Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που συντελούν στη διαλυτότητα μιας ουσίας. Πχ. σε τι θερμοκρασία βρίσκεται ο διαλύτης (στην συγκεκριμένη περίπτωση το νερό), σε τι συνθήκες πίεσης βρίσκεται, τι ειδικά χαρακτηριστικά έχει αυτή η ουσία (βάρος, σύσταση, πολικότητα..) κλπ κλπ.Κάθε φορά που ενώνεις δύο υλικά οι συνθήκες δεν είναι ακριβώς ίδιες, εκτός αν αναπαράγεις πανομοιότυπες συνθήκες μέσα σε ελεγχόμενο περιβάλλον (όπως ένα εργαστήριο)! Γι' αυτό και κάθε φορά που ρίχνεις μια σταγόνα λάδι σε ένα ποτήρι νερό, αυτό το ετερογενές μείγμα που δημιουργείται δεν είναι ποτέ το ίδιο. Αυτή είναι η επιστημονική (χοντρικά) εξήγηση του "φαινομένου". Και αυτό είναι που εκμεταλλεύονται (έστω και άθελά τους) οι ξεματιάστρες για να δημιουργούν την εντύπωση ότι υπάρχει θέμα και το έλυσαν.