Παγωμένη σούπα καρπούζι

Το καρπούζι εμφανίστηκε σε άγρια μορφή στην Αφρική, πολλά πολλά χρόνια πριν. Εκεί υπάρχει ακόμα υπό διάφορες μορφές: γλυκό, άγλυκο και πικρό.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι καλλιεργήθηκε στην κοιλάδα του Νείλου 2.000π.Χ. Τα σπόρια του έχουν βρεθεί στον τάφο του Φαραώ Τουταγχαμών κι έχουν αναφερθεί στη Βίβλο ως το φαγητό που έτρωγαν οι αρχαίοι Ισραηλίτες στην Αίγυπτο. Τώρα ο μεγαλύτερος παραγωγός καρπουζιού στον κόσμο είναι η Κίνα, όπου τα καρπούζια καλλιεργούνται από τον 10^ο αιώνα. Έφτασε στην Ευρώπη τον 13^ο αιώνα και η πρώτη του εμφάνιση σε αγγλικό λεξικό έγινε το 1615.

Η παρακάτω συνταγή είναι κρύα, έχει λίγο αλκοόλ και φέτα, όμως ο πρωταγωνιστής είναι το καρπούζι, αν καταφέρετε να μην το φάτε όλο:

Κρύα σούπα καρπούζι

(για 6 μερίδες)

2.7 κιλά καρπούζι σε κομμάτια

2 κουταλιές ψιλοκομμένη μέντα

1 κουταλιά ζάχαρη

2 κουταλιές χυμός λεμόνι

1 φλιτζάνι λευκό κρασί

1 κουταλάκι ψιλοκομμένο τζίντζερ

8 κουταλιές φέτα

¼ φλιτζάνι αφρώδες κρασί (η αφρώδες νερό)

Σε ένα μπολ βάλτε το 1 φλιτζάνι καρπούζι, τη μέντα και τη ζάχαρη και αφήστε τα στην άκρη. Χτυπήστε το υπόλοιπο καρπούζι, το λεμόνι, το κρασί και το τζίντζερ σε ένα μπλέντερ. Αφήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Στραγγίξτε τη σούπα, μοιράστε της στα μπολ. Σερβίρετε με το καρπούζι του μπολ και με 1 κουταλάκι φέτα.