To Analogue είναι το νέο wine bar του κέντρου

Σε μια ψηφιακή εποχή όπου όλα είναι αυτοματοποιημένα, το Analogue ήρθε να μας θυμίσει την αυθεντικότητα μιας άλλης εποχής. Αφιερωμένο στο κρασί, το νέο στέκι που βρίσκεται στην πλατεία Προσκόπων έχει μια αισθητική άκρως μεσογειακή με το στοιχείο της terracotta να πρωταγωνιστεί και τα πράσινα φυτά να δημιουργούν μια ατμόσφαιρα ζεστή και φιλόξενη.

Ο Rio Cameron και ο Αναστάσης Σκρουμπέλος ήταν φίλοι χρόνια. Όταν αποφάσισαν να δημιουργήσουν κάτι μαζί, μπήκε στην παρέα -ο επίσης φίλος τους-  Άρης Κανελλάκος, κι έτσι ένας Σκοτσέζος και δυο Σπαρτιάτες άνοιξαν το νέο wine bar του κέντρου για να αποτυπώσουν τη δική τους άποψη στην οινική σκηνή της Αθήνας. Και ποια είναι αυτή; «Απλώς να έρθεις και να πιεις ένα ποτήρι κρασί. Χωρίς πολλή σκέψη ή προετοιμασία».

Το κρασί στο Analogue γίνεται μια καθημερινή συνήθεια, μια συνεχής ανακάλυψη που απευθύνεται σε όλους. Σε ψαγμένους οινόφιλους, σε νέους εξερευνητές του είδους ή σε παρέες που απλώς θέλουν να απολαύσουν ένα ποτήρι χωρίς να έχουν ειδικές γνώσεις. Αυτός είναι και ο λόγος που οι επιλογές by the glass είναι τόσο πολλές, για να μπορείς να δοκιμάζεις διαφορετικές ποικιλίες μέχρι να βρεις αυτό που σου ταιριάζει.

 

Όσο για τη λίστα, αυτή αποτελείται από ετικέτες που έρχονται απ’ όλο τον κόσμο. Φυσικά, ο ελληνικός αμπελώνας έχει μια σημαντική θέση, αλλά υπάρχουν κρασιά από Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία, Γερμανία, Νέα Ζηλανδία ή τον Νέο Κόσμο, που φέρνουν μοναδικά γευστικά προφίλ στο ποτήρι σου. Όπως λέει η ομάδα του Analogue, «η επίδραση του terroir μεταμορφώνει πλήρως τον χαρακτήρα μιας ποικιλίας. Όταν μια γνωστή ποικιλία μεταφέρεται σε ένα νέο οικοσύστημα, το έδαφος, το μικροκλίμα και το υψόμετρο αναδεικνύουν εντελώς διαφορετικές και συχνά αναπάντεχες πτυχές της».

Η wine list του Analogue –powered by Οινογνωσία– περιλαμβάνει κρασιά για όλους και για κάθε περίσταση, που συνοδεύονται από κρύα πιάτα όπως άγριο λαβράκι σεβίτσε, φιλέτο μόσχου ταρτάρ, tacos avocado, μπρουσκέτες ή ποικιλίες αλλαντικών και τυριών, επίσης προσεγμένα και ποιοτικά. Στο μπαρ ετοιμάζουν και ιδιαίτερα spritz, κλασικά κοκτέιλ, αλλά και κοκτέιλ βασισμένα στο κρασί, όπως το Analogue Negroni με Pinot Grigio ή το Devil Margarita με Merlot. Η ουσία είναι πως θα βρεις αυτό που θέλεις και κυρίως θα βρεις ένα μέρος όπου μπορείς να περάσεις καλά, να χαλαρώσεις και να απολαύσεις το ποτό σου χωρίς τύπους και επισημότητες.

 

Σημαντικό στοιχείο και η μουσική, η οποία έχει επιλεγεί έπειτα από δουλειά μηνών. Όλα τα τραγούδια που έχουμε αγαπήσει από τα ’80s, τα ’90s και τα ’00s παίζουν unplugged σε ένα background απόλυτα δεμένο με το όλο concept. Ένα concept «elegantly rock» όπως λένε οι φίλοι του Analogue. Κάθε τόσο ανεβαίνουν στα decks DJs που παίζουν αποκλειστικά με βινύλια, τιμώντας την αξία του αναλογικού ήχου που σε κάνει να ακούς αλλιώς το tribute σε εκείνες τις εποχές. Ειδικά για όσους έχουμε ζήσει αυτές τις δεκαετίες, η μουσική του Analogue είναι μια ευχάριστη έκπληξη που δεν γίνεται να μην προσέξεις.

Αυτό το wine bar φτιάχτηκε από ανθρώπους που ήθελαν περισσότερο να πραγματοποιήσουν ένα όνειρο παρά να βρουν μια επαγγελματική ασχολία –άλλωστε όλοι έχουν και άλλη επαγγελματική ενασχόληση–, γι’ αυτό και λειτουργεί τόσο καλά. Γιατί προσφέρει μια ανεμελιά που βρίσκεται κρυμμένη σε αυτήν τη γειτονιά του Παγκρατίου.

Analogue, Αμύντα 15, Παγκράτι Insta: analogue_wine_bar