Ο Κρητικός σεφ Κωστής Κωστάκης ζυμώνει κάθε μέρα, ανοίγει φύλλο και φτιάχνει με τέχνη πίτες και γλυκά με αγνό παρθένο ελαιόλαδο, χωρίς συντηρητικά. Οι καλές πρώτες ύλες από το χωριό του στην Ιεράπετρα απογειώνουν τις γεύσεις των παραδοσιακών συνταγών του τόπου του, όπως το κέικ με ελαιόλαδο, σταφίδα σουλτανίνα από το Ηράκλειο και καρύδι.