Συνταγή για αυγά με κιμά και κρεμμύδια

Συνταγή για αυγά με κιμά και κρεμμύδια Facebook Twitter
0

Μια τροφή νόστιμη, θρεπτική, γρήγορη στην παρασκευή της, ευέλικτη στις μαγειρικές παραλλαγές, που βρίσκεται σχεδόν πάντα ως πρώτη ύλη στο ψυγείο μας. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά τα συγκεντρώνει το αυγό και ακόμη περισσότερα, γιατί στην πράξη σού δίνει την έμπνευση για παιχνίδι στην κουζίνα. Κιμάς, κρεμμύδι, τσίλι, μοσχολέμονο και στην κορυφή το αυγό, βασιλιάς, σου δίνουν έναν μεζέ για κάθε ώρα, που φτιάχνεται στη στιγμή.

Αυγά με κιμά και κρεμμύδια

Υλικά για 2 άτομα

  • ½ κ. κιμάς μοσχαρίσιος χοντροκομμένος
  • 2 αυγά
  • 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
  • 1 ποτήρι του κρασιού ροζέ κρασί
  • Μια πρέζα κανέλα
  • ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
  • Χυμός από 1 μοσχολέμονο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις ροδίσει ρίχνουμε το κρασί, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την κανέλα, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, πιπεριά τσίλι και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του. Σε τηγάνι αντικολλητικό, σε μέτρια φωτιά, με λίγο ελαιόλαδο τηγανίζουμε τα αυγά μάτια. Σερβίρουμε τον κιμά σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι, ραντίζουμε με τον χυμό από το μοσχολέμονο και τοποθετούμε τα αυγά στην κορυφή. Συνοδεύουμε με ντοματίνια και ψωμί χωριάτικο.

Γεύση
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT
Τραπέζι κάτω από την κληματαριά

Γεύση / Τραπέζια κάτω από βαθύσκιωτες κληματαριές. Αυτό είναι το καλοκαίρι

Σκάροι με μπάμιες μαγειρεμένα στον χυμό των ανώριμων σταφυλιών από την κληματαριά της αυλής μας, σκορπιοί μακαρονάδα με ρόγες των ώριμων τσαμπιών, καθώς και αρνάκι κοκκινιστό με γλυκόξινες αγουρίδες. Αυτές είναι οι γεύσεις που αξίζουν τον ίσκιο της κληματαριάς.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Το κρασί με απλά λόγια / Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Ένα podcast από την Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη αφιερωμένο σε έναν πιονέρο του ελληνικού αμπελώνα, για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι.
THE LIFO TEAM
Τα μυστήρια της κουζίνας του λιμανιού

Γεύση / Mε τα«δώρα» του λιμανιού θα μαγειρέψεις τα ωραιότερα φαγητά

Κάβουρες από τα βαθιά νερά, φλογάτες σκορπίνες, μαγιάτικα στον φούρνο και άλλα ψάρια που δεν φτάνουν στον πάγκο του ιχθυοπώλη. Η βόλτα στο λιμάνι είναι πηγή έμπνευσης για τους σπιτικούς μάγειρες.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Γλυκιά Σύρος: Ζαχαροπλάστες, συνταγές και μνήμες από το παρελθόν της Ερμούπολης

Γεύση / Γλυκιά Σύρος: Παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία και συνταγές από την Ερμούπολη

Αμυγδαλωτά, χαλβαδόπιτες, νουγκατίνες, σφολιάτσες και πολλά ακόμη παραδοσιακά γλυκά, μαζί με μια ιστορία 200 χρόνων, αναδεικνύουν την Ερμούπολη σε βασίλισσα της ζαχαροπλαστικής.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Η Ταβέρνα «Πλάτων» στο Βούπερταλ

Γεύση / «Kάθε φορά που μυρίζω ούζο, θυμάμαι την ταβέρνα Πλάτων στο Βούπερταλ»

Ο Παύλος και η Ελένη, μετανάστες στη Γερμανία, δημιούργησαν μια αυθεντική ελληνική ταβέρνα, που εδώ και τρεις δεκαετίες σερβίρει απλά αλλά πεντανόστιμα πιάτα και είναι διάσημη για τον λεπτοκομμένο χειροποίητο γύρο της.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Η αγκινάρα

Γεύση / «Ο καλύτερος μεζές είναι η κεφαλή της άγριας αγκινάρας»

Χοιρινό με αγκιναρόφυλλα κοκκινιστά στη Σητεία, κεφαλές αγκινάρας γεμιστές με ρύζι στην Κάσο και αγκινάρες-μουσακά στην Άνδρο: η αγκινάρα δίνει τόσο πολλά τη στιγμή που διεκδικεί μόνο το ελάχιστο.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ