Από το όνομα αντιλαμβάνεται κανείς τη φιλοσοφία της κουζίνας, όπου τα μπαχαρικά έχουν εξέχουσα θέση. Στα ποτά ξεχωρίζει η κανελλάδα, ανάμεσα σε αποστάγματα και μπίρες.