Liystor: Η νέα πρόταση γεύσης που φέρνει την υψηλή αισθητική της στο κέντρο

ADVERTORIAL

Μεταξύ της πολύβουης Ερμού και των στενών του Ψυρρή, εκεί όπου η Αθήνα ακροβατεί ανάμεσα στο χθες και στο αύριο, ήρθε ένας νέος χώρος να αφηγηθεί τη δική του ιστορία γεύσης και είναι από τις πιο ενδιαφέρουσες που έχουμε ακούσει τον τελευταίο καιρό.

Το Liystor δεν είναι ένα τυχαίο εστιατόριο και δεν έχει ένα τυχαίο όνομα. Στεγάζεται στο σπίτι του Κυριακού Πιττάκη, ενός από τους πρώτους αρχαιολόγους της πόλης, ο οποίος έφερε στο φως την έως τότε κρυμμένη «Κλεψύδρα της Ακρόπολης». Από αυτήν τη σπουδαία ανακάλυψη (ληστής του ύδατος) παίρνει το όνομά του το Liystor και αναλαμβάνει να συνεχίσει με έναν τρόπο την αποστολή του σπουδαίου Πιττάκη, να επανασυστήσει την ελληνική ταυτότητα, αυτήν τη φορά μέσα από τη γεύση.

Liystor: Η νέα πρόταση γεύσης που φέρνει την υψηλή αισθητική της στο κέντρο

Απλωμένο σε τέσσερις διαφορετικούς χώρους, το new entry του κέντρου αποπνέει όλη την αριστοκρατία και τη ζεστασιά της παλιάς Αθήνας και ανοίγει τις πόρτες του από το πρωί μέχρι το βράδυ για να φιλοξενήσει από ρομαντικά ραντεβού μέχρι παρεΐστικες συναντήσεις κάθε στιγμή της μέρας. Η ήρεμη αυλή είναι μια αστική όαση, η εντυπωσιακή βεράντα έχει θέα στην Ακρόπολη και στον Ναό του Ηφαίστου και το κελάρι με ετικέτες από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα στο υπόγειο φιλοξενεί tasting events και wine pairing εμπειρίες που αξίζει να ζήσεις.

Ο σεφ Νίκος Αποστολάκης αναλαμβάνει να μας μαγέψει με το μενού –και τα καταφέρνει περίφημα–, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στο θαλασσινό στοιχείο και παρουσιάζοντας την τέχνη της ωρίμανσης του ψαριού που τόσο καλά γνωρίζει. Το αποτέλεσμα είναι μια σειρά από προτάσεις που συνδυάζουν τεχνική, φαντασία και κυρίως σεβασμό στην πρώτη ύλη: λουκάνικο ψαριού, μπέικον τόνου, crudo σε εκδοχές που ισορροπούν μεταξύ ιαπωνικού μινιμαλισμού και μεσογειακής νοστιμιάς.

Το brunch του Liystor είναι επίσης μια ιδιαίτερη υπόθεση, με highlights όπως το Sausage Sando, το Sourdough Toast και το Pancake Dubai που ήδη έχει γίνει talk of the town. Όσο περνά η μέρα, το μενού εξελίσσεται σε μια casual λίστα με πιάτα για κάθε στιγμή όπως το Fish & Chips, το Carpaccio Tonato, τα αρνίσια παϊδάκια αλλά και vegetarian επιλογές, όλα με κοινό παρονομαστή την άψογη ποιότητα.

Τα signature cocktails έρχονται να συνοδεύσουν τις στιγμές μας μέχρι αργά μέσα σε μια ατμόσφαιρα που δύσκολα αποχωρίζεσαι. Αυτός ο χώρος είναι από μόνος του μια δήλωση υψηλής αισθητικής και δεν γίνεται να σε αφήσει ασυγκίνητο.