Το Burger που τρώμε μπορεί να περιέχει λίγο αρουραίο ή και λίγο άνθρωπο

Το Burger που τρώμε μπορεί να περιέχει λίγο αρουραίο ή και λίγο άνθρωπο Facebook Twitter
4

Μερικά ενδιαφέροντα πλην λίγο αηδιαστικά στοιχεία φέρνει στο φως μια νέα έρευνα του αμερικανικού Clear Labs, που εξειδικεύεται στην ανάλυση τροφίμων, σύμφωνα με την οποία σε δείγμα 258 burgers, τα τέσσερα περιείχαν μερικά λίγο ασυνήθιστα συστατικά- τα τρία DNA αρουραίου κι ένα λίγο ανθρώπινο DNA, είτε από δέρμα, είτε από νύχι ή τρίχα.

Πριν όμως βιαστείτε να καταδικάσετε το νόστιμο έδεσμα, μάθετε πως οι επιστήμονες δεν εμφανίζονται και πολύ ανήσυχοι με τα αποτελέσματα. Αν και σίγουρα καθόλου νόστιμα, κανένα από από αυτά τα "υλικά" δεν είναι ιδιαιτέρως επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία. Προφανώς ακόμη και στην περίπτωση του δέρματος, αυτό βρέθηκε εκεί κατά λάθος.

"Δεν εκπλησσόμαστε που βρέθηκε DNA ανθρώπου ή αρουραίου στα φαγητά. Όταν μπλέκεται ο ανθρώπινος παράγοντας, είναι πολύ πιθανό να βρει κάποιου είδους ανθρώπινο DNA" σημειώνει ο Dr. Michael Doyle, Διευθυντής του Center for Food Safety, του Τμήματος Food Science & Technology στο Πανεπιστήμιο της Georgia. "Η FDA έχει θέσει επιτρεπτά όρια για τα σωματίδια αρουραίου σε ορισμένα συστατικά τροφίμων, όπως το σιτάρι, επειδή είναι αδύνατο να αφαιρεθούν όλα τα ίχνη από DNA αρουραίου. Ακούγεται αηδιαστικό, αλλά θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη. Πρόκειται περισσότερο για μια ανησυχία σε επίπεδο αισθητικής παρά μία που σχετίζεται με την υγεία των ανθρώπων" καταλήγει.

Η έρευνα έφερε επίσης στο φως και μερικά άλλα, ίσως πιο ανησυχητικά στοιχεία, όπως για παράδειγμα πως πολλά burgers περιείχαν μοσχάρι ή χοιρινό χωρίς να αναφέρεται πως αποτελούνται από αυτό το είδος κρέατος. Πολλά vegetarian burgers μάλιστα ήταν κάθε άλλο παρά vegetarian. 

Το παράδοξο είναι πως τα burgers από αλυσίδες fast-food ήταν αναπάντεχα "καθαρά" σε επίπεδο υγιεινής, αν και υστερούσαν σε άλλους τομείς και "ήταν ιδιαιτέρως παραπλανητικά ως προς τι θερμίδες". Σύμφωνα με την έρευνα, τα 38 από τα 47 burgers του δείγματος είχαν πολλές περισσότερες θερμίδες από ό, τι διαφημιζόνταν. 

4

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Retreat Culture: Η νέα τάση είναι να φεύγεις για να βρεις τον εαυτό σου

Ψυχή & Σώμα / Retreat Culture: Η νέα τάση είναι να φεύγεις για να βρεις τον εαυτό σου

Τι ακριβώς αναζητούν όσοι συμμετέχουν σε retreats ευεξίας; Πρόκειται για απόδραση ή επιστροφή σε κάτι πιο αυθεντικό; Είναι μόνο για ευκατάστατους ξένους τουρίστες ή υπάρχουν προτάσεις και για τους «κανονικούς» ανθρώπους; Απαντά η δημιουργός των Fykiada Retreats, Άννα Μαρτίνου.
ΜΕΡΟΠΗ ΚΟΚΚΙΝΗ
Γιατί όλοι μιλάνε για τη βιταμίνη C;

Living / Γιατί όλοι μιλάνε για τη βιταμίνη C;

Ξέρουμε όλοι ότι προσφέρει τριπλό όφελος: προστατεύει την επιδερμίδα από το οξειδωτικό στρες και τις ελεύθερες ρίζες, ενισχύει τη σύνθεση κολλαγόνου και συμβάλλει στην ομοιογένεια του τόνου, μειώνοντας σταδιακά δυσχρωμίες και σημάδια από τον ήλιο. Δεν υπόσχεται. Δουλεύει.
ΕΦΗ ΑΝΕΣΤΗ
«Σουβλάκι, παρακαλώ»: Κυνηγώντας την Devin Halbal, την πιο viral tiktoker του πλανήτη, στο κέντρο της Αθήνας

Devin Halbal / «Σουβλάκι, παρακαλώ»: Κυνηγώντας την πιο viral TikToker του πλανήτη στο Σύνταγμα

Τα βίντεό της την έχουν κάνει πασίγνωστη στο ελληνικό κοινό. Άλλοι αγαπούν την Devin Halbal σαν θεά κι άλλοι δεν μπορούν ούτε να την ακούν. Το απόγευμα της περασμένης Κυριακής έκανε την εμφάνισή της στο κέντρο της πόλης. Την ακολουθήσαμε.
ΑΚΗΣ ΚΑΤΣΟΥΔΑΣ
Πάσκουα Βοργιά: «Eίναι σημαντικό να δημιουργούνται ευκαιρίες για δημόσιο διάλογο»

Plāsmata 3 / Πάσκουα Βοργιά: «Eίναι σημαντικό να δημιουργούνται ευκαιρίες για δημόσιο διάλογο»

Συζητήσεις για τους ανθρώπους, τα φυτά, τα ζώα και τα πουλιά που αποτελούν το οικοσύστημα του Πεδίου του Άρεως αλλά και για τις μεγάλες και μικρές ιστορίες που απαρτίζουν την πολιτισμική και κοινωνική του πραγματικότητα.
M. HULOT

σχόλια

3 σχόλια
Άλλο ένα συμπέρασμα είναι πως αυτά τα λαστιχένια γάντια, χειρουργικού τύπου, που φοράνε οι σεφ και όσοι μαγειρεύουν για τηλεοπτικές εκπομπές, στις πραγματικές κουζίνες, είναι ένας μύθος.
Το περασμένο διάστημα την νηστείας πριν το Πάσχα, μία θεία μου θρήσκα, η οποία που νηστεύει κάθε χρόνο από μικρό κοριτσάκι, κάποια στιγμή παρήγγειλε ένα νηστίσιμο σάντουιτς λαχανικών. Από λάθος όμως της παρέδωσαν ένα σάντουιτς αλλαντικών (προφανώς στο τηλέφωνο παράκουσαν, αντί λαχανικά, αλλαντικά). Εκείνη το συνειδητοποίησε όταν το έφαγε όλο (και ήταν πολύ νόστιμο!!). Την επόμενη ημέρα, γεμάτη τύψεις, πήγε στην εκκλησία να εξομολογηθεί για την αμαρτία της. Το συμπέρασμα του ιερέα-εξομολογητή ήταν πως εφόσον εν αγνοία της έφαγε κρέας, η αμαρτία συγχωρέθηκε και πως μπορεί να συνεχίσει κανονικά τη νηστεία, η οποία και αυτή δεν ακυρώθηκε.....οπότε ό,τι τρώτε εν αγνοία σας, δεν βλάπτει και δεν παχαίνει...!
Καλά κάνω και τα έχω κόψει εγώ αυτά... Άλλωστε πλέον, δεν με μου κάνουν αίσθηση να τα φάω.Πριν πολλά χρόνια, μία γνωστή μου είχε φάει ένα burger από γνωστή αλυσίδα καταστημάτων fast-food και κάποια στιγμή, αργότερα, κάτι την ενοχλούσε στο δόντι της. Την επόμενη μέρα, πήγε στον οδοντίατρο και της είπε πως είχε καρφωθεί στο δόντι της, ένα νύχι από αρουραίο...