Ο λαντζέρης, ο οποίος εργάζεται παρασκηνιακά για την ομαλή λειτουργία της επιχείρησης, είναι αναμφίβολα ένας από τους πιο σημαντικούς ανθρώπους σε ένα εστιατόριο. Στο Gage & Tollner, σε ένα από τα παλαιότερα εστιατόρια του Μπρούκλιν, αυτή η δουλειά έχει ανατεθεί στον Drevon Alston. Πρώην καλλιτέχνης του μετρό της Νέας Υόρκης, ο Drevon, ο οποίος ακούει στο όνομα Dre, δουλεύει πολλές ώρες όχι μόνο πλένοντας πιάτα αλλά και μεταφέροντάς τα σε διάφορα σημεία της κουζίνας.
Πηγή: ΝΥΤ Cooking