Γιατί βράζουμε ζωντανούς τους αστακούς στην κατσαρόλα; Η απάντηση είναι μία και έχει να κάνει με το γεγονός πως το κρέας του αστακού χαλάει πάρα πολύ γρήγορα αναπτύσσοντας βακτήρια στο κέλυφός του.
Συνήθως οι αστακοί συντηρούνται σε ενυδρεία των εστιατορίων για να μαγειρευτούν φρέσκοι και κάθε πελάτης διαλέγει όποιον προτιμά.
Αν και ακόμα δεν είναι επιστημονικά τεκμηριωμένο ότι οι αστακοί νιώθουν πόνο όταν τσουρουφλίζονται μέσα στο βραστό νερό, ωστόσο το ηθικό δίλημμα δεν παύει να υφίσταται.
Στην Ελβετία και την Νέα Ζηλανδία η πρακτική αυτή έχει απαγορευτεί.