Παρακαλούμε απενεργοποιήστε το Adblocker για να έχετε πλήρη πρόσβαση στο περιεχόμενο και τις υπηρεσίες μας. Δείτε πώς.
Βρήκατε κάποιο λάθος ή παράλειψη;     Επικοινωνήστε μαζί μας  »
ΨΩΜΟΤΥΡΙ

Tα 8 καλύτερα burger της Αθήνας. Από την Ελένη Ψυχούλη

Για το κρέας, τις σος, το τυρί, τα λαχανικά, τις πατάτες, το ψωμάκι...

 

Το burger είναι τάση

 

Περισσότερο, ίσως κι από το σουβλάκι, το burger είναι η πιο umami γεύση, όπως κομψά θα έλεγε και ο φίλος μου ο Δημήτρης Αντωνόπουλος. Καμμιά άλλη αμαρτωλή ηδονή δεν συγκεντρώνει τόσες δυνατές συγκινήσεις σε μια μπουκιά: το κρέας, οι σος, το τυρί, τα λαχανικά, οι πατάτες, το ψωμάκι, όλα όσα αγάπησε η πείνα του ανθρώπου σε μια λέξη, υφές τραγανές, υφές που αντιστέκονται, που λιώνουν, που μαστιχώνουν. Κι ενώ παλιά το μονοπώλιο το είχαν στη σχάρα τους μερικές γνωστές αλυσίδες, τα δυό τελευταία χρόνια το burger γίνεται τάση, γίνεται έμπνευση, γίνεται γκουρμέ. Επιτέλους, το σάντουιτς της γρήγορης πείνας κερδίζει τη γκουρμέ δημοσιότητα που του αντιστοιχεί, κλέβοντας την παράσταση από τα κατορθώματα της μοριακής μαγειρικής.

 

 

 

Να σας πάω μια βόλτα από τα καλύτερά μου.

 

*Chicky’s Burger Chef, Μιχαλακοπούλου 105, 2107772463

Στην παράδοση της tex-mex αμερικάνικης γεύσης, το Chicky’s  το προτιμάς για το ζουμερό burger του από μοσχάρι ή κοτόπουλο ανάμεσα σε δυό τραγανές και πρωτότυπες χοντροκομμένες φέτες του τοστ, για τα πιο τραγανά δεν γίνεται onion straws, για τις τραγανές πατάτες με λιωμένο τσένταρ, το διπλό steak με λιωμένο τυρί μέσα σε τραγανή τορτίγια, τα μαριναρισμένα με bourbon σος παϊδάκια-σιδηρόδρομο ή το quesadilla burger με Jim Beam σος, μέσα σε τορτίγια.

 

ew York Sandwitches, Σινώπης 3, Αμπελόκηποι, 2107778475

Φωτογραφίες από τις νεοϋορκέζικες μέρες και νύχτες, έπιπλα της δεκαετίας του ’70 ένα μεγάλο μοναστηριακό τραπέζι και χαμηλός φωτισμός που καταργεί το ντεκόρ-κλισέ ενός ταχυφαγείου. Το 5th Avenue με το μαλακό ψωμάκι γεμίζει με ζουμερό μπιφτέκι που ζυμώνεται τη στιγμή της παραγγελίας, λιωμένο έμενταλ, πίκλες, παστράμι-όχι δεν είναι παστουρμάς αλλά μοσχαρίσιο αλλαντικό, με κορύφωμα του οργασμού τις πατάτες που κόβονται μπροστά σου για να τηγανιστούν ολοτράγανες.

 

*Juicy Grill, Κεραμεικού 2, Χολαργός, 2155203201

Ο Δημοσθένης με γνώση στο κρέας λόγω του οικογενειακού κρεοπωλείου, έμαθε στη Νέα Υόρκη τα μυστικά του σωστού ψησίματος και η ποιτική πρώτη ύλη, όπως το ελαιόλαδο από την Ορεινή Κορινθία και το καλοδιαλεγμένο κρέας που φτιάχνει ένα ζουμερό μπιφτέκι, με γκουρμέ αξιώσεις, που σερβίρεται πρωτότυπα μέσα σε bagel, το μοναδικό αυθεντικό της Ελλάδας, αυτό του Leo’s Bagels. Η ψητή πατάτα ψήνεται ολόκληρη στο αλουμινόχαρτο, η ονειρεμένη, τραγανή τηγανητή φρέσκια, αληθινή και φρεσκοκκομμένη,  οι σος σπιτικές, μια που ήρθες, δοκίμασε και τα τα σπιτικά onion rings.

 

*Kozi’s, Π. Τσαλδάρη 32-34, Μελίσσια, 2108101584

Η νοτιοαφρικάνικη παράδοση στο burger που μυρίζει πιο πολύ κάρβουνο, σχάρα και σπιτικό μπάρμπεκιου από όσα έχεις δοκιμάσει. Σπεσιαλιτέ το Mala-mala burger με μπιφτέκι κοτόπουλο χωρίς ίχνος λιπαρότητας, τραγανή, καλοψημμένη φέτα μπέικον, κρεμμύδι, ντομάτα, πρασινάδες και τις στρογγυλές, σπιτικές, τραγανές πατάτες-σουξέ του μαγαζιού, μαζί με τη δική τους κόκκινη, γλυκόξινη σάλτσα.

 

*Nice’n’Easy, Ομήρου 60, Κολωνάκι, 2103717201

Το πιο διάσημο burger του Κολωνακίου ακούει στο σταρ όνομα Marlon Brando και υπακούει απόλυτα στο πάθος για τα βιολογικά προϊόντα και την υγεινή διατροφή του εμπνευστή του, Δημήτρη Χριστοφορίδη: μπιφτέκι από βιολογικό μοσχάρι της A-Farm από την Αρκαδία μαζί με χτένι από wagyu μοσχαράκι, από πάνω λιωμένο τσένταρ, ψητά ολόγλυκα κρεμμύδια, πίκλες, σάλτσα κόλσλοου και σπιτικές, τραγανές, τηγανητές πατάτες.

 

*Colibri, Εμπεδοκλέους 9-13, Καλλιμάρμαρο, 2107011011

Από τους πρώτους που ανακαίνισαν το burger για να το κάνουν αληθινό, ζυμωμένο με μοσχαρίσιο φρέσκο κιμά που πλάθεται τη στιγμή της παραγγελίας, το Colibri το προτιμάς κυρίως για τη χαλαρή του φάση, που μεταμορφώνει την κατανάλωση ενός burger σε διάλειμμα καλοκαιρινών διακοπών. Από τα σπέσιαλ, προτιμώ το bacon egg με αβγό, το blue με μπλέ τυρί και ψητή ντομάτα αλλά και το smoked με την έντονη γεύση της καπνιστής πάπρικας, το γιαούρτι και τις ψητές ντομάτες. Παρέα, αληθινές, τραγανές φρεσκοτηγανισμένες πατάτες και σπιτική σος.

 

*S.Q., Πραξιτέλους 43 & Α. Μάρκου, 2103210460

Burger με chef-υπογραφή από την Κωνσταντίνα Φάκλαρη. Για αλλαγή εδώ μπορείς να προτιμήσεις το άκρως γκουρμέ με μαριναρισμένο σε miso σος σολομό, ασιατικός εξωτισμός μέσα σε μαλακό ψωμάκι, ένα burger που λιώνει ανάμεσα σε μπαστουνάκια από τραγανά κολοκυθάκια, με σπιτική λευκή σος, ωραία σερβιρισμένο μέσα στο χάρτινο κουτί του.

 

 

*The Burger Company, Xαρ. Τρικούπη 144, Ν Ερυθραία, 2108000670

Καθαρό κρέας χωρίς ορμόνες και αναβολικά, από αμερικάνικο black angus μοσχαράκι ελευθέρας βοσκής, που η νοστιμιά του δεν περιγράφεται με λέξεις! Εξαιρετικό το bacon μέσα σε ψωμάκι μπριός, με μαγιονέζα, τσένταρ, αληθινό εγγλέζικο, τραγανό μπέικον και μαρμελάδα από κόκκινο κρεμμύδι. Υπέροχο και το blue cheese με μαγιονέζα, λόλα, κρεμμύδι, μπλε τυρί και τσάτνεϋ σύκου. 

 

 

 

 

Συνεργάστηκα με τα περισσότερα ελληνικά λαϊφστάιλ έντυπα, κάποτε ειδικεύτηκα στη γραφή της γεύσης, κυκλοφόρησα δυο βιβλία, για αρκετά χρόνια ήμουν η Ελένη στο "Σεφ στον αέρα" του Σκάι.
40 σχόλια
Ταξινόμηση:
Προηγούμενα 123 Επόμενα
avatar [email protected]@Ojy3 22.11.2013 | 12:16
Το καλύτερο Burger στην Ελλάδα βρίσκεται στην Ρόδο και συγκεκριμένα στο Νιοχώρι στην Μανδηλαρά.Το μαγαζί λέγεται Chinese Burger.
avatar eleniki 25.11.2013 | 19:01
Όχι δα!! Τα burger από το κινέζικο είναι πολύ "βρώμικα". Εμένα με ανακατεύει και μονο η μυρωδιά!
Ψηφίζω kozi's, juicy grill και simply burgers
avatar [email protected]@Ojy3 22.11.2013 | 12:17
...το γνωρίζουν δε όλοι οι Ροδίτες οι οποίοι πολλές φορές κάνουν ολόκληρα χιλιόμετρα από τα γειτονικά χωριά προκειμένου να το απολαύσουν. Λειτουργεί εδώ και μια 25ετία τουλάχιστον.
avatar Candidate 22.11.2013 | 12:32
Δε με αφορα ποια ειναι τα καλυτερα μπεργκερ της Αθηνας,ουτε καν ζω στην Αθηνα,αλλα μπηκα να δω το ποστ μονο και μονο απο τη φωτογραφια..υπεροχο.
Hey_its_me Hey_its_me 22.11.2013 | 13:46
Juicy με διαφορά καλύτερο. Αν φας πατάτες από το chickys ή το ny sandwiches θα ρεύεσαι λαδίλα μέχρι μεθαύριο.
avatar donnie54 22.11.2013 | 14:06
καλο το Νew York Sandwitches αλλα εχει πεσει πολη διαφημιση.Το μπαρμπεκιου στο πειραια ειναι παρα πολυ καλο!
avatar
Ανώνυμος/η 27.11.2013 | 11:47
Συμφωνώ απολύτως για το πρώτο, διαφωνώ κάθετα με το δεύτερο. Το ΝΥ έχει από τα πιο ωραία που έχω δοκιμάσει, και με εξαιρετικές τηγανιτες πατάτες.

Επίσης: και το GBK στο mall έχει πολύ ενδιαφέρουσες προτάσεις (π.χ. με αβοκάντο, άνγκους και καυτερά φασόλια).
Kipouros Kipouros 22.11.2013 | 14:07
Δοικιμάστε αυτό και μετά τα λέμε.
https://www.facebook.com/mparmpeekiou.gr
el koma el koma 22.11.2013 | 18:46
Της Αθήνας λέμε...
Philippos Jacovides Philippos Jacovides 22.11.2013 | 14:12
Το 5 Mott str. στο Mall στο Μαρούσι έχει πολυ καλο burger. Θα με θυμηθείτε!
avatar Soulitsa 22.11.2013 | 15:08
Δεν ξέρω για τα άλλα, αλλά αυτο στο mall έχει τρομερό burger - εγώ τρώω αυτό με το τυρί stilton που ειναι παραλλαγή του blue burger!!!
gpro gpro 22.11.2013 | 15:52
Όλα αυτά γιατί δεν έχει φάει στο καλυτερότερο μέρος ...www.thomascook.gr στο Χαλάνδρι!!! Ειδικότερα για όσους λάτρευαν τα Wendy's θα θυμηθούν πολλές απο αυτές τις γεύσεις!!!Μιαμ μιαμ μου άνοιξε η όρεξη!!!
Ritaki Ritaki 22.11.2013 | 22:01
Ωραία αλλά πολύ αλατισμένα!!
avatar Jaco4377 10.3.2014 | 10:52
Πολύ ωραίο όταν το τρως, αν και με περισσή κρεατίλα το μπιφτέκι για τα δικά μου γούστα, ωστόσο το έφαγα 11 το βράδυ και το στομάχι μου κατάφερε να ηρεμήσει την επόμενη μέρα στις 8 το βράδυ!
ξεχάσατε το Jolly στην Αλεξάνδρας, με το λαχταριστό τσίζμπεργκερ μ'αυγό και το χρυσασημένιο περιτύλιγμα.
:-]
avatar N.Βήτα 22.11.2013 | 20:52
Θα διαφωνίσω για το Chickys Burger Chef και το N.Y Sandwitches. Πολυδιαφημισμένα χωρίς λόγο. Θα τολμούσα να τα πω και αρκετά μέτρια.
Συμφωνώ για το Colibri,Kozis,S.Q. και φυσικά το Juicy Grill.
Προηγούμενα 123 Επόμενα
 

ΕΙΔΗΣΕΙΣ/ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΘΕΜΑΤΑ/ΔΗΜΟΦΙΛΗ

CITY GUIDE/ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ/ΠΡΟΣΦΑΤΑ