Παρακαλούμε απενεργοποιήστε το Adblocker για να έχετε πλήρη πρόσβαση στο περιεχόμενο και τις υπηρεσίες μας. Δείτε πώς.
Βρήκατε κάποιο λάθος ή παράλειψη;     Επικοινωνήστε μαζί μας  »
ΨΩΜΟΤΥΡΙ

Tα 8 καλύτερα burger της Αθήνας. Από την Ελένη Ψυχούλη

Για το κρέας, τις σος, το τυρί, τα λαχανικά, τις πατάτες, το ψωμάκι...

 

Το burger είναι τάση

 

Περισσότερο, ίσως κι από το σουβλάκι, το burger είναι η πιο umami γεύση, όπως κομψά θα έλεγε και ο φίλος μου ο Δημήτρης Αντωνόπουλος. Καμμιά άλλη αμαρτωλή ηδονή δεν συγκεντρώνει τόσες δυνατές συγκινήσεις σε μια μπουκιά: το κρέας, οι σος, το τυρί, τα λαχανικά, οι πατάτες, το ψωμάκι, όλα όσα αγάπησε η πείνα του ανθρώπου σε μια λέξη, υφές τραγανές, υφές που αντιστέκονται, που λιώνουν, που μαστιχώνουν. Κι ενώ παλιά το μονοπώλιο το είχαν στη σχάρα τους μερικές γνωστές αλυσίδες, τα δυό τελευταία χρόνια το burger γίνεται τάση, γίνεται έμπνευση, γίνεται γκουρμέ. Επιτέλους, το σάντουιτς της γρήγορης πείνας κερδίζει τη γκουρμέ δημοσιότητα που του αντιστοιχεί, κλέβοντας την παράσταση από τα κατορθώματα της μοριακής μαγειρικής.

 

 

 

Να σας πάω μια βόλτα από τα καλύτερά μου.

 

*Chicky’s Burger Chef, Μιχαλακοπούλου 105, 2107772463

Στην παράδοση της tex-mex αμερικάνικης γεύσης, το Chicky’s  το προτιμάς για το ζουμερό burger του από μοσχάρι ή κοτόπουλο ανάμεσα σε δυό τραγανές και πρωτότυπες χοντροκομμένες φέτες του τοστ, για τα πιο τραγανά δεν γίνεται onion straws, για τις τραγανές πατάτες με λιωμένο τσένταρ, το διπλό steak με λιωμένο τυρί μέσα σε τραγανή τορτίγια, τα μαριναρισμένα με bourbon σος παϊδάκια-σιδηρόδρομο ή το quesadilla burger με Jim Beam σος, μέσα σε τορτίγια.

 

ew York Sandwitches, Σινώπης 3, Αμπελόκηποι, 2107778475

Φωτογραφίες από τις νεοϋορκέζικες μέρες και νύχτες, έπιπλα της δεκαετίας του ’70 ένα μεγάλο μοναστηριακό τραπέζι και χαμηλός φωτισμός που καταργεί το ντεκόρ-κλισέ ενός ταχυφαγείου. Το 5th Avenue με το μαλακό ψωμάκι γεμίζει με ζουμερό μπιφτέκι που ζυμώνεται τη στιγμή της παραγγελίας, λιωμένο έμενταλ, πίκλες, παστράμι-όχι δεν είναι παστουρμάς αλλά μοσχαρίσιο αλλαντικό, με κορύφωμα του οργασμού τις πατάτες που κόβονται μπροστά σου για να τηγανιστούν ολοτράγανες.

 

*Juicy Grill, Κεραμεικού 2, Χολαργός, 2155203201

Ο Δημοσθένης με γνώση στο κρέας λόγω του οικογενειακού κρεοπωλείου, έμαθε στη Νέα Υόρκη τα μυστικά του σωστού ψησίματος και η ποιτική πρώτη ύλη, όπως το ελαιόλαδο από την Ορεινή Κορινθία και το καλοδιαλεγμένο κρέας που φτιάχνει ένα ζουμερό μπιφτέκι, με γκουρμέ αξιώσεις, που σερβίρεται πρωτότυπα μέσα σε bagel, το μοναδικό αυθεντικό της Ελλάδας, αυτό του Leo’s Bagels. Η ψητή πατάτα ψήνεται ολόκληρη στο αλουμινόχαρτο, η ονειρεμένη, τραγανή τηγανητή φρέσκια, αληθινή και φρεσκοκκομμένη,  οι σος σπιτικές, μια που ήρθες, δοκίμασε και τα τα σπιτικά onion rings.

 

*Kozi’s, Π. Τσαλδάρη 32-34, Μελίσσια, 2108101584

Η νοτιοαφρικάνικη παράδοση στο burger που μυρίζει πιο πολύ κάρβουνο, σχάρα και σπιτικό μπάρμπεκιου από όσα έχεις δοκιμάσει. Σπεσιαλιτέ το Mala-mala burger με μπιφτέκι κοτόπουλο χωρίς ίχνος λιπαρότητας, τραγανή, καλοψημμένη φέτα μπέικον, κρεμμύδι, ντομάτα, πρασινάδες και τις στρογγυλές, σπιτικές, τραγανές πατάτες-σουξέ του μαγαζιού, μαζί με τη δική τους κόκκινη, γλυκόξινη σάλτσα.

 

*Nice’n’Easy, Ομήρου 60, Κολωνάκι, 2103717201

Το πιο διάσημο burger του Κολωνακίου ακούει στο σταρ όνομα Marlon Brando και υπακούει απόλυτα στο πάθος για τα βιολογικά προϊόντα και την υγεινή διατροφή του εμπνευστή του, Δημήτρη Χριστοφορίδη: μπιφτέκι από βιολογικό μοσχάρι της A-Farm από την Αρκαδία μαζί με χτένι από wagyu μοσχαράκι, από πάνω λιωμένο τσένταρ, ψητά ολόγλυκα κρεμμύδια, πίκλες, σάλτσα κόλσλοου και σπιτικές, τραγανές, τηγανητές πατάτες.

 

*Colibri, Εμπεδοκλέους 9-13, Καλλιμάρμαρο, 2107011011

Από τους πρώτους που ανακαίνισαν το burger για να το κάνουν αληθινό, ζυμωμένο με μοσχαρίσιο φρέσκο κιμά που πλάθεται τη στιγμή της παραγγελίας, το Colibri το προτιμάς κυρίως για τη χαλαρή του φάση, που μεταμορφώνει την κατανάλωση ενός burger σε διάλειμμα καλοκαιρινών διακοπών. Από τα σπέσιαλ, προτιμώ το bacon egg με αβγό, το blue με μπλέ τυρί και ψητή ντομάτα αλλά και το smoked με την έντονη γεύση της καπνιστής πάπρικας, το γιαούρτι και τις ψητές ντομάτες. Παρέα, αληθινές, τραγανές φρεσκοτηγανισμένες πατάτες και σπιτική σος.

 

*S.Q., Πραξιτέλους 43 & Α. Μάρκου, 2103210460

Burger με chef-υπογραφή από την Κωνσταντίνα Φάκλαρη. Για αλλαγή εδώ μπορείς να προτιμήσεις το άκρως γκουρμέ με μαριναρισμένο σε miso σος σολομό, ασιατικός εξωτισμός μέσα σε μαλακό ψωμάκι, ένα burger που λιώνει ανάμεσα σε μπαστουνάκια από τραγανά κολοκυθάκια, με σπιτική λευκή σος, ωραία σερβιρισμένο μέσα στο χάρτινο κουτί του.

 

 

*The Burger Company, Xαρ. Τρικούπη 144, Ν Ερυθραία, 2108000670

Καθαρό κρέας χωρίς ορμόνες και αναβολικά, από αμερικάνικο black angus μοσχαράκι ελευθέρας βοσκής, που η νοστιμιά του δεν περιγράφεται με λέξεις! Εξαιρετικό το bacon μέσα σε ψωμάκι μπριός, με μαγιονέζα, τσένταρ, αληθινό εγγλέζικο, τραγανό μπέικον και μαρμελάδα από κόκκινο κρεμμύδι. Υπέροχο και το blue cheese με μαγιονέζα, λόλα, κρεμμύδι, μπλε τυρί και τσάτνεϋ σύκου. 

 

 

 

 

Συνεργάστηκα με τα περισσότερα ελληνικά λαϊφστάιλ έντυπα, κάποτε ειδικεύτηκα στη γραφή της γεύσης, κυκλοφόρησα δυο βιβλία, για αρκετά χρόνια ήμουν η Ελένη στο "Σεφ στον αέρα" του Σκάι.
40 σχόλια
Ταξινόμηση:
Προηγούμενα 123 Επόμενα
Bahamut Bahamut 23.11.2013 | 18:31
Έλεγα να πάρω σουβλάκια σήμερα αλλά τελικά είπα να πάω για κάτι πιο umami...
BigBaboL BigBaboL 24.11.2013 | 15:32
τα καταφέρατε να μου ανοίξετε την όρεξη !!! το μπέργκερ της φωτο είναι ένα έργον τέχνης , παρεπιπτόντως δύο πολύ δυνατά μπεργκεραδικά είναι το Froggys στην Αρτέμιδα , και ένα από τα κορυφαία που δυστυχώς κλείσανε ήτανε το Beef Burger στο χολαργό διπλα στα Jumbo , χαρακτηριστικό του, ένας μάγειρας που έσερνε με ένα λάσσο έναν ταύρο στην τεράστια φωτεινή επιγραφή , επίσης έφτιαχνε απίστευτη πίτσα

http://www.findhere.gr/findhere/furl/froggys.do
avatar Anna 25.11.2013 | 13:39
Κανενα "burger" για χορτοφαγους υπαρχει ?
burgeras burgeras 26.11.2013 | 23:36
Στο 310Street στην Κηφισίας στο Ψυχικό
Burger σολομού!!!!!!
burgeras burgeras 26.11.2013 | 23:34
ΡΕ ΠΑΙΔΙΑ!!!!!!!!!!! είπαμε καλό το Β.C καλό και το juicy και το Kozi's και όλα όσα αναφέρατε τα έχω δοκιμάσει όλα.
Μου κάνει φοβερή εντύπωση όμως που κανείς δεν έχει αναφέρει το 310 Street στην Κηφισίας στο νέο Ψυχικό!!!!!!!
Ε!!!!!!! λοιπόν εχω φάει Burgers σχεδόν σε όλο τον κόσμο σαν του Street δεν έχω ξαναφάει παρά μόνο στην Νέα Υόρκη και το λέω πολύ ειλικρινά
σας το προτείνω ανεπιφύλακτα αν πάτε να παραγγείλετε το English Burger ή το Blue cheese!! θα πάθετε πλάκα για μένα έχει μακράν το καλύτερο Burger στην Αθήνα!!!!!! αλλα και για αυτούς που δεν θέλουν Burger έχει κι άλλες επιλογές και Burger σολομού και από κοτόπουλο!!!!!!!!!
ΑΥΤΑ...
avatar cause i m a baby 4.12.2013 | 10:56
Νew York Sandwitches: Yπερτιμημένο...

Burger Joint: Πολύ καλό! Μόνη προϋπόθεση (γι' αυτό του Ν. Ψυχικού): να το απολαύσεις σπιτάκι σου ή στον εξωτερικό χώρο, αν το επιτρέπει ο καιρός, γιατί μέσα στο μαγαζί δυστυχώς επιτρέπεται το κάπνισμα και μαζί με το burger νιώθεις ότι τρώς κι ένα... τασάκι. Ανεπαρκής εξαερισμός και απαράδεκτη νοοτροπία από κάποιον που έχει "ανδρωθεί" επαγγελματικά στην Αμερική...

Σημ. Είμαι καπνίστρια, αλλά όταν τρώω θέλω να σεβομαι και να με σέβονται! Ενοείται ότι δεν θα πήγαινα ποτέ τα παιδά μου εκεί!
avatar Jaco4377 10.3.2014 | 10:57
Επίσης πολύ ωραίο burger, αν και το μαγαζί δεν είναι Burge House αλλά Steak House, στο Bistecca στα Μελίσσια, Παναγή Τσαλδάρη 27.
Προηγούμενα 123 Επόμενα
 

ΕΙΔΗΣΕΙΣ/ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΘΕΜΑΤΑ/ΔΗΜΟΦΙΛΗ

CITY GUIDE/ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ/ΠΡΟΣΦΑΤΑ