Στα Εξάρχεια το μικρό εστιατόριο Folia θα σε ταξιδέψει γευστικά μέχρι το μακρινό Αφγανιστάν. Εκεί θα βρεις αφγανικό φαγητό που δεν έχεις συναντήσει ποτέ ξανά σε τέτοια εκδοχή, πουθενά.
Το στην αρχή ίσως σε μπερδέψει με τις άγνωστες λέξεις που περιέχει, με τη δεύτερη ματιά όμως θα καταλάβεις ότι όλα είναι πολύ πιο απλά απ’ ό,τι νόμιζες.
Ξεκίνα με υπέροχο Ashak: πρόκειται για ζύμη με γέμιση λαχανικών, σος γιαουρτιού, κόκκινες φακές, βασιλικό και φρέσκα αρωματικά. Επόμενη στάση το Kabuli, παραδοσιακό αφγανικό ρύζι με αρνί, σταφίδες και καρότα.
Και αν σου αρέσουν οι πίτες, δοκίμασε οπωσδήποτε το Bulani, μια παραδοσιακή πίτα με γέμιση πατάτας και μπαχαρικά, και σίγουρα θα ενθουσιαστείς.
Folia: Ανδρέα Μεταξά 9, Εξάρχεια, 210 3803840, FΒ: @foliamikri