Το Il Barretto επιμένει στις χειροποίητες παρασκευές, από τις σάλτσες, τα ζυμαρικά και τις πίκλες μέχρι τα ζυμάρια της πίτσας. Κλασικά πιάτα της Ιταλία όπως το Vitello Tonnato και η πίτσα Margherita εκτελούνται επιτυχημένα από τον Άκη Βαρθαλάμη και την ομάδα του. Το σέρβις δεν θα επιτρέψει ούτε στιγμή αμήχανης αναμονής.