Χιλή
Από την καλοκαιρινή Χιλή, ένα σπαρταριστό χριστουγεννιάτικο ποτό όλο φρεσκάδα
Ponche a la romana
1 μπουκάλι σαμπάνια, 1 μπουκάλι λευκό κρασί, μια κονσέρβα ανανά, 1 ποτήρι κονιάκ, παγωτό ανανά
Ο ανανάς στην κονσέρβα πρέπει να στραγγιστεί και να γίνει πολτός σε μπλέντερ πριν ανακατευτεί με τα υπόλοιπα υλικά, ώστε το μίγμα να γίνει ομογενές. Το παγωτό μπαίνει σε κάθε ποτήρι, πάνω από το ποτό.
Kούβα
Moros y Cristianos
Moros είναι τα μαύρα φασόλια και οι Χριστιανοί είναι το ρύζι. πρόκειται για άλλη μία εκδοχή του πιο βασικού φαγητού της λατινικής Αμερικής.
Πρώτα τα φασόλια βράζουν σε νερό, ενώ το ρύζι σε άλλη κατσαρόλα ξεχωριστά, με λίγο από το νερό των φασολιών. Κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριά, ρίγανη και δάφνη σοτάρονται ξεχωριστά ψιλοκομμένα σε λάδι και προστίθενται στο τέλος μαζί με τα φασόλια και το ρύζι.
Τσεχία
Πατατοσαλάτα!
Η χριστουγεννιάτικη πατατοσαλάτα στην Τσεχία διαφέρει από οικογένεια σε οικογένεια, αλλά σίγουρα περιέχει βραστές πατάτες με τη φλούδα, αρακά, κρεμμύδια, βραστά καρότα, μαϊντανό και σέλινο, πίκλες, βραστά αβγά και μαγιονέζα – σα να λέμε «ρώσικη σαλάτα» (που δεν υπάρχει στη Ρωσία). Μερικοί βάζουν και μήλα σε φέτες ή σαλάμι. Παραδοσιακά ετοιμάζεται την παραμονή και μένει μια μέρα για να δέσει καλύτερα.
Ισλανδία
Hangikjöt
Από τη παγωμένη χώρα με την εξωγήινη γλώσσα, ένα γιορτινό φαγητό από αρνί.
Συνήθως είναι βραστό και σερβίρεται ζεστό ή κρύο σε φέτες, με πατάτες σε μπεσαμέλ και αρακά.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές όμως και τα τελευταία χρόνια το κρέας είναι καπνιστό σε ισλανδική σημύδα.
Πουέρτο Ρίκο
Ensalada de pulpo
Μια γεύση που μοιάζει φτιαγμένη στην Ελλάδα. Σαλάτα με χταπόδι! Αφού βράσει, ψιλοκόβεται και σερβίρεται με μαύρες ελιές, ρίγανη, σκόρδο, ελαιόλαδο, κόλιανδρο, πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, χυμό λεμονιού και ξίδι από κόκκινο κρασί.