Τι είναι το Culinary Backstreets Αthens;
Είναι ένα site που προσπαθεί να ενημερώσει τους ξένους που μένουν στην Αθήνα, αλλά κυρίως τους επισκέπτες της, σχετικά με το πώς μπορούν να φάνε σαν ντόπιοι στην Αθήνα.
Πώς ξεκίνησε;
Το site ξεκίνησε από την Κωνσταντινούπολη το 2009, όταν δύο Αμερικανοί δημοσιογράφοι, ο Ansel Mullins και ο Υigal Schleifer, ξεκίνησαν να γράφουν για όλα τα μέρη όπου έτρωγαν οι ντόπιοι στο μπλογκ τους istanbuleats.com. Τέσσερα χρόνια μετά αυτό θεωρείται ένα από τα πιο επιτυχημένα γαστρονομικά ταξιδιωτικά sites στον κόσμο, ενώ έχει βραβευτεί από το περιοδικό «Saveur» και την «Guardian». To 2012 οι δύο ιδρυτές του site αποφάσισαν να επεκταθούν και να φτιάξουν το Culinary Backstreets, ένα δίκτυο με mini sites σε 6 πόλεις με έντονη ντόπια κουζίνα: Βαρκελώνη, Ρίο ντε Τζανέιρο, Μέξικο Σίτι, Σανγκάη και Αθήνα. Έτσι γεννήθηκε και το Culinary Backstreets Athens.
Σε τι διαφέρει το Culinary Βackstreets Athens από έναν ταξιδιωτικό οδηγό;
Καταρχάς, μένουμε μόνιμα στην Αθήνα, ζούμε και τρώμε εδώ. Επίσης, είμαστε πολύ τυχεροί, μια και δεν έχουμε εμπορικές σχέσεις με εστιατόρια, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούμε να επικεντρωθούμε σε μέρη που πραγματικά μας αρέσουν. Ο σκοπός είναι να γνωρίσουν οι επισκέπτες της Αθήνας τα μέρη στα οποία τρώνε οι Αθηναίοι αλλά και τη γαστρονομική κουλτούρα της πόλης. Συνήθως ψάχνουμε μέρη αυθεντικά, με λογικές τιμές και καλή αντιστοιχία ποιότητας-τιμής. Νομίζω ότι η τιμιότητα και η ειλικρίνειά μας έχουν επιβραβευτεί – είμαστε πια κομμάτι του Guardian Travel Network, oπότε πολλά από τα κείμενα του Culinary Backstreets για την Αθήνα αναδημοσιεύονται στην «Guardian».
Πώς χρηματοδοτείται το site, εφόσον δεν έχετε εμπορικές σχέσεις με εστιατόρια;
Το Culinary Backstreets βασίζεται εμπορικά στα culinary walks που διοργανώνει, γαστρονομικές βόλτες με λιγότερα από 6 άτομα, που αναδεικνύουν τη γαστρονομική και αστική ταυτότητα κάθε πόλης.
Ποιες είναι οι ιδιαιτερότητες της Αθήνας;
Ακριβώς επειδή είναι μια πολύ τουριστική πόλη, έχει και πολλές τουριστικές παγίδες. Υπάρχουν υπέροχα μαγαζιά στο κέντρο της Αθήνας που είναι παντελώς άγνωστα στους περισσότερους τουρίστες. Eμείς προσπαθούμε να το αλλάξουμε αυτό.
=====
σχόλια