Νεαρός Τσαπουρνάκος από το Κτήμα Βογιατζή

ADVERTORIAL

Τα κρασιά του τόπου μας είναι μια ζωντανή ιστορία, των τόπων, των αμπελιών, της παράδοσής μας, δημιουργίες που αφηγούνται ένα κομμάτι του γευστικού μας πολιτισμού. Ο Νεαρός Τσαπουρνάκος του Κτήματος Βογιατζή αφηγείται τη δική του ιστορία και μάλιστα με τον πιο σύγχρονο, φρέσκο τρόπο. Πρόκειται για μια από τις πιο όμορφες οινικές εκπλήξεις του χειμώνα, ένα ελληνικό vino Novello που δεν προσπαθεί να μιμηθεί τους Γάλλους αλλά να αναδείξει το δικό μας terroir, με τη γοητεία και τη ζωντάνια μιας ποικιλίας που μεγαλώνει εδώ και δεκαετίες στο Βελβεντό.

Το Βελβεντό, στους πρόποδες των Πιερίων και δίπλα στη λίμνη Πολυφύτου, είναι από μόνο του ένα μικρό τοπίο-θαύμα. Ένας αμπελώνας 120 στρεμμάτων «αγκαλιασμένος» από βουνό και νερό, όπου η λιμναία αύρα ρυθμίζει τη θερμοκρασία, τα φυτά ωριμάζουν ήρεμα και τα σταφύλια αποκτούν έναν χαρακτήρα που δύσκολα αντιγράφεται. Σε αυτήν τη γη, η καλλιέργεια έχει ρίζες από τον προηγούμενο αιώνα και ο Τσαπουρνάκος, μια τοπική εκδοχή του Cabernet, είναι ίσως η πιο χαρακτηριστική φωνή της.

Τα μπουκάλια του Κτήματος Βογιατζή με τον χαρακτηριστικό βάτραχο –τσαπουρνάκο– στην ετικέτα μιλούν για τους μύθους της λίμνης μέσα από το γευστικό τους προφίλ, που αντιστοιχεί σε τρεις διαφορετικές ποικιλίες (ροζέ, κόκκινο και nouveau). Το κλασικό κόκκινο του Κτήματος είναι ένα βαθύ, πολυδιάστατο κρασί που παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια 12 έως 16 μήνες. Όμως ένα μικρό, προσεκτικά επιλεγμένο κομμάτι της παραγωγής ακολουθεί μια διαφορετική πορεία: εμφιαλώνεται φρέσκο, πριν ξεκινήσει το ταξίδι της παλαίωσης, και έτσι γεννιέται ο Νεαρός Τσαπουρνάκος, ένα limited label μόλις 2.000 φιαλών που κυκλοφορεί αυτή την περίοδο σε κάβες και ηλεκτρονικά καταστήματα, προσφέροντας τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της πρόωρης εμφιάλωσης.

Με πορφυρό χρώμα και μοβ ανταύγειες, ο Νεαρός Τσαπουρνάκος μυρίζει φρεσκάδα μέσα από κόκκινα φρούτα, νότες φυτικότητας και ένα απαλό άγγιγμα βουτύρου. Στο στόμα είναι πλούσιος, με ισορροπημένες τανίνες και έναν χαρακτήρα όπου κυριαρχεί το άρωμά του. Ένα κρασί που διατηρεί όλη την ταυτότητα της ποικιλίας αλλά την παρουσιάζει με την ιδιαίτερη ενέργεια της φρέσκιας γοητείας του.

Αυτή η φιάλη του Κτήματος Βογιατζή δεν μένει στο ράφι για πολύ – αν και δεν χάνει τα χαρακτηριστικά της παλαίωσης. Είναι ένα ιδιαίτερο δώρο για τις γιορτές, μια μικρή συλλεκτική στιγμή για τους οινόφιλους και η πιο φρέσκια απόδειξη ότι το ελληνικό κρασί μπορεί να λέει συνεχώς νέες ιστορίες, αποκαλύπτοντας τις πλούσιες ρίζες του.

ktimavoyatzi.gr