Φαίνεται πως τα τελευταία χρόνια δεν έχει μείνει κανείς – στην Αμερική τουλάχιστον- που να μπορεί να καταναλώσει γλουτένη.
Όπως είναι φυσικό δεν είναι λίγοι αυτοί που θεωρούν ότι όλη αυτή η «υστερία» κατά της γλουτένης (πρωτεΐνη του σιταριού, κριθαριού και της σίκαλης που είναι υπεύθυνη για το "φούσκωμα" της ζύμης του ψωμιού και των υπόλοιπων αρτοσκευασμάτων) είναι μία "μόδα", και οι περισσότεροι απ' όσους ισχυρίζονται ότι έχουν δυσανεξία στην συγκεκριμένη πρωτεΐνη απλά το ... βγάζουν από το μυαλό τους.
Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με στοιχεία της επιστημονικής κοινότητας, το ποσοστό των ανθρώπων που έχουν δυσανεξία στην γλουτένη (κοιλιοκάκη) είναι ελάχιστο. Παρόλα αυτά οι πολέμιοί της πληθαίνουν, και μάλιστα χαρακτηρίζονται συχνά από έντονο πείσμα και υπερβάλλον ζήλο εναντίον της συγκεκριμένης πρωτεΐνης.
Ένα tumblr που έκανε την εμφάνισή του πριν λίγες μέρες σχολιάζει με σαρκαστικό τρόπο την δαιμονοποίηση της γλουτένης, αναρωτώμενο αν η δυσανεξία περιορίζεται στη διατροφή ή περιλαμβάνει και άλλες πτυχές της ζωής όπως λόγου χάρη το να κοιτάς έστω ένα προϊόν αρτοποιίας.
Το "Gluten Free Museum" "λογοκρίνει" γνωστά έργα τέχνης, και τα εκθέτει αφού έχει αφαιρέσει απ' αυτά κάθε ίχνος γλουτένης ή έστω και αντικειμένων που σχετίζονται με οποιονδήποτε τρόπο με το σιτάρι.
Αυτό είναι το αποτέλεσμα!
-Α.Γ.
ΔΕΙΤΕ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΤΙς ΕΙΚΟΝΕΣ ΣΕ FullScreen ΠΡΟΒΟΛΗ, ΚΑΝΟΝΤΑΣ ΚΛΙΚ ΠΑΝΩ ΤΟΥΣ