Το κασέρι (ή κασσέρι) (απο τουρκ. kaşar[1]) είναι ημίσκληρο τυρί από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα.Δεν ειναι δυνατον να ζητας κασερι στην Αθήνα και να σου βαζουν φέτα, ουτε να ζητας καλαμακι του φραπε και να σου φέρνουν σουβλάκι.