Οι δημιουργοί του bougatsan έχουν μια νέα, φανταστική ιδέα!

Οι δημιουργοί του bougatsan έχουν μια νέα, φανταστική ιδέα! Facebook Twitter
4

Η επιτυχία του bougatsan είναι σαρωτική. Η ιδέα του σεφ του Estrella στη Θεσσαλονίκη, Δημήτρη Κοπαράνη,  να δημιουργήσει ένα νέο γλυκό το οποίο θα συνδυάζει την τραγανη ζύμη ενός κρουασάν με την κρέμα μιας μπουγάτσας έγινε η γαστρονομική επιθυμία όλων μας, ενώ η είδηση γι’ αυτό το πιάτο ξεπέρασε τα ελληνικά σύνορα, με δημοσιεύματα ανά τον κόσμο. Έναν χρόνο μετά τη δημιουργία του bougatsan και ενώ ακόμα περιμένουμε να διατίθεται σε καθημερινή βάση και στην Αθήνα, οι δημιουργοί του bougatsan και του Estrella επέστρεψαν με μια νέα ιδέα. Αντλώντας έμπνευση από τη νέα μόδα παγκοσμίως, που μας θέλει να «επεμβαίνουμε» δημιουργικά στα éclair (!), δημιούργησαν, σε συνεργασία με τα ζαχαροπλαστεία Χατζηφωτίου, μια σειρά από éclair, εμπνευσμένα από γεύσεις ελληνικές και όχι μόνο.

Ο σεφ Δημήτρης Κοπαράνης καταγράφει μερικά πράγματα που πρέπει να ξέρουμε για το #prettyeclair.

  • Τα #prettyeclair είναι μια capsule συλλογή γλυκών εμπνευσμένων από την αστική κουλτούρα της Θεσσαλονίκης. Παράδοση, τσουρέκια με σοκολάτα, μοντερνιτέ, flashy pop αισθητική, ένα κούφιο success story και, φυσικά ,η απαραίτητη Κυριακή στο χωριό. Το ονομάζουμε #pretty γιατί είναι όμορφο. 
  • Το #prettyeclair είναι ένα κλασικό γαλλικό éclair, φτιαγμένο με τρόπο που να μοιάζει με τσουρέκι, είναι δηλαδή ένα νέο hybrid γλυκό. Το φτιάχνουμε με κρέμα από ταχίνι και σοκολάτα, κρέμα σοκολάτα και κόκκινα φρούτα, κρέμα λεμονιού, τσάι του βούνου και κηρήθρα και με αρκετούς ακόμα τρόπους. Μια εκδοχή με βάση την κρέμα #bougatsan πρόκειται να κυκλοφορήσει άμεσα. 

 

Οι δημιουργοί του bougatsan έχουν μια νέα, φανταστική ιδέα! Facebook Twitter

  • Για τη δημιουργία του συνεργαζόμαστε με τα ζαχαροπλαστεία Χατζηφωτίου. Η πρώτη μας συνεργασία ήταν τον Σεπτέμβριο, όταν φτιάξαμε το πουράκι #bougatsan. Τα πήγαμε τόσο καλά, που αποφασίσαμε να συνεχίσουμε. 
  • Πριν από έναν χρόνο περίπου, μια φωτογραφία στο instagram ήταν η αφορμή για να γίνει το #bougatsan το πρώτο food viral και ένα από τα πιο δημοφιλή #hastag πιάτου στο instagram. Βλέποντας τον κόσμο να το φωτογραφίζει, κατάλαβα τη δύναμη της εικόνας. Ήταν τότε που αποφάσισα ότι, μετά το #bougatsan, θα έφτιαχνα το πιο όμορφο γλυκό που μπορούσα. 
  • Η ιδέα μού ήρθε από τη γιαγιά μου, που έτρωγε τσουρέκι με ταχίνι, πίνοντας τσάι του βουνού. Τα πρώτα eclair θα είναι διαθέσιμα από 01.12.2014 στο Estrella, στην Π. Μελά 48, και σε όλα τα καταστήματα Χατζηφωτίου στην Ελλάδα. 
Οι δημιουργοί του bougatsan έχουν μια νέα, φανταστική ιδέα! Facebook Twitter
Οι δημιουργοί του bougatsan έχουν μια νέα, φανταστική ιδέα! Facebook Twitter
4

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ergon Bakehouse:

Γεύση / Η πιο ελαφριά και αφράτη πίτσα της πόλης σερβίρεται στο Ergon Bakehouse

Στο νέο πολυεπίπεδο πρότζεκτ Ergon Bakehouse Athens όλα μυρίζουν ζυμάρι. Εδώ θα βρείτε έναν φούρνο με πολύχρωμα ψωμιά, όσα χρειάζεστε για τα δικά σας ξεφουρνίσματα στο σπίτι, αλλά και ένα χαλαρό μέρος για να φάτε κάτι εύκολο και νόστιμο στο κέντρο, από το πρωί μέχρι το βράδυ. Και έρχονται και άλλα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Δέκα διευθύνσεις για λαχταριστό μπακαλιάρο με σκορδαλιά

Γεύση / Εννέα μέρη για λαχταριστό μπακαλιάρο με σκορδαλιά

Η 25η Μαρτίου είναι μία από τις τρεις μέρες της Μεγάλης Τεσσαρακοστής που επιτρέπεται το ψάρι, το λάδι και το κρασί. Δεν ξέρω πόσο μεγάλη είναι η πίστη σας, ξέρω μόνο πόσο ευλαβικά αγαπάμε όλοι τον μπακαλιάρο σκορδαλιά και πόσο καλά ξέρουμε να τιμούμε τις γαστρονομικές παραδόσεις.
ΔΩΡΑ ΜΑΣΤΟΡΑ
Δεν τους προλαβαίνουμε με τα νέα bakeries της Αθήνας

Γεύση / Δεν τους προλαβαίνουμε με τα νέα bakeries της Αθήνας

Αυτήν τη στιγμή ξεφουρνίζονται στην πόλη cinnamon rolls σε πολλές διαφορετικές εκδοχές, ψωμιά με μάραθο και κουρκουμά και πολύσπορα με μέλι, vanilla buns, ηπειρώτικες χορτόπιτες και empanadas σαν σπανακόπιτα. Κάποιοι κάνουν υπομονή μέχρι να ωριμάσουν τα ζυμάρια τους για να βάλουν στη βιτρίνα τους πράγματα που μας φτιάχνουν τη μέρα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Νίκος Μάνεσης: «Καλό κρασί φτιάχνουν οι οινοποιοί που όταν τους παίρνεις τηλέφωνο τούς βρίσκεις στο αμπέλι»

Το κρασί με απλά λόγια / «Καλό κρασί φτιάχνουν οι οινοποιοί που όταν τους παίρνεις τηλέφωνο, βρίσκονται στο αμπέλι»

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης συνομιλούν με τον Νίκο Μάνεση, έναν από τους πρωτοπόρους οινογράφους της χώρας μας, για το παρόν και το μέλλον του ελληνικού αμπελώνα.
THE LIFO TEAM
Μανώλης Παπουτσάκης

Οι Αθηναίοι / Μανώλης Παπουτσάκης: «Νομίζεις ότι το χαίρεται ο εστιάτορας που αγοράζει και πουλάει ακριβά;»

Χαρούπι και Δέκα Τραπέζια στη Θεσσαλονίκη, Pharaoh στην Αθήνα. Ένας σεφ με μεγάλες επιτυχίες στο παλμαρέ του μιλά για το τώρα της γαστρονομίας, εξηγεί γιατί η ελληνική κουζίνα σήμερα δεν έχει σχέση με αυτό που ήταν κάποτε και ανοίγει το θέμα που συζητάνε οι foodies: Το sitting στα εστιατόρια.
M. HULOT
Τα νέα εστιατόρια της Αθήνας κάνουν τα όσπρια πεντανόστιμα

Γεύση / Τα νέα εστιατόρια της Αθήνας κάνουν τα όσπρια πεντανόστιμα

Οι φασολάδες και οι φακές, οι γίγαντες και οι ρεβιθάδες, όλα αυτά που αρνούμασταν να φάμε ως παιδιά, είναι πια πιάτα που παραγγέλνουμε και ψάχνουμε στα δημοφιλή εστιατόρια της Αθήνας. Μάλιστα, κάποια από αυτά είναι και μεγάλα σουξέ.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Μαγειρέψτε κρέας με κόκαλο και η νοστιμιά θα χτυπήσει κόκκινο

Γεύση / Συνταγές για κρέας με κόκαλο, εκεί που η νοστιμιά χτυπάει κόκκινο

Οι Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος μας υποδέχονται στο ολοκαίνουργιο παράρτημα του Basegrill στη Γλυφάδα και μαζί με τον σεφ Σπύρο Παυλίδη προτείνουν συνταγές με μέρη του κρέατος που δεν χρησιμοποιούμε συχνά.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος: Ο ποιητής του Ελληνικού Αμπελώνα συνεχίζει να ζει μέσα από τις ετικέτες που δημιούργησε

Γεύση / Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος: Ο ποιητής του Ελληνικού Αμπελώνα συνεχίζει να ζει μέσα από τις ετικέτες που δημιούργησε

Τα μεγαλειώδη κρασιά των Αμπελώνων Κ. Αντωνόπουλου κρατούν ζωντανό το πνεύμα του ιδρυτή τους, χαράσσοντας το μέλλον τους στον σύγχρονο οινικό κόσμο
ΛΙΝΑ ΙΝΤΖΕΓΙΑΝΝΗ
Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος»

Γεύση / Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος»

Δυο πολυβραβευμένες σειρές κρασιών περικλείουν όλο το πάθος, το μεράκι και την τεχνογνωσία που «κατέκτησε» κάποτε ο Σωτήρης Χαρτοδιπλωμένος και κληροδότησε στους γιους του, Ηρακλή και Στέλιο.
ΦΙΛΙΩ ΡΑΓΚΟΥ
Ana Roš: «Τα εστιατόρια δίνουν το παράδειγμα ώστε να μαγειρεύουν όλοι πιο βιώσιμα»

Γεύση / Ana Roš: «Δεν μαγειρεύουμε για να πάρουμε βραβεία»

Η αυτοδίδακτη σεφ που έβαλε τη Σλοβενία στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη και σαρώνει τις διακρίσεις είναι αυτήν τη στιγμή μία από τις οκτώ γυναίκες σεφ στον κόσμο των οποίων το εστιατόριο έχει την ανώτερη διάκριση από τον οδηγό Michelin. Λίγο πριν μαγειρέψει για τους Αθηναίους σε ξύλα στο Pharaoh μιλά στη LiFO.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ

σχόλια

4 σχόλια
Ό,τι είναι για να γεμίζουμε την κοιλιά μας στην Ελλάδα πάει με χίλια.Το κλασικό εκλέρ είναι από την φύση του θεσπέσιο όπως και η κλασική μπουγάτσα.Όλα τα υπόλοιπα είναι για τους ανικανοποίητους.