Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών!

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter
1

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

 

Μέλισσα 

Σε ένα από τα πιο παλιά ζαχαροπλαστεία της Αθήνας (που σύντομα γιορτάζει 90 χρόνια λειτουργίας ) ο Χρήστος Μπιτσακτσής ετοιμάζει περίπου δέκα διαφορετικές και ασυνήθιστες εκδοχές του κορμού για τις γιορτές, όπως έναν λευκό κορμό από άσπρη σοκολάτα, λάιμ και τζίντζερ. Επίσης, δημοφιλείς παραμένουν οι κλασικές γεύσεις με σοκολάτα γάλακτος σε τραγανή βάση από πραλίνα και σοκολάτα gianduja, όπως και ο κλασικός πλέον κορμός με σοκολάτα και κάστανο.  

Εθν. Μακαρίου 43, μετρό Αγ. Αντώνιος, 210 5711055, www.melisa.gr

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

Ivoire

Ένας εντυπωσιακός τρισδιάστατος κορμός από βιεννέζικο μπισκότο –αντί για παντεσπάνι– με αφράτη κρέμα και λευκή σοκολάτα, καραμελωμένα φουντούκια, σιρόπι βανίλιας και διακοσμημένος με φρέσκα φρούτα του δάσους αποτελεί τη γιορτινή πρόταση του δημιουργικού ζαχαροπλάστη Διονύση Αλέρτα που εμπνέεται για τα γλυκά του από τη γαλλική σχολή ζαχαροπλαστικής, αλλά παραμένει πιστός στις ελληνικές συνταγές, όταν πρόκειται για μελομακάρονα και κουραμπιέδες . 

Παπανικολή 56-58, Χαλάνδρι, 210 6748447

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

Choc O Rock

Η Ρένα Οροκλού άνοιξε το μικρό εργαστήριο ζαχαροπλαστικής της πριν από λίγους μήνες και σύντομα έγινε το «αγαπημένο γλυκό μυστικό του Χολαργού». Τις γιορτές πρωτοτυπεί με έναν… όρθιο κορμό από παντεσπάνι σοκολάτας αρωματισμένο με κανέλα και μοσχοκάρυδο και δύο ειδών κρέμες (λευκή πατισερί και κρέμα σοκολάτας) με ξηρούς καρπούς. Τα κλασικά διακοσμητικά μανιτάρια του κορμού είναι φτιαγμένα από μαρέγκα και ο «φλοιός» του από πικρή σοκολάτα με ρούμι. Το μικρό εργαστήριό της στον Χολαργό παράγει γλυκά limited edition, σε μικρές ποσότητες, οπότε και συνιστάται παραγγελία τις ημέρες των γιορτών. 

Βουτσινά 105, Χολαργός, 211 0122512

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

Lateau

Ο χριστουγεννιάτικος κορμός στην πιο κλασική του εμφάνιση. Παντεσπάνι από δύο είδη γκανάζ σοκολάτας, γέμιση από μους σοκολάτας, ολόκληρα μαύρα κεράσια στο κέντρο του και γλάσο από μαύρη σοκολάτα. Πιο σοκολατένιος δεν γίνεται! 

Πανόρμου 101, Αμπελόκηποι, 210 6922841

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

 

Pastry Family

Ένας κορμός με τρία παρακλάδια, το καθένα με διαφορετική γεύση, θα ικανοποιήσει το γούστο του κάθε γλυκατζή στο τραπέζι σας. Κρέμα κάστανο με γέμιση κάστανο και σοκολατένιο παντεσπάνι, φουλ σοκολάτα για τους chocoholics και φράουλα, σαντιγί σοκολάτα για εμάς που λατρεύουμε τον συνδυασμό κόκκινα φρούτα-σοκολάτα. Το διάσημο αθηναϊκό ζαχαροπλαστείο τα κατάφερε και πάλι. 

Αθήνα: Ριζάρη 19, 210 7210987, 210 7235090 

Κηφισιά: Κηφισίας 244, 210 8082897, 210 8013994

 

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

 

Paul       

Με πέντε διαφορετικά και εντυπωσιακά γλυκά γιορτάζει τα Χριστούγεννα το γαλλικό Paul. Βuche roulée café με μπισκότο αμυγδάλου σε ρολό βουτηγμένο σε καφέ και βουτυρόκρεμα με κομματάκια φουντουκιού, Buche roulée chocolat με μπισκότο σοκολάτας αμυγδάλου σε ρολό βουτηγμένο σε σοκολάτα και μους μαύρης σοκολάτας, Divane με κρέμα bavaroise βανίλια, παντεσπάνι σοκολάτας, κομπόστα και μους κερασιού με επικάλυψη μαυροκέρασου, Coussin sans με μους σοκολάτας, μπισκότο Spéculoos και κρέμα πραλίνας και το εντελώς εορταστικό Igloo με μους λευκής και μαύρης σοκολάτας, λευκό παντεσπάνι και craquant φουντουκιού. H διάθεσή τους ξεκινά στις 15/12.

Πλατεία Εσπερίδων & Κύπρου, 210 8947169

Πανεπιστημίου 10, 210 3632352

Γεύση
1

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Στο ΚΙΝΩΝΩ στο Κουκάκι που περνάει την πιο νόστιμη φάση του

Γεύση / Στο ΚΙΝΩΝΩ στο Κουκάκι που περνάει την πιο νόστιμη φάση του

Ο Βαγγέλης από το «Σπιρτόκουτο» –δηλαδή ο Γιάννης Βουλγαράκης– άφησε τα Κύθηρα για την Αθήνα και ανανέωσε, με τις λιτές του γεύσεις, έναν χώρο όπου κάποτε αράζαμε για ποτά και τώρα πηγαίνουμε για φρέσκες παπαρδέλες και σφακιανόπιτα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Γιαννούδι, Μαραθέφτικο, Μαύρο: Οι άγνωστες δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Το κρασί με απλά λόγια / Γιαννούδι, Μαραθεύτικο, Μαύρο: Οι ερυθρές δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Σε τι ξεχωρίζουν οι γηγενείς κόκκινες ποικιλίες της Κύπρου; Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον οινολόγο και οινοποιό Σοφοκλή Βλασίδη και συζητούν μαζί του για τα αυτόριζα αμπέλια του νησιού.
THE LIFO TEAM
Ronin: Ένα καταφύγιο ιαπωνικής κομψότητας και γεύσης στο Κολωνάκι/ Στο Ronin στο Κολωνάκι θα ανακαλύψεις το νόημα της ιαπωνικής απλότητας/ Ronin: Η ιαπωνική απλότητα που συγκινεί σε κάθε πιάτο

Γεύση / Ronin: Ιαπωνέζικη κουζίνα με ακρίβεια, λιγότερο fusion, περισσότερο zen

Το εστιατόριο Ronin φέρνει στο Κολωνάκι τη δύναμη της απλότητας της ιαπωνικής κουλτούρας και την αποθέωση της γευστικής λεπτομέρειας σε έναν απολαυστικό διάλογο μεταξύ παράδοσης και μοντέρνας δημιουργίας.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Γεύση / Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Ο σεφ Δημήτρης Μπαλάκας σιγομαγειρεύει σχεδόν τα πάντα στον ξυλόφουρνο, «ψήθηκε» με τις παραδοσιακές γεύσεις στον φούρνο του παππού και της γιαγιάς του, και μοιράστηκε μαζί μας τρεις αυθεντικές συνταγές από τη Φλώρινα.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Γκίκας Ξενάκης

Γκίκας Ξενάκης / «Έχω κάνει λάθη – δούλεψα πολύ με τον εαυτό μου για να τους σέβομαι όλους στην κουζίνα»

Μεγαλώνοντας στη Θήβα, αγάπησε το φρέσκο ψάρι, τα άγρια χόρτα και τις ταπεινές συνταγές. Αν και είχε αρχικά πολύ κακή εικόνα για τους μάγειρες, εξελίχθηκε σε σεφ για τον οποίο –όπως είπε ο Επίκουρος– μπορούσε να καταλάβει κανείς ένα πιάτο του με κλειστά τα μάτια. Ο «τιμονιέρης» της κουζίνας του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, είναι ο Αθηναίος της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Γεύση / Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Ευφάνταστα τσουρέκια και καλιτσούνια της Λαμπρής, που βγαίνουν σε ποικίλα σχήματα και εκδοχές στα νησιά του Αιγαίου, θυμίζουν ζυμαρένια μικρογλυπτά και αναδίδουν την αρχοντική ευωδιά των ημερών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Πώς ο Ιωσήφ Ζησιάδης δημιούργησε το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου

Το κρασί με απλά λόγια / Πώς ένας πρώην υπουργός της Ελβετίας έγινε ο μοναδικός οινοποιός της Πάτμου

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον Ιωσήφ Ζησιάδη, έναν άνθρωπο με πολυδιάστατη πορεία που κάποια στιγμή αποφάσισε να δημιουργήσει το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου.
THE LIFO TEAM
Από arrancini μέχρι καλαμάκι συκώτι στο χέρι: Αυτό είναι το νέο αθηναϊκό street food

Γεύση / Από arrancini μέχρι καλαμάκι συκώτι στο χέρι: Αυτό είναι το νέο αθηναϊκό street food

H Αθήνα έχει πολλά στριτφουντάδικα. Όμως κάποια νέα, εκτός από το ότι ανεβάζουν το επίπεδο, έχουν καταφέρει να γίνουν instant συνήθεια για το προσεγμένο φαγητό τους, αλλά όχι μόνο γι' αυτό.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ

σχόλια

1 σχόλια