδυνάμωσης.
Μια ολιστική εμπειρία γαστρονομίας και φιλοξενίας
Μετά το επιδόρπιο, που ολοκληρώνει ιδανικά το γεύμα, ανεβαίνουμε στην ταράτσα του εστιατορίου. Από εκεί, η θέα προς την πλατεία του Κεραμεικού και το αστικό τοπίο της Αθήνας προσθέτει έναν ακόμη λόγο για να μείνεις λίγο παραπάνω – ένας ήσυχος, ανοιχτός χώρος για να χαλαρώσεις.
Και αν θες κάτι ακόμη πιο ξεχωριστό, η Mastercard έχει εξασφαλίσει μια σειρά από priceless εμπειρίες αποκλειστικά για τους κατόχους των καρτών της: θεματικά μενού, chefs’ tables, masterclasses, που ενισχύουν ακόμα περισσότερο τη σύνδεση του επισκέπτη με τον χώρο, την κουζίνα και την κοινότητα πίσω από το εστιατόριο.
Έτσι, έχεις πλέον έναν πολύ καλό λόγο να κατέβεις στον Κεραμεικό και να επισκεφθείς την νέα γαστρονομική άφιξη της πόλης. Μόνο που τώρα ξέρεις -μόλις περάσεις την πόρτα του, ένα μοναδικό ταξίδι εμπειριών και γεύσεων σε περιμένει, εμπνευσμένο από τη ζεστασιά της ελληνικής φιλοξενίας.
Info: Βουτάδων 36, Αθήνα (Κεραμεικός)
Ώρες λειτουργίας: Τετάρτη έως Παρασκευή 18.00 - 00.30, Σαββατοκύριακα 12.00 -00.30
Πληροφορίες και κρατήσεις στο www.kykloi.gr
