ADVERTORIAL
Στην ιχθυόσκαλα της Γλυφάδας, η μέρα ξεκινά νωρίς. Τα ψάρια φτάνουν από τα καΐκια, οι προετοιμασίες αρχίζουν και σιγά-σιγά το εστιατόριο γεμίζει ζωή.
Για τον Αλέξανδρο, όμως, η ουσία δεν βρίσκεται μόνο στα πιάτα που βγαίνουν από την κουζίνα.
Βρίσκεται στους ανθρώπους.
Στις παρέες που μαζεύονται γύρω από ένα τραπέζι. Στις οικογένειες που αφιερώνουν χρόνο η μία στην άλλη. Στους φίλους που βρίσκουν αφορμή να συναντηθούν μετά από καιρό. Στα γέλια, στις ιστορίες και στις στιγμές που δημιουργούνται σχεδόν αυθόρμητα μέσα σε ένα γεύμα.
Γι’ αυτό και όταν μιλά για το εστιατόριό του, μιλά πρώτα για την ομάδα του. Για τους ανθρώπους που βρίσκονται καθημερινά δίπλα του και που, όπως λέει ο ίδιος, αποτελούν οικογένεια.
«Η ομάδα είναι το Α και το Ω», λέει.
Και ίσως αυτή η φιλοσοφία να εξηγεί γιατί αντιμετωπίζει κάθε επισκέπτη σαν καλεσμένο. Γιατί για εκείνον η φιλοξενία δεν περιορίζεται στο καλό φαγητό ή στην άψογη εξυπηρέτηση. Είναι το συναίσθημα με το οποίο φεύγει κάποιος από το τραπέζι.
Μέσα σε αυτή την καθημερινότητα, η Coca-Cola είναι μια παρουσία που συνδέεται εδώ και χρόνια με το εστιατόριό του. Όχι μόνο ως μέρος του μενού, αλλά ως κομμάτι στιγμών που επαναλαμβάνονται ξανά και ξανά: ένα οικογενειακό τραπέζι Κυριακής, μια έξοδος με φίλους, ένας λόγος για να βρεθούν οι άνθρωποι μαζί.
Για τον Αλέξανδρο, άλλωστε, εκεί βρίσκεται η πραγματική αξία της εστίασης.
Όχι μόνο στο φαγητό που σερβίρεται.
Αλλά σε όσα συμβαίνουν γύρω από αυτό.
Στα χαμόγελα που εμφανίζονται αυθόρμητα. Στις κουβέντες που κρατούν λίγο παραπάνω. Στις στιγμές που, χωρίς να το καταλάβεις εκείνη την ώρα, μετατρέπονται αργότερα σε αναμνήσεις.
«Μου αρέσει να βλέπω ανθρώπους να τρώνε, να περνάνε καλά και να χαμογελάνε», λέει.
Και ίσως τελικά αυτό να είναι το πιο όμορφο κομμάτι κάθε τραπεζιού: ότι φέρνει τους ανθρώπους κοντά και τους δίνει έναν λόγο να μοιραστούν λίγο περισσότερο χρόνο μαζί.
