Παρακαλούμε απενεργοποιήστε το Adblocker για να έχετε πλήρη πρόσβαση στο περιεχόμενο και τις υπηρεσίες μας. Δείτε πώς.
Βρήκατε κάποιο λάθος ή παράλειψη;     Επικοινωνήστε μαζί μας  »
ΨΩΜΟΤΥΡΙ

Tα 8 καλύτερα burger της Αθήνας. Από την Ελένη Ψυχούλη

Για το κρέας, τις σος, το τυρί, τα λαχανικά, τις πατάτες, το ψωμάκι...

 

Το burger είναι τάση

 

Περισσότερο, ίσως κι από το σουβλάκι, το burger είναι η πιο umami γεύση, όπως κομψά θα έλεγε και ο φίλος μου ο Δημήτρης Αντωνόπουλος. Καμμιά άλλη αμαρτωλή ηδονή δεν συγκεντρώνει τόσες δυνατές συγκινήσεις σε μια μπουκιά: το κρέας, οι σος, το τυρί, τα λαχανικά, οι πατάτες, το ψωμάκι, όλα όσα αγάπησε η πείνα του ανθρώπου σε μια λέξη, υφές τραγανές, υφές που αντιστέκονται, που λιώνουν, που μαστιχώνουν. Κι ενώ παλιά το μονοπώλιο το είχαν στη σχάρα τους μερικές γνωστές αλυσίδες, τα δυό τελευταία χρόνια το burger γίνεται τάση, γίνεται έμπνευση, γίνεται γκουρμέ. Επιτέλους, το σάντουιτς της γρήγορης πείνας κερδίζει τη γκουρμέ δημοσιότητα που του αντιστοιχεί, κλέβοντας την παράσταση από τα κατορθώματα της μοριακής μαγειρικής.

 

 

 

Να σας πάω μια βόλτα από τα καλύτερά μου.

 

*Chicky’s Burger Chef, Μιχαλακοπούλου 105, 2107772463

Στην παράδοση της tex-mex αμερικάνικης γεύσης, το Chicky’s  το προτιμάς για το ζουμερό burger του από μοσχάρι ή κοτόπουλο ανάμεσα σε δυό τραγανές και πρωτότυπες χοντροκομμένες φέτες του τοστ, για τα πιο τραγανά δεν γίνεται onion straws, για τις τραγανές πατάτες με λιωμένο τσένταρ, το διπλό steak με λιωμένο τυρί μέσα σε τραγανή τορτίγια, τα μαριναρισμένα με bourbon σος παϊδάκια-σιδηρόδρομο ή το quesadilla burger με Jim Beam σος, μέσα σε τορτίγια.

 

ew York Sandwitches, Σινώπης 3, Αμπελόκηποι, 2107778475

Φωτογραφίες από τις νεοϋορκέζικες μέρες και νύχτες, έπιπλα της δεκαετίας του ’70 ένα μεγάλο μοναστηριακό τραπέζι και χαμηλός φωτισμός που καταργεί το ντεκόρ-κλισέ ενός ταχυφαγείου. Το 5th Avenue με το μαλακό ψωμάκι γεμίζει με ζουμερό μπιφτέκι που ζυμώνεται τη στιγμή της παραγγελίας, λιωμένο έμενταλ, πίκλες, παστράμι-όχι δεν είναι παστουρμάς αλλά μοσχαρίσιο αλλαντικό, με κορύφωμα του οργασμού τις πατάτες που κόβονται μπροστά σου για να τηγανιστούν ολοτράγανες.

 

*Juicy Grill, Κεραμεικού 2, Χολαργός, 2155203201

Ο Δημοσθένης με γνώση στο κρέας λόγω του οικογενειακού κρεοπωλείου, έμαθε στη Νέα Υόρκη τα μυστικά του σωστού ψησίματος και η ποιτική πρώτη ύλη, όπως το ελαιόλαδο από την Ορεινή Κορινθία και το καλοδιαλεγμένο κρέας που φτιάχνει ένα ζουμερό μπιφτέκι, με γκουρμέ αξιώσεις, που σερβίρεται πρωτότυπα μέσα σε bagel, το μοναδικό αυθεντικό της Ελλάδας, αυτό του Leo’s Bagels. Η ψητή πατάτα ψήνεται ολόκληρη στο αλουμινόχαρτο, η ονειρεμένη, τραγανή τηγανητή φρέσκια, αληθινή και φρεσκοκκομμένη,  οι σος σπιτικές, μια που ήρθες, δοκίμασε και τα τα σπιτικά onion rings.

 

*Kozi’s, Π. Τσαλδάρη 32-34, Μελίσσια, 2108101584

Η νοτιοαφρικάνικη παράδοση στο burger που μυρίζει πιο πολύ κάρβουνο, σχάρα και σπιτικό μπάρμπεκιου από όσα έχεις δοκιμάσει. Σπεσιαλιτέ το Mala-mala burger με μπιφτέκι κοτόπουλο χωρίς ίχνος λιπαρότητας, τραγανή, καλοψημμένη φέτα μπέικον, κρεμμύδι, ντομάτα, πρασινάδες και τις στρογγυλές, σπιτικές, τραγανές πατάτες-σουξέ του μαγαζιού, μαζί με τη δική τους κόκκινη, γλυκόξινη σάλτσα.

 

*Nice’n’Easy, Ομήρου 60, Κολωνάκι, 2103717201

Το πιο διάσημο burger του Κολωνακίου ακούει στο σταρ όνομα Marlon Brando και υπακούει απόλυτα στο πάθος για τα βιολογικά προϊόντα και την υγεινή διατροφή του εμπνευστή του, Δημήτρη Χριστοφορίδη: μπιφτέκι από βιολογικό μοσχάρι της A-Farm από την Αρκαδία μαζί με χτένι από wagyu μοσχαράκι, από πάνω λιωμένο τσένταρ, ψητά ολόγλυκα κρεμμύδια, πίκλες, σάλτσα κόλσλοου και σπιτικές, τραγανές, τηγανητές πατάτες.

 

*Colibri, Εμπεδοκλέους 9-13, Καλλιμάρμαρο, 2107011011

Από τους πρώτους που ανακαίνισαν το burger για να το κάνουν αληθινό, ζυμωμένο με μοσχαρίσιο φρέσκο κιμά που πλάθεται τη στιγμή της παραγγελίας, το Colibri το προτιμάς κυρίως για τη χαλαρή του φάση, που μεταμορφώνει την κατανάλωση ενός burger σε διάλειμμα καλοκαιρινών διακοπών. Από τα σπέσιαλ, προτιμώ το bacon egg με αβγό, το blue με μπλέ τυρί και ψητή ντομάτα αλλά και το smoked με την έντονη γεύση της καπνιστής πάπρικας, το γιαούρτι και τις ψητές ντομάτες. Παρέα, αληθινές, τραγανές φρεσκοτηγανισμένες πατάτες και σπιτική σος.

 

*S.Q., Πραξιτέλους 43 & Α. Μάρκου, 2103210460

Burger με chef-υπογραφή από την Κωνσταντίνα Φάκλαρη. Για αλλαγή εδώ μπορείς να προτιμήσεις το άκρως γκουρμέ με μαριναρισμένο σε miso σος σολομό, ασιατικός εξωτισμός μέσα σε μαλακό ψωμάκι, ένα burger που λιώνει ανάμεσα σε μπαστουνάκια από τραγανά κολοκυθάκια, με σπιτική λευκή σος, ωραία σερβιρισμένο μέσα στο χάρτινο κουτί του.

 

 

*The Burger Company, Xαρ. Τρικούπη 144, Ν Ερυθραία, 2108000670

Καθαρό κρέας χωρίς ορμόνες και αναβολικά, από αμερικάνικο black angus μοσχαράκι ελευθέρας βοσκής, που η νοστιμιά του δεν περιγράφεται με λέξεις! Εξαιρετικό το bacon μέσα σε ψωμάκι μπριός, με μαγιονέζα, τσένταρ, αληθινό εγγλέζικο, τραγανό μπέικον και μαρμελάδα από κόκκινο κρεμμύδι. Υπέροχο και το blue cheese με μαγιονέζα, λόλα, κρεμμύδι, μπλε τυρί και τσάτνεϋ σύκου. 

 

 

 

 

Συνεργάστηκα με τα περισσότερα ελληνικά λαϊφστάιλ έντυπα, κάποτε ειδικεύτηκα στη γραφή της γεύσης, κυκλοφόρησα δυο βιβλία, για αρκετά χρόνια ήμουν η Ελένη στο "Σεφ στον αέρα" του Σκάι.
40 σχόλια
Ταξινόμηση:
Ritaki Ritaki 22.11.2013 | 22:03
Το Burger Company στη Ν.Ερυθραία πάντως όντως έχει ωραίο burger, ζουμερό τρυφερό μπιφτεκάκι, μόλις σήμερα το δοκίμασα κι έμεινα πολύ ευχαριστημένη!
Vangelis S. Vangelis S. 22.11.2013 | 22:18
Απορώ πως κανείς δεν έχει αναφέρει μέχρι τώρα το Blue Field Burger στο N. Ψυχικό.. Περισσότερα info εδώ: http://bfburger.com/
Tee Vee Tee Vee 23.11.2013 | 15:15
Πολυ καλο οντως, αλλα απο τη μερα που ανοιξε το burger joint νομιζω αλλαξα στεκι!
avatar gorgonitsa 22.11.2013 | 22:32
Το Kozi's burger τα ΣΠΑΕΙ...Με διαφορα ο,τι καλυτερο κυκλοφορει σε burger στην Αθηνα. Τo mala mala που ξεχωριζει η Ψυχουλη ειναι κατ'εμε απο τα λιγοτερα δυνατα burger του μαγαζιου.Το καθεαυτο Kozi's burger ειναι "εμπειρια".Για τους δυνατους παιχτες βγαινει κ σε super Kozi's burger μισου κιλου...Γουσταρω το low profile του μαγαζιου κ των ιδιοκτητων.Το οτι δεν υπαρχει μερα κ ωρα που να μην περιμενεις για τραπεζι τα λεει ολα... κ value for money...
Hey_its_me Hey_its_me 10.12.2013 | 12:02
Πολύ ωραίο το Kozi's αλλά 1) μπέργκερ με πίτα αντί για ψωμάκι; Νοτ. 2)Value for money δεν θα το έλεγα. Αρκετά τσιμπημένο για τέτοιους καιρούς.
cooluser cooluser 22.11.2013 | 23:10
Ξεχνάτε ίσως το καλύτερο, fish cafe στην οδό Βείκου στην Ακρόπολη
cooluser cooluser 8.12.2013 | 18:13
καλά όποιος κλίκαρε "όχι" απλά δεν ξέρει!
avatar AlexK 22.11.2013 | 23:30
Πείτε με αδαή,πείτε με άσχετο, πείτε με ότι θέλετε και δίκιο θα έχετε, αλλά εγώ μεγάλωσα με τσιζμπούργκερ απο τα goody's και όταν θέλω σαβούρα θα χτυπήσω τρια τσιζ, μια πατάτες μάξι και εκείνη τη σος την ροζ.Έτσι το έμαθα ρε παιδιά το μπέργερ μου και έτσι το θέλω, με πλαστικό μπιφτέκι.
Αξιοθρήνητος είμαι και το ξέρω.
nouvelle vague nouvelle vague 23.11.2013 | 03:32
To Νew York Sandwitches δεν είναι καλό. Καλό burger έφαγα πρόσφατα πίσω από την πλατεία Καρύτση. Δεν θυμάμαι όνομα.
avatar
Ανώνυμος/η 27.11.2013 | 11:48
Δεν ήταν καλό το ΝΥ και σου άρεσε το κατεψυγμένο;
Το πιο όμορφο στη γεύση και πραγματικά value for money ειναι στο Barley Cargo, Κολοκοτρωνη και Καρύτση.
Tee Vee Tee Vee 23.11.2013 | 15:12
Δεν αναφέρει το burger joint? Ειμαστε σοβαροι?!!! Ελένη σε πάω μια βόλτα απο εκει αν δεν το εχεις δοκιμασει! Ειναι μοναδικο!
avatar Athina M. 23.11.2013 | 15:15
Η αλήθεια ειναι οτι δεν συνηθίζω να μπαίνω σε site και να σχολιάζω (που χρόνος και γι αυτο) αλλα εδω θα κανω μια εξαίρεση. Λάτρης των Burger ψάχνω απο καιρό κάτι να με ενθουσιάσει. Πηγα πρώτη φορά το burger company. Ευγενεστατοι οι ιδιοκτήτες, με ενδιαφέρον και πολλή αγαπη γι αυτο που προσφέρουν! Δοκίμασα το burger με μπέικον. Εξαιρετικό, ζουμερό, πεντανόστιμο μπιφτέκι που ευχεσαι να μην τελειώσει ποτε...ψημένο medium, ακριβως όσο πρεπει για να απογειώσει τη γεύση του κιμά. Γνώμη μου, να μην προτιμήστε το μπέικον γιατι επεμβαίνει με την "ένταση" του μειώνοντας ετσι την εκπληκτική γεύση /ποιότητα κιμά. Μακάρι να διατηρήσουν την ποιότητα αλλα και τον ενθουσιασμό τους..! Συγχαρητήρια! (Οι παπατουλες που το συνόδευαν... απλά συμπαθητικες)
avatar ian66 23.11.2013 | 21:15
Εξαιρετικος κιμας , χωρις το παραμικρο προσθετο , και σε γευστικους συνδυσμους μοναδικους με α υλικα , ειδικοτερα στο μπλου τσιζ και στο B.C μπεργκερ...
Καλη τυχη κ καλες δουλειες (που θα τις εχουν)
 

ΕΙΔΗΣΕΙΣ/ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΘΕΜΑΤΑ/ΔΗΜΟΦΙΛΗ

CITY GUIDE/ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ/ΠΡΟΣΦΑΤΑ