Στην αρχή πιστεύαμε πως είναι κάτι παροδικό, όπως πολλές τάσεις που έρχονται από το εξωτερικό, ωστόσο τα στοιχεία δείχνουν πως το wellness είναι κάτι που ήρθε για να μείνει. Έτσι, τα τελευταία χρόνια ολοένα και περισσότεροι Έλληνες αναζητούν έναν διαφορετικό, πιο υγιεινό τρόπο ζωής.
Για τον λόγο αυτό προσπαθούν να εντάξουν στη ζωή και στην καθημερινότητά τους τον αθλητισμό, την άσκηση και να αλλάξουν τη διατροφή τους, προσθέτοντας περισσότερα φρούτα, λαχανικά αλλά και τροφές ωφέλιμες στον οργανισμό. Να υιοθετήσουν, δηλαδή, μια νέα φιλοσοφία ζωής, γεμάτη ευεξία, θετική στάση και αισιοδοξία.
Σε αυτό τον νέο τρόπο ζωής έχουν βασιστεί και τα JOIN juice bars που ξεκίνησαν από τη Θεσσαλονίκη και πριν από μερικούς μήνες κατέβηκαν στο κέντρο της Αθήνας.
Η αλήθεια είναι πως το JOIN σε προδιαθέτει θετικά από την πρώτη στιγμή που θα μπεις μέσα. Κάτι τα χαμόγελα των νέων παιδιών που βρίσκονται πίσω από τον μεγάλο πάγκο, κάτι η ωραία μουσική, κάτι η παρεΐστικη ατμόσφαιρα χωρίς αλκοόλ και καπνό (σ.σ. απαγορεύεται το κάπνισμα εδώ), κάτι τα γήινα χρώματα και η μίνιμαλ αισθητική του χώρου, όλα δημιουργούν τις προϋποθέσεις για να αλλάξει η διάθεσή σου.
Πρώτη φορά άρχισα να παρατηρώ το διάφανο κυπελλάκι με το λογότυπό τους χάρη σε έναν συνάδελφο που ερχόταν κάθε πρωί στη δουλειά κρατώντας στο χέρι και από έναν χυμό ή smoothie διαφορετικού χρώματος.
Όταν τον ρώτησα τι ακριβώς είναι αυτό που πίνει και μου εξήγησε περισσότερα για τη φιλοσοφία του JOIN, πως δεν πρόκειται δηλαδή για ένα ακόμη μαγαζί που φτιάχνει φρέσκους χυμούς στην Αθήνα αλλά για κάτι πολύ περισσότερο, μου κίνησε την περιέργεια.
Έτσι, ένα Σάββατο πρωί με καλό καιρό και τον πεζόδρομο της Ρόμβης γεμάτο κόσμο που απολάμβανε τη βόλτα του στο κέντρο της πόλης, ήρθα μέχρι εδώ για να συναντήσω τον Αναστάση Ζαλώνη, υπεύθυνο του μαγαζιού, και να μάθω περισσότερα για το πώς μπορεί η ευεξία να γίνει τρόπος ζωής.
Η αλήθεια είναι πως το JOIN σε προδιαθέτει θετικά από την πρώτη στιγμή που θα μπεις μέσα. Κάτι τα χαμόγελα των νέων παιδιών που βρίσκονται πίσω από τον μεγάλο πάγκο, κάτι η ωραία μουσική, κάτι η παρεΐστικη ατμόσφαιρα χωρίς αλκοόλ και καπνό (σ.σ. απαγορεύεται το κάπνισμα εδώ), κάτι τα γήινα χρώματα και η μίνιμαλ αισθητική του χώρου, όλα δημιουργούν τις προϋποθέσεις για να αλλάξει η διάθεσή σου.
«Ναι, υπάρχει πολύ θετική αύρα. Γενικώς, θέλουμε να βγάζουμε προς τα έξω την ενέργεια που περιέχουν τα προϊόντα μας. Το JOIN ξεκίνησε πιο πολύ για να γίνει ένα είδος φιλοσοφία» μου εξηγεί ο Αναστάσης όταν του επισημαίνω πώς ένιωσα μπαίνοντας στο μαγαζί.
Φιλοδοξία τους, όπως μου λέει, είναι να μετατραπεί σε ένα spot για το πρωί, το μεσημέρι και νωρίς το βράδυ. Ένα σημείο συνάντησης, εν ολίγοις, για ετερόκλητους ανθρώπους που θα μπορούν να κάθονται για πολλές ώρες στους άνετους πάγκους, να διαβάζουν, να κάνουν εργασίες και να δουλεύουν σε έναν χώρο που θα τους δημιουργεί θετικά συναισθήματα.
Ο μεγάλος μαυροπίνακας που βρίσκεται πάνω από τον πάγκο στο μπροστινό μέρος του μαγαζιού προτείνει μια πληθώρα επιλογών που δείχνει ακριβώς πόσο πολύ έχουν ψάξει το κομμάτι της διατροφής οι άνθρωποι του JOIN.
Το πρώτο πράγμα που κοιτάζει κανείς είναι οι κλασικοί χυμοί με φρέσκα φρούτα, όπως μήλο, πορτοκάλι, μπανάνα (Old School, Tinkerbell, Cleopatra κ.ά.), αλλά και οι πιο «πειραματικές» εκδοχές τους που συνδυάζουν φρούτα με λαχανικά και έχουν ως βάση προϊόντα όπως το σέλερι, το τζίντζερ ή το παντζάρι.
Μετά από προτροπή του Αναστάση δοκίμασα το «Gardener» (πράσινο μήλο, καρότο, παντζάρι) και, παρ' ότι αρχικά με ξένισε ο συνδυασμός, οφείλω να παραδεχτώ ότι ήταν ένα από τα πιο δροσιστικά πράγματα που έχω πιει στη ζωή μου.
Φυσικά, όσοι δεν είναι υπέρ των εύκολων λύσεων μπορούν να ζητήσουν από τα παιδιά του JOIN να τους φτιάξουν κάτι δικό τους με φρούτα και λαχανικά της αρεσκείας τους. Το πιο σημαντικό είναι πως όλες οι παραγγελίες φτιάχνονται εκείνη τη στιγμή.
«Δεν έχουμε τίποτα συσκευασμένο. Φτιάχνουμε ό,τι μας ζητηθεί μπροστά στον πελάτη. Το μόνο συσκευασμένο πράγμα εδώ μέσα είναι το εμφιαλωμένο νερό.
Σε όσους, πάλι, δεν είναι σίγουροι τι θέλουν να δοκιμάσουν μπορούμε να προτείνουμε εμείς. Πλέον τα παιδιά ξέρουν ποια υλικά ταιριάζουν μεταξύ τους και βγάζουν φοβερούς συνδυασμούς φρούτων και λαχανικών που σε πολλούς ίσως φαίνονται ασυνήθιστοι, αλλά δημιουργούν φοβερή ευεξία και είναι πολύ γευστικοί» λέει ο Αναστάσης.
Πέρα από τους χυμούς, περίοπτη θέση στο JOIN έχουν τα οκτώ διαφορετικά smoothies που συνδυάζουν γάλατα χωρίς λακτόζη (γάλα καρύδας, αμυγδάλου, σόγιας κ.λπ.) με ολόφρεσκα φρούτα, προσφέροντας την ενέργεια που χρειαζόμαστε κάθε μέρα.
Η πιο πρόσφατη προσθήκη στον κατάλογο δεν είναι άλλη από τα energy bowls, κάτι φοβερά «κυπελλάκια ενέργειας» που έχουν ως βάση παχύρρευστα smoothies και συνοδεύονται από διάφορα φρούτα, γκρανόλα και superfoods.
Δοκίμασα το «Oreo Bomb» και νομίζω ότι έπρεπε να αφήσω λίγο και στον Πάρι, τον φωτογράφο μας, για να δοκιμάσει, αλλά, ειλικρινά, ήταν πέρα από τις δυνάμεις μου.
Καφέδες, ροφήματα, γιαούρτια, σαλάτες και διάφορα σάντουιτς συμπληρώνουν μια έτσι κι αλλιώς ολοκληρωμένη εμπειρία που συνδυάζει αρμονικά τη γεύση, τη φρεσκάδα και την υψηλή διατροφική αξία.
Όση ώρα συνομιλώ με τον Αναστάση ή δοκιμάζω κάποια πράγματα από τον πλούσιο κατάλογο, παρατηρώ τους ανθρώπους που μπαίνουν στο JOIN.
Τα παιδιά που ετοιμάζουν τις παραγγελίες πίσω από τον πάγκο γνωρίζουν κάποιους από αυτούς, αλλά τους φωνάζουν όλους με τα μικρά τους ονόματα.
Δεν ξέρω αν είναι ιδέα μου ή αν πράγματι οφείλεται στην ατμόσφαιρα του μαγαζιού, όμως οι περισσότεροι μοιάζουν πιο ευδιάθετοι, πιο χαμογελαστοί από τη στιγμή που περνούν την πόρτα για να πάρουν κάτι στο χέρι ή για να καθίσουν σε κάποιο από τα τραπέζια. Ρωτάω τον Αναστάση αν βλέπει κι αυτός διαφορά στον κόσμο που έρχεται καθημερινά.
«Κοίτα, δεν το γνωρίζει πολύς κόσμος ακόμα. Όποιος, όμως, έρχεται στο μαγαζί και το ζει από κοντά, το βάζει στην καθημερινότητά του.
Το κάνει κομμάτι της, κάτι σαν τρόπο ζωής. Το βλέπω κι εγώ στα χαμόγελά όσων έρχονται. Αλήθεια, έχουμε αναπτύξει μια πολύ καλή σχέση με τον κόσμο. Και αυτό θέλουμε, να μπαίνουν μέσα και να τους φτιάχνει η διάθεση».
Info:
Ρόμβης 24, Αθήνα, 210 3236264
Λεωφ. Νίκης 73, Θεσσαλονίκη, 2310 250792
Π.Π. Γερμανού 10, Θεσσαλονίκη, 2310 2657 54