Από τον Σεπτέμβριο που έχει κυκλοφορήσει επίσημα η είδηση ότι το Rock 'n' Roll επιστρέφει στη βάση του, 30 χρόνια μετά την ημέρα που άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες του στο αθηναϊκό κοινό, το Κολωνάκι βρίσκεται σε αναβρασμό. Μια πιάτσα που τα προηγούμενα χρόνια είχε δείξει σημάδια έντονης κόπωσης και παρακμής έχει επιδοθεί εδώ και αρκετό καιρό σε έναν αγώνα όχι μόνο να κατακτήσει εκ νέου τους Αθηναίους αλλά να ξεπεράσει τον παλιό εαυτό της.
Η επιστροφή του Rock, όπως το αποκαλούν όσοι το αγαπούν, θα συμβάλει σίγουρα σε αυτό τον αγώνα, αφού μιλάμε για ένα μαγαζί-θρύλο που καθόριζε επί σειρά ετών τις τάσεις στην αθηναϊκή νύχτα, σε εποχές που η έννοια της «κοσμικότητας» δεν αποτελούσε ανέκδοτο για την Ελλάδα, και γαλούχησε τουλάχιστον δυο γενιές, εισάγοντας παράλληλα την έννοια της σκληρής «πόρτας».
Αλλά η ιστορία του είναι λίγο-πολύ γνωστή, έχουν γραφτεί άπειρες γραμμές τόσο για την επιρροή του στις συνήθειες μια μερίδας Αθηναίων, όσο και για τα ονόματα που σύχναζαν στα 4 εμβληματικά τραπέζια του. Το θέμα είναι αν αυτή η «νεκρανάσταση» που έρχεται σε ημερομηνία σημαδιακή, θα κρατήσει εκ νέου τη σημαία στις προτιμήσεις των παλιών αλλά και μιας νέας, πιο δύσκολης, υποψιασμένης και απαιτητικής γενιάς.
Σε ελάχιστα μαγαζιά στην Αθήνα μπαίνεις και ο μπάρμαν σε καλησπερίζει, σου λέει ευχαριστώ. Θέλουμε να λειτουργούμε με αυτό τον τρόπο ώστε όλοι να νιώθουν όμορφα αφού περάσουν την πόρτα, να μην υπάρχει αμηχανία.
Πάντως, ο Ανδρέας και ο Γιώργος Πιτσιλής, ο Γιάννης Μωράκης, ο Γιώργος Φωτεινόπουλος και ο Πέτρος Απαλάκης, οι ιδιοκτήτες του νέου Rock 'n' Roll, δεν πίστεψαν ποτέ ότι η ιστορία Rock έχει τελειώσει, γι' αυτό κι έπειτα από την προσωρινή, όπως αποδείχθηκε, μετακόμισή του στην πλατεία Κολωνακίου, το μαγαζί είναι πλέον έτοιμο για τη μεγάλη επιστροφή του στη Λουκιανού. Ο Ανδρέας Πιτσιλής (συν-ιδιοκτήτης των Dybbuk, Balthazar και Gaspar) και ο Πέτρος Απαλάκης (των Izakaya, Cinderella και Hotel Ermou) συνεργάζονται ήδη στο κολωνακιώτικο Block 146 και βρίσκονται σε αναβρασμό και ανυπομονησία, όταν τους συναντώ, λίγες ώρες πριν από τα εγκαίνια, καθώς αναμένουν τη συναρμολόγηση του θρυλικού πολυελαίου και την άφιξη των τραπεζιών.
Καθυστερήσεις στο σημαντικό ζήτημα της ηχομόνωσης τους έχουν βγάλει εκτός προγράμματος – η αλήθεια είναι πως εκεί έξω, ακούμε εδώ και εβδομάδες ότι το Rock «αυτές τις μέρες ανοίγει». «Όπου λαλούν πολλοί κοκόροι αργεί να ξημερώσει» λέει χαριτολογώντας ο Ανδρέας Πιτσιλής. «Είναι πολυμετοχικό το μαγαζί, οπότε καταλαβαίνεις ότι μια συνεννόηση μες στο καλοκαίρι ήταν δύσκολη. Έχουμε όλοι πολλές δουλειές αλλά και πολλά κέφια» εξηγεί και ο Πέτρος Απαλάκης συμπληρώνει: «Θέλαμε να κάνουμε σοβαρή δουλειά στην ηχομόνωση για να είναι φιλικό προς τη γειτονιά. Ήταν μεγάλη και χρονοβόρα επένδυση». Μου αναφέρουν πως παλιότερα που στεγαζόταν το Dybbuk στον συγκεκριμένο χώρο είχαν δημιουργηθεί προβλήματα με το θέμα της φασαρίας, οπότε ήθελαν να τα διευθετήσουν μια και καλή, για τα επόμενα χρόνια.
Σε ποιος απευθύνεται όμως η βερσιόν 2017 του Rock και τι καθεστώς θα υπάρχει στην περιβόητη πόρτα; Ο Ανδρέας Πιτσιλής είναι πολύ συγκεκριμένος: «Σίγουρα θα έχει σχέση με τους ανθρώπους που το στήριξαν τόσα χρόνια, με όλους τους παλιούς φίλους. Αλλά παράλληλα έχουμε κοινό που περιλαμβάνει τα παιδιά τους, θα αφορά από 20χρονους μέχρι 60χρονους. Ένα πολυσυλλεκτικό μαγαζί. Η πόρτα είναι κάτι που δεν μας αρέσει, αλλά με όλη την ειλικρίνεια θα πέφτει σε αυτούς που θα έρχονται αργά στην προσέλευση. Σε όσους, τις ώρες αιχμής, δεν θα χωρούν να μπουν στο μαγαζί. Βέβαια, για παράδειγμα, μια παρέα 10 ανδρών σε ένα bachelor μπορεί να έχει επίσης θέμα να μπει. Δεν θέλουμε να γίνει στρατώνας».
Το Rock θα είναι ανοιχτό καθημερινά, από τις 20:00 μέχρι όσο πάει, αλλά και τα Σαββατοκύριακα το μεσημέρι. Η μουσική θα κινείται ανάμεσα σε πολλά είδη, rock, soul, funk, freestyle, ακόμα και disco house, με βάση πάντα το groove για το οποίο έγινε διάσημος ο χώρος. Ο Ανδρέας Κουνδουράκης θα είναι ο βασικός DJ, με τον Γιώργο Κρεμμύδα, τον Παναγιώτη Τσαγκάνη, τον Γρηγόρη Σαμουρκάσογλου, καθώς και πιθανότατα την Κλαούντια Μάτολα και τη Ρουμπίνη Σταγκουράκη να τον πλαισιώνουν σε μέρες και ώρες που θα κατανεμηθούν στην πορεία.
Την κουζίνα του Rock έχει αναλάβει ο Ηλίας Σκουλάς με σκοπό να φέρει τις ιδιαιτερότητες της μαγειρικής του -που βασίζεται σε σύγχρονες αμερικανικές τάσεις με νοτιοαμερικανικές πινελιές- στα τραπέζια του Rock. Εννοείται πως το burger θα βρίσκεται στην κορυφή της λίστας, μια επιλογή που επί σειρά ετών λατρεύτηκε, αλλά με νέα υπογραφή και ταυτότητα. Σαλάτες, φιλέτο, κοτόπουλο και πολλά άλλα θα περιλαμβάνονται στον κατάλογο, με υλικά, σάλτσες και μπαχαρικά που υπόσχονται να ταξιδεύουν τους θαμώνες, αλλά και κοκτέιλ από τον Κωνσταντίνο Μαρμαρά, μια έκπληξη για τα δεδομένα του Rock, εναρμονισμένη στις συνήθειες των ημερών μας.
Πίσω από το μπαρ θα υπάρχει μια βασική παλιά ομάδα συνεργατών, «λόγω του παλιού, απαιτητικού κοινού μας που αρέσκεται να νιώθει οικεία» αναφέρει ο Ανδρέας. «Αλλά έτσι είμαστε κι εμείς οι ίδιοι. Αγαπάμε και γουστάρουμε τους πελάτες μας. Θα έχουμε και νέα πρόσωπα στο μπαρ, φρέσκα παιδιά που θέλουμε να ενταχθούν στο κλίμα της αισιοδοξίας και της χαράς του βασικού κορμού. Αυτό που πουλάγαμε πάντα ήταν η εκρηκτική διάθεση, το πάρτι που γινόταν μετά τις 12. Μπορεί να τους πετύχεις, χωρίς να είναι συνεννοημένο, να χορεύουν πάνω στο μπαρ, είναι σαν να βρίσκεσαι σε συναυλία με αυτούς τους τύπους. Από την άλλη, σε ελάχιστα μαγαζιά στην Αθήνα μπαίνεις και ο μπάρμαν σε καλησπερίζει, σου λέει ευχαριστώ. Θέλουμε να λειτουργούμε με αυτό τον τρόπο ώστε όλοι να νιώθουν όμορφα αφού περάσουν την πόρτα, να μην υπάρχει αμηχανία. Εγώ ένιωθα πάντα ότι αυτός ο χώρος έχει από μόνος του θετική ενέργεια, ακόμα και τώρα που είναι με τις γυψοσανίδες». «Σαν να κουνιούνται οι τοίχοι, σαν να πάλλεται» συμπληρώνει ο Πέτρος. «Οι μπάρμεν είναι προσωπικότητες , θέλουμε το μπαρ να έχει πρωταγωνιστές. Όλο το παιχνίδι στο Rock είναι το φλερτ μεταξύ του μπαρ και του DJ».
«Όταν έκλεισε το παλιό Rock, το 2011,το Κολωνάκι μαραινόταν. Την τελευταία διετία, όλα τα πόστα έχουν καλυφθεί εκ νέου. Συνολικά στην Αθήνα, τα κοκτέιλ μπαρ με τα πολύ ψαγμένα ποτά έχουν ανθίσει πολύ τα τελευταία χρόνια. Επίσης όλη η Αθήνα παίζει ελληνικά που δεν μας αρέσουν ιδιαίτερα. Λείπει η μουσική που να έχει ενδιαφέρον. Εμείς θα το υποστηρίξουμε όσο μπορούμε. Τέλος, τα μεγάλα κλαμπ έχουν πεθάνει» περιγράφει ο Ανδρέας όταν τους ρωτώ για το πώς βλέπουν τις τάσεις στη νυχτερινή Αθήνα σήμερα.
Ο Πέτρος διαφωνεί ως προς τα κλαμπ, συμφωνεί όμως για την ανάκαμψη του Κολωνακίου: «Έχουν θέση στην Αθήνα τα μεγάλα κλαμπ, είναι ένα είδος διασκέδασης που χρειαζόμαστε, ειδικά με τον τουρισμό που έρχεται στην πόλη. Είναι ευρωπαϊκή πόλη η Αθήνα. Στο Κολωνάκι έχεις να κάνει τα πάντα, είναι η μόνη περιοχή που έχεις όλες τις επιλογές. Για μένα, είναι μεγάλο λάθος, κατ' αρχάς, να λέμε ότι το Κολωνάκι έγινε μια άλλη περιοχή, με συγκεκριμένα παραδείγματα, γιατί προσβάλλουμε αυτές τις άλλες περιοχές. Όλοι άνθρωποι είμαστε, άνθρωποι μένουν κι εκεί, δεν καταλαβαίνω αυτές τις διακρίσεις. Το μόνο πρόβλημα του Κολωνακίου είναι το πάρκινγκ».
«Ευχόμαστε να υπάρχει η ίδια προσμονή για το Rock και του χρόνου τον Σεπτέμβριο» είναι η ευχή με την οποία κλείνουν την κουβέντα μας. Όλοι οι παλιοί πελάτες περιμένουν λοιπόν να ξαναβρούν τις τέσσερις ροτόντες, τον καθρέφτη, τον πολυέλαιο και το μπαρ του Rock – τα πάντα θα βρίσκονται στη θέση τους. Η μοναδική αλλαγή έχει γίνει στον επάνω χώρο που λειτουργούσε μόνο ως εστιατόριο και στον οποίο προστέθηκε ένα μπαρ, για να εξυπηρετούνται πιο εύκολα οι ανάγκες στα ποτά, όταν είναι γεμάτο το μαγαζί.
Οι πρώτες εικόνες, λίγη ώρα πριν το Rock 'n' Roll υποδεχθεί ξανά το κοινό του:
Info
Rock 'n' Roll
Λουκιανού 6, Κολωνάκι
σχόλια