Βαρεθήκατε κάπως το τζατζίκι; Σας παιδεύει λίγο η επιμονή του σκόρδου; Θέλετε κάτι κομψότερο για τους νέους σας φίλους; Η φρεσκάδα και η λεπτή γεύση του αγγουριού μπορεί να επιβιώσει και να αναδειχτεί ακόμα καλύτερα σε συνδυασμό με γιαούρτι και αριάνι, όπως στην παρακάτω συνταγή που είναι παραλλαγή μιας συνταγής της Ina Garten. Για συνοδευτικό φτιάξτε το πανεύκολο κοκτέιλ που μυρίζει λίγο σαν αντηλιακό και θυμίζει παραλίες εξωτικές:
Κρύα σούπα με αγγούρι
- 4 αγγούρια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
- Ένα κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές ροδέλες
- 4 φλιτζάνια στραγγιστό γιαούρτι
- 1 φλιτζάνι ξινόγαλο (αριάνι)
- 2 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί
- Ένα ματσάκι άνηθος
- Αλάτι, πιπέρι
Ανακατέψτε το αγγούρι, το κρεμμύδι και το αλάτι σε ένα μπολ. Αφήστε τα για 10 λεπτά. Μετά βάλτε τα σε ένα στραγγιστήρι μέσα σε ένα μπολ, και στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες για να στραγγίξουν καλά.
Όταν είναι έτοιμα ανακατέψτε τα με το γιαούρτι και το ξινόγαλο, το ξίδι, τον άνηθο, αν χρειάζεται αλάτι, και πιπέρι. Βάλτε τα στο ψυγείο για μία ώρα ακόμα. Σερβίρεται κρύο.
Μαρτίνι λάιμ
- 2 σφηνάκια βότκα
- ½ σφηνάκι χυμός λάιμ
- 2 κουταλιές γάλα καρύδας
- 1 σφηνάκι χυμό ανανά
Χτυπήστε όλα τα υλικά σε σέικερ μαζί με πολύ πάγο. Σερβίρετε σε ποτήρι μαρτίνι – ή σε οποιοδήποτε ποτήρι, μαζί με τον πάγο.