Ψητοπωλείο και κρεοπωλείο: δύο σε ένα

Ψητοπωλείο και κρεοπωλείο: δύο σε ένα Facebook Twitter
Στο "Χασάπικο" ο χώρος του κρεοπωλείου επικοινωνεί με την ψησταριά και είναι φτιαγμένος με άποψη... Φωτο: Αλέξανδρος Ακρίβος/ LIFO
2


Ψητοπωλείο και κρεοπωλείο, δύο σε ένα, προσφέρει το «Χασάπικο» που έστησαν τρεις φίλοι, συνδυάζοντας την καλή γνώση στην επιλογή και την κοπή του κρέατος με το μεράκι που θέλει την καλή ποιότητα να έχει τον πρώτο λόγο σε ό,τι βγαίνει από την ψησταριά. Ο χώρος του κρεοπωλείου επικοινωνεί με την ψησταριά και είναι φτιαγμένος με άποψη. Το μαύρο χρώμα κυριαρχεί στις πινακίδες, με λευκά γράμματα να καταγράφουν τις προτάσεις του μενού. Απλά τραπέζια και καρέκλες καταλαμβάνουν τον εξωτερικό χώρο που κλείνει με διάφανο νάιλον για τον χειμώνα και φιλοξενεί παρέες όλων των ηλικιών που καταλαγιάζουν την πείνα τους με κάποιο τυλιχτό ή μερίδα που σερβίρονται σε ποιοτική λαδόκολλα με το λογότυπο του μαγαζιού. Γρήγορο και φιλικό σέρβις.

Ψητοπωλείο και κρεοπωλείο: δύο σε ένα Facebook Twitter
Οι άνθρωποι που «τρέχουν» το μαγαζί προτείνουν να φτιάξεις τον δικό σου «αχταρμά» με όποια καλαμάκια και κρεατικά τραβάει η όρεξή σου... Φωτο: Αλέξανδρος Ακρίβος/ LIFO

Η σαλάτα σερβίρεται μέσα σε μεταλλικό φαράσι με λαδόκολλα και είναι πλούσια, καθώς οι πρασινάδες μαρουλιού, ρόκας και iceberg ξεχειλίζουν, σαν να τα έχεις μόλις κόψει από τον κήπο. Η σαλάτα ενισχύεται με καλαμπόκι, λιαστή ντομάτα, φλοίδες παρμεζάνας και σάλτσα μπαλσάμικου. Η φέτα Σπερχειάδας (€3) έρχεται στη λαδόκολλα, ραντισμένη με ελαιόλαδο και ευωδιαστή ρίγανη που σμίγει ιδανικά με την πιπεράτη γεύση της. Όλα τα κρέατα που πρωταγωνιστούν στο μενού είναι φρέσκα και κόβονται αυθημερόν στο κρεοπωλείο του «Χασάπικου» πριν πάρουν τον δρόμο τους για την πυρά. Υπάρχει εμμονή και άποψη όσον αφορά την ποιότητα. Δεν γίνονται εκπτώσεις. Οι τηγανητές πατάτες είναι φρέσκες, οι σάλτσες που συνοδεύουν τα κρεατικά είναι σπιτικές, το ίδιο και το τζατζίκι και η τυροκαυτερή με την ωραία αψάδα της. Ό,τι μερίδα και να παραγγείλεις, είναι απολύτως χορταστική. Η μερίδα του κοτόπουλου (€7,80) έρχεται με 4 καλαμάκια περασμένα με γενναίες μπουκιές κοτόπουλου μαριναρισμένου και ψημένου ιδανικά στα κάρβουνα, αποκαλύπτοντας σε κάθε μπουκιά το ζουμερό νόστιμο κρέας του. Από δίπλα ντομάτα, κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, ντοματένια σάλτσα και παραδοσιακές πίτες αλάδωτες, ψημένες όμορφα. Το παραδοσιακό αρμένικο κεμπάπ (€7) ακολουθεί μια αυθεντική συνταγή από το 1924 και είναι ζυμωμένο με αρνί και μοσχάρι, τρία αφράτα κομμάτια με πληθωρική γεύση πάνω σε πίτες, που γίνεται δροσερή από την ντομάτα και το συνοδευτικό γιαούρτι, ενώ η πικάντικη κατακόκκινη σάλτσα από δίπλα ενισχύει τη γεύση των μερακλήδων. Μεγάλο σουξέ έχει το χοιρινό λεπτοκομμένο μπριζολάκι που μπαίνει στο τυλιχτό (€2) σε παραδοσιακή ή κυπριακή πίτα (€2,90) με ντομάτα, κρεμμύδι, γιαούρτι και πικάντικη κόκκινη σάλτσα. Οι άνθρωποι που «τρέχουν» το μαγαζί προτείνουν να φτιάξεις τον δικό σου «αχταρμά» με όποια καλαμάκια και κρεατικά τραβάει η όρεξή σου.

Το Χασάπικο, Βίτσι 4 & Σκρα 10, πλατεία Κανάρια, Ηλιούπολη, 210 9712329

Ψητοπωλείο και κρεοπωλείο: δύο σε ένα Facebook Twitter
Απλά τραπέζια και καρέκλες καταλαμβάνουν τον εξωτερικό χώρο που φιλοξενεί παρέες όλων των ηλικιών... Φωτο: Αλέξανδρος Ακρίβος/ LIFO

 

2

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Οι γεύσεις του καλοκαιριού που φυλάξαμε για το χειμώνα

Γεύση / Φρυγανισμένα, λιόκαφτα, παστά, ξιδάτα: Έτσι μένει η γεύση του καλοκαιριού

Η τέχνη της συντήρησης των τροφών πάει χιλιάδες χρόνια πίσω και έχει ακόμα λόγο ύπαρξης γιατί μεταμορφώνει τα υλικά σε κάτι άλλο. Και αυτό το «άλλο» έχει γαστρονομική και συναισθηματική αξία.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Το πρώτο ελληνικό ουίσκι: Όταν μια παρέα φίλων εμφιάλωσε το όνειρό της

Radio Lifo / Aυτό είναι το πρώτο ελληνικό ουίσκι

Μια ομάδα εννέα φίλων, χωρίς καμία επαγγελματική σχέση με την ποτοποιία, κατάφερε με πείσμα και πολλή αγάπη για το ουίσκι να δημιουργήσει το πρώτο ελληνικό single malt whisky. Δύο από αυτούς, ο Γιάννης Χριστοφορίδης και ο Ντίνος Οικονομόπουλος, μιλούν στη Μερόπη Κοκκίνη γι' αυτό το «ταξίδι» από το κριθάρι και το νερό του Ταΰγετου μέχρι τα βαρέλια vinsanto και τις αμέτρητες δυσκολίες.
ΜΕΡΟΠΗ ΚΟΚΚΙΝΗ
«Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»

Το κρασί με απλά λόγια / «Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»

Πώς κύλησε ο φετινός τρύγος σε διαφορετικές γωνιές του κόσμου; Από τον βορρά ως τον νότο της Ελλάδας, αλλά και σε εμβληματικές περιοχές όπως το Μπορντώ, η Βουργουνδία και η Μεντόζα, οι Έλληνες οινολόγοι καταθέτουν την εμπειρία τους και μιλούν για τις προκλήσεις που φέρνει η κλιματική αλλαγή.
THE LIFO TEAM
Το Χάνι της Ρέρεσης είναι ένα από τα τελευταία της Ελλάδας

Γεύση / Παγόνια, αντίκες και μαγειρευτά σε ένα χάνι που αντέχει στον χρόνο

Το Χάνι της Ρέρεσης, ένα από τα τελευταία της Ελλάδας, παραμένει ανοιχτό για ταξιδιώτες και ντόπιους, με την κυρία Νίτσα να κρατά ζωντανή την παράδοση της φιλοξενίας σε ένα μαγειρείο που θυμίζει λαογραφικό μουσείο.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΝΤΑΖΟΠΟΥΛΟΣ
47’ στο Hygge με την Anne Meurling

Γεύση / Hygge: Ένας φούρνος που μυρίζει θαλπωρή στην Ιπποκράτους

Με νοσταλγία για τις συνταγές της πατρίδας της, μια Σουηδέζα φτιάχνει ψωμί, γλυκά, αέρινο βούτυρο και άψογη μηλόπιτα, δημιουργώντας ατμόσφαιρα βόρειας Ευρώπης - μόλις δυο βήματα από τη λεωφόρο Αλεξάνδρας.
M. HULOT
«Μα πώς γεμίζει αυτή η τρύπα;»: Πριν από 40 χρόνια, τα «Δυο Λουξ» ξάφνιασαν τα Χανιά

Θρυλικά Μπαρ / «Μα πώς γεμίζει αυτή η τρύπα;»: Πριν από 40 χρόνια, τα «Δυο Λουξ» ξάφνιασαν τα Χανιά

Ξέρετε πολλές τσαγερί που να έχουν εξελιχθεί σε ολοήμερα στέκια, να έχουν μισθώσει λεωφορεία για να δουν οι θαμώνες τους μια έκθεση σε άλλον νομό ή να βγάζουν μια βάρκα γεμάτη με μελομακάρονα για κέρασμα στον δρόμο; Και όμως, αυτό το μέρος υπάρχει και έχει ξενυχτήσει γενιές στο λιμάνι των Χανίων.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Χταπόδι με σύκα: Μια για πολλούς άγνωστη και σίγουρα απρόσμενη συνταγή

Γεύση / Χταπόδι με σύκα: Μια για πολλούς άγνωστη και σίγουρα απρόσμενη συνταγή

«Όπου υπάρχουν συκιές, λίγο πιο πέρα αρχίζουν τα βότσαλα και μετά η Μεσόγειος και μετά το χταπόδι. Και κάπου, σ’ ένα πανηγυρικό τραπέζι, συναντώνται το χταπόδι και τα σύκα. Μαγειρεμένο το χταπόδι, μαγειρεμένα και τα λιόκαφτα, ξερά σύκα».
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Η ιεροτελεστία του πανηγυρικού πιλαφιού του Δεκαπενταύγουστου στο Καρπάθιο

Γεύση / Tα πιλάφια του Δεκαπενταύγουστου: Έτσι τιμούν τη μεγάλη γιορτή σε Κάσο και Κάρπαθο

Ακολουθώντας τελετουργικό χρόνων, στήνουν καζάνια πάνω σε φωτιές και φτιάχνουν πιλάφι, κρέας κοκκινιστό και τηγανητές πατάτες για να τιμήσουν τη μεγαλύτερη γιορτή του καλοκαιριού.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ

σχόλια

2 σχόλια